Чаще всего для приготовления кофе используется хороший эспрессо.

 

1. Кофе Латте 

 

Кофе Латте: 1 часть эспрессо + 3 части молока и 1 см микропены.

 

Означает “caffè латте"  кофе с молоком” на итальянском языке.

 

Обычно без сахара. Подается при температуре 60°С.

 

Интересно: в Голландии кофе латте называют "кофе наоборот".

 

2. Кофе капучино 

 

Капучино - кофе со взбитыми сливкам (молоком) и с добавлением сиропа и молочной пенки.

 

Обычно подается в нагретой фарфоровой чашке.

 

В чашку на 1/3 наливается эспрессо, 2/3 чашки заполняют молочной пеной, взбитой горячим паром. Иногда молочную пену украшают с помощью кофе (латте-арт). Сверху готовый напиток часто посыпают тёртым шоколадом, корицей или другими специями.

 

3. Кофе Америка́но по-итальянски Caffè Americano — «кофе по-американски»)-

 

Напиток Америка́но придумали в Италии ещё во время Второй мировой войны для американцев.

 

Американо готовят из одной или двух порций эспрессо, в него добавляется от 30 до 470 мл горячей воды. 

 

4. Кофе макиато по-итальянски Caffè macchiato «запятнанный кофе» — готовят из эспрессо и небольшого количества молока, обычно взбитого. 

 

Обычно макиато не указан в меню кафе в Италии, так как подразумевается наличие сего кофе само собой.

 

5. Кофе Мокко или мокка.

 

Мокко — «шоколадный кофе». К эспрессо добавляется шоколадный порошок, молоко и молочная пенка.

 

6. Кофе Флэт уайт по-английски Flat white, «плоский белый») — кофейный напиток, придуманный в 80х годах прошлого века в Австралии.

Готовится путём добавления вспененного молока с минимальным количеством пены (0,5 см) в одинарную или двойную порцию ристретто.

 

Рецептов кофе очень много, в статье сказано лишь о некоторых, самых полупярных.

 

Для приготовления разных кофейных напитков чаще всего используются рецепты кофе

 

Эспрессо (метод приготовления кофе путём пропускания горячей (около 90 °C) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе). Классический эспрессо обычно имеет объём 25-35 мл и подаётся в чашке демитассе на 60 или 70 мл. Двойной эспрессо, приготовляемый из 18-22 граммов кофе, имеет объём 60 мл.

 

или

 

Ристре́тто (крепкий кофе, который готовится в объеме меньшем, чем эспрессо. Для приготовления такого напитка требуется 7 г кофе на 15-20 мл воды. По традиции, при подаче ристретто  подается стакан с холодной питьевой водой).