ÊÐÎØÊÎÂÛÉ ßÁËÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎà |
Âêóñíûé ïèðîã ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé èç ÿáëîê, ñ ìÿãêèì íèæíèì ñëîåì è óìåðåííî ðàññûï÷àòûì âåðõíèì. Ìîé âàðèàíò ñòàðîãî, ìíîãèì èçâåñòíîãî ðåöåïòà "òåðî÷íîãî" òåñòà. Íèæíèé ñëîé ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêèì.
Äëÿ ïèðîãà ïîíàäîáÿòñÿ:
-250 ãðàììîâ ìóêè
- 100 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè õîëîäíîé âîäû
- 2 ÷àéíûå ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
- 800 ãðàììîâ ÿáëîê
- 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè äæåìà
Ìàñëî ñìåøàòü ñ ìóêîé â êðîøêó. Äîáàâèòü ñàõàð è ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü âîäó è ñîáðàòü òåñòî â êîìîê. Ðàçäåëèòü íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè.
Áîëüøóþ ÷àñòü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìåíüøóþ óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Êðîøêó íàñûïàòü íà äíî ôîðìû òîíêèì ñëîåì. Íå áåäà, åñëè êîå-ãäå áóäåò ïðîãëÿäûâàòü äíî. Ïðè âûïå÷êå òåñòî ðàñòåò è âñå ñðîâíÿåòñÿ.
Î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå îêîëî êèëîãðàììà ñî÷íûõ è ñëàäêèõ ÿáëîê. Äîáàâèòü ê íèì äæåì, ó ìåíÿ àéâîâûé, è ïåðåìåøàòü íà÷èíêó. ßáëîêè ðàçëîæèòü íà íàòåðòîå òåñòî
è ðàçðîâíÿòü.
Äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà îñòàâøååñÿ òåñòî è íàòåðåòü íà òåðêå. Êðîøêîé ïîñûïàòü ïèðîã.
Âûïåêàòü 30-35 ìèíóò
äî ëåãêîãî çàðóìÿíèâàíèÿ.
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò
| Ðóáðèêè: | Âûïå÷êà/Ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |