Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
*ÊÎÊ-À-ËÈÊÈ* ÇÍÀÌÅÍÈÒÛÉ ØÎÒËÀÍÄÑÊÈÉ ÑÓÏ
Ýòî çíàìåíèòûé øîòëàíäñêèé ñóï, êîòîðûé â ýòîé ñòðàíå ãîòîâÿò óæå íåñêîëüêî âåêîâ. Õîðîø îí íå òîëüêî íà âêóñ, íî è òåì, ÷òî âîçíè ñ íèì î÷åíü íåìíîãî – òðåáóåòñÿ òîëüêî âðåìÿ.  ðåçóëüòàòå âû ïîëó÷àåòå ïîëíîöåííûé îáåä èç îäíîãî ñóïà – à íåìíîãî âàðåíîé êóðèöû îñòàíåòñÿ äëÿ ñýíäâè÷åé èëè ñàëàòà íà ñëåäóþùèé äåíü.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 ìîëîäàÿ äîìàøíÿÿ êóðèöà âåñîì ïðèìåðíî 1,2 êã
7–8 ñðåäíèõ ñòåáëåé ëóêà-ïîðåÿ (áåëàÿ ÷àñòü ïëþñ 2–3 ñì çåëåíîé)
1 ñòàêàí äëèííîçåðíîãî ðèñà
50 ã ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê
1 ëàâðîâûé ëèñò
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Ïîðåé íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè òîëùèíîé 1 ñì, ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå îò ïåñêà, îòêèíüòå íà äóðøëàã. ×åðíîñëèâ íàðåæüòå ïîëîñêàìè òîé æå òîëùèíû.
Óëîæèòå êóðèöó â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, çàëåéòå ïðèìåðíî 4 ë õîëîäíîé âîäû (êóðèöà äîëæíà áûòü ïîëíîñòüþ çàêðûòà âîäîé), äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò, ñâåðõó çàñûïüòå êóðèöó ïîðååì.
Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ñðåäíèé îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü. Ïî êðàÿì êàñòðþëè áóäåò ïîÿâëÿòüñÿ ïåíà – àêêóðàòíî ñíèìàéòå åå íåáîëüøîé ëîæêîé, íå ïåðåìåøèâàÿ ïîðåé. Êîãäà ïåíà çàêîí÷èòñÿ, ÷àñòè÷íî ïðèêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è îñòàâüòå êóðèöó âàðèòüñÿ íà 2,5 ÷.
Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ, àêêóðàòíî âûíüòå êóðèöó äâóìÿ øóìîâêàìè (îíà áóäåò ðàçâàëèâàòüñÿ), ïîëîæèòå íà áëþäî. Êàñòðþëþ ñ ñóïîì âåðíèòå íà ñðåäíèé îãîíü, âñûïüòå ðèñ è ÷åðíîñëèâ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå, èíîãäà ïîìåøèâàÿ, 30 ìèí. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì.
Ñíèìèòå êóðèíîå ìÿñî ñ êîñòåé, ðàçáåðèòå íà êóñî÷êè. Ðàçëåéòå ñóï ïî òàðåëêàì è äîáàâüòå â êàæäóþ íåìíîãî êóðèíîãî ìÿñà. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
Ïåðåä ïîäà÷åé âû ìîæåòå âçáèòü ñóï â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîñòè è ïðîãðåòü åùå ðàç, ïðèáàâèâ íåìíîãî íå ñëèøêîì æèðíûõ ñëèâîê.
