Ñóõîé ÿáëî÷íûé ïèðîã |
Ëþáèòåëÿì ÿáëî÷íîé âûïå÷êè - âíèìàíèå. Íîâèíêà ñåçîíà! Òîëüêî ÷òî èñïåêëà òàêóþ âêóñíÿøêó ïî ðåöåïòó mnogobukof â ÆÆ. Ïîä êàêèì òîëüêî íàçâàíèåì íå âñòðå÷àþ òåïåðü â Èíòåðíåòå ýòîò ïèðîã â ðàçíûõ âàðèàöèÿõ íà ýòó æå òåìó. Êëþ÷åâîé ìîìåíò ýòîãî ïèðîãà - îòñóòñòâèå òåñòà êàê òàêîâîãî - âìåñòî íåãî ñóõàÿ ñìåñü - è îòñóòñòâèå æèäêèõ êîìïîíåíòîâ âðîäå ñìåòàíû, ìîëîêà èëè ÿèö. Òîëüêî ÿáëîêè. Íî ïèðîã ïðè ýòîì ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì, ñ êàðàìåëüíîé êîðî÷êîé è î÷åíü ëåãêî ãîòîâèòñÿ.
Èíãðèäèåíòû::
1,5 êã. ÿáëîê
100 ìàñëà
1 ñò. ìóêè
1 ñò. ìàíêè
1 ñò. ñàõàðà
0,3 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
âàíèëü, êîðèöà ïî âêóñó
Íàòèðàåì íà òåðêå ÿáëîêè. Îòäåëüíî ñîåäèíÿåì âìåñòå ñóõèå êîìïîíåíòû - ìóêó, ìàíêó, ñàõàð, ðàçðûõëèòåëü, âàíèëèí, êîðèöó (ÿ ëè÷íî çàáûëà êîðèöó ñðàçó è ïîñûïàëà åé ñâåðõó óæå ïîëóãîòîâûé ïèðîã
. Òåïåðü ñìàçûâàåì ìàñëîì ôîðìó è íà÷èíàåì ôîðìèðîâàòü ïèðîã. Ïåðâûì ñëîåì êëàäåì ÿáëîêè, âòîðûì - ñóõóþ ñìåñü, ñíîâà ÿáëîêè è ò.ä. Âåðõíèì ñëîåì ïîëó÷àåòñÿ ñóõàÿ ñìåñü. Òåïåðü ñâåðõó íà ïèðîã íàòèðàåì è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ñëèâ.ìàñëî è ñòàâèì â äóõîâêó íà ñðåäíþþ òåìïåðàòóðó. Ó àâòîðà ðåöåïòà ïèðîã âûïåêñÿ çà 30-40 ìèí., ó ìåíÿ íà ýòî óøëî îêîëî ÷àñà.  äðóãîì èñòî÷íèêå ñèòàëà, ÷òî òàê îí è ïå÷åòñÿ - 1÷.-1 ÷. 15 ìèí. Îðèåíòèðîì ãîòîâíîñòè ñëóæèò çàðóìÿíèâøàÿñÿ êàðàìåëüíàÿ êîðî÷êà ñâåðõó. Äàåì îñòûòü è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷. Ìíå ëè÷íî îí è ãîðÿ÷èì ïîíðàâèëñÿ
Ïîñêîëüêó ïèðîã â ãîðÿ÷åì âèäå õðóïêèé, ìîæíî ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè êàê ïèðîæíûå.
Åùå ôîòî ïèðîãà, ãäå âèäíî ñëîèñòîñòü:
Êñòàòè, áûâàëûå ãîâîðÿò, ÷òî ïîòåðòûå ÿáëîêè ïðèäàþò ñëîèñòîñòü, à ðåçàíûå áðóñî÷êàìè äîáàâëÿþò îäíîðîäíîñòè - êîìó êàê íðàâèòñÿ. Ïî òàêîìó æå ïðèíöèïó ìîæíî ãîòîâèòü ìèêñû - ÿáëîêè+ ÿãîäû (íàïðèìåð, ÿáëîêè +áðóñíèêà, ÿáëîêè +âèøíÿ) èëè òîëüêî ëèøü ñ ÿãîäàìè. Ãëàâíîå óñëîâèå - ñî÷íîñòü.
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó
| Ðóáðèêè: | Âûïå÷êà/Ïèðîãè Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |