Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àðèíà_ßðèãà
ÑÀËÀÒ Ñ ÏÅ×ÅÍÎÉ ÑÂÅÊËÎÉ, ÊÎÇÜÈÌ ÑÛÐÎÌ È ÊÅÄÐÎÂÛÌ ÎÐÅØÊÎÌ
âèäåë ñâåò íîâûé âûïóñê æóðíàëà Ïðîâàíñ, â êîòîðîì ÿ ðàññêàçûâàþ ðåöåïò îáàëäåííîãî ñåçîííîãî ñàëàòà ñ ïå÷åíîé ñâåêëîé.
Âû ëþáèòå ñâåêëó? Ó ìåíÿ âîò ðàíüøå êàêîå-òî ñòðàííîå áûëî ê íåé îòíîøåíèå. Ìîãëà åñòü òîëüêî â "Ñåëåäêå ïîä øóáîé". Íî â êàêîé-òî ìîìåíò â ìîåì îðãàíèçìå âíåçàïíî âñå ïåðåìåíèëîñü, è òåïåðü ñâåêëà ýòî íàøå âñ¸ :))  îäíî âðåìÿ ìíå òàê õîòåëîñü ñâåêëû, ÷òî ÿ åëà å¸ ïî÷òè êàæäûé äåíü íà ïðîòÿæåíèè ìåñÿöà, ïðåäñòàâëÿåòå? Âîò ÷òî çíà÷èò îðãàíèçìó ÷åãî-òî íå õâàòàåò.
À âîîáùå, ñâåêëà î÷åíü ïîëåçíûé îâîùü, òàê ÷òî ñîâåòóþ óäåëÿòü åìó äîñòàòî÷íî âíèìàíèÿ, îñîáåííî â ñåçîí :) Òàê ÷òî çàïèñûâàéòå ðåöåïò ïîëåçíîãî è î÷åíü âêóñíîãî ñàëàòà.


Èíãðåäèåíòû: íà 3-4 ïîðöèè
ñâåêëà - 1 áîëüøàÿ èëè 2 ìàëåíüêèå
ðóêêîëà - 100 ã
êîçèé ñûð ìÿãêèé - 3-4 ñò.ë.
êåäðîâûé îðåõ - 2 ãîðñòè
çàìîðîæåíûå ÿãîäû (ëþáàÿ êèñëàÿ ÿãîäà: êëþêâà, ñìîðîäèíà, ìîæíî ìèêñ) - 1 ãîðñòü
îëèâêîâîå ìàñëî - 4 ñò.ë.
áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ - 1 ñò.ë.
ñîëü, ïåðåö
1. Ñâåêëó ïîðåçàòü äîëüêàìè. Îòâàðèòü â êèïÿùåé âîäå 3-4 ìèíóòû. Ðàçëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñáðûçíóòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Îòïðàâèòü â äóõîâêó ïîä ãðèëü ïîä 250 ãðàäóñîâ íà 15-20 ìèíóò.
2. Ê ÿãîäàì äîáàâèòü íåìíîãî êèïÿòêà è ðàñòåðåòü èõ. Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî è áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
3. Ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì ðóêêîëó. Ñâåðõó âûëîæèòü ñâåêëó. Ðàñêðîøèòü êîçèé ñûð. Ïîëèòü ÿãîäíîé çàïðàâêîé. Ïîñûïàòü êåäðîâûìè îðåøêàìè.
Êóøàéòå áîëüøå ïîëåçíûõ ïðîäóêòîâ â ýòó õîëîäíóþ îñåíü ^_^