
Èíãðåäèåíòû:
Áàêëàæàí - 2 øò.
Îëèâêîâîå ìàñëî - 0,25 ÷àø.
×åñíîê ãîëîâêè - 0,5 øò.
Êåøüþ - 1 ÷àø.
Âîäà - 1 ÷àø.
Ëèìîííûé ñîê - 0,25 ÷àø.
Ãðàíàò - 1 øò.
Òèìüÿí âåòî÷êè - ïî âêóñó
Ñîëü ìîðñêàÿ - 0,5 ÷.ë
Ïåðåö ñâåæåìîëîòûé - 0,5 ÷.ë
Îðåãàíî ñóøåíûé - 1 ÷.ë
Ìàéîðàí ñóøåíûé - 1 ÷.ë
Òìèí ìîëîòûé - 1 ÷.ë
Êóíæóò ÷¸ðíûé - 1 ÷.ë
×åñíîê äîëüêè - 4 çóá.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190ºÑ.
2. Âûìûòü áàêëàæàíû, ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ÷àñòè è ñäåëàòü äèàãîíàëüíûé ðèñóíîê (íåñêîëüêî ïàðàëëåëüíûõ ðàçðåçà, ïîâòîðèòå òîæå, ïîä äðóãèì óãëîì) íà âíóòðåííåì ñðåçå ïîëîâèíêè áàêëàæàíà, íå òðîãàÿ êîæèöó.
3. Âûëîæèòü áàêëàæàíû íà ïåðãàìåíò íà ïðîòèâíå, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, âñòàâèòü â ðàçðåçû ïî äâå ïîëîâèíêè çóá÷èêîâ ÷åñíîêà (ïî âêóñó áîëüøå/ìåíüøå), ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ãîòîâèòü 35-45 ìèíóò, ïîêà áàêëàæàíû íå ïîäðóìÿíÿòñÿ è ñòàíóò ìÿãêèìè. Çàòåì äàéòå èì îñòûòü.
4. Çàâåðíèòå îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê â ôîëüãó, ñðåçàâ íîñèê íîæîì, ñáðûçíåòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ãîòîâüòå âìåñòå ñ áàêëàæàíàìè.
5. Îñâîáîäèòå ñåìåíà ãðàíàòà. Ðàçðåæüòå ãðàíàò ïîïîëàì ïî ãîðèçîíòàëè. Äåðæèòå îäíó ïîëîâèíó íàä ìèñêîé ðàçðåçàííîé ñòîðîíîé âíèç è àêêóðàòíî ïîñòó÷èòå ïî íåé äåðåâÿííîé ëîæêîé èëè ñêàëêîé, ïîêà ñåìåíà íå íà÷íóò ïàäàòü â ìèñêó. Çàòåì óäàëèòå êîæóðó è ìåìáðàíó.
6. Âçáåéòå â áëåíäåðå îðåõè êåøüþ ñ âîäîé (ìîæíî èõ ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü) äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü çàïå÷åííûé ÷åñíîê, ëèìîííûé ñîê è ñîëü ïî âêóñó.
7. Ñìåøàòü 0,5 ÷.ë. ñîëè ñ ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì, îðåãàíî, ìàéîðàíîì, êóíæóòîì, è òìèíîì.
8. Âûëîæèòü ëîæêîé ñîóñ íà êàæäóþ äîëüêó áàêëàæàíà, ïîñûïàòü çåðíàìè ãðàíàòà è óêðàñèòü âåòî÷êàìè òèìüÿíà/ðóáëåííîé êèíçîé èëè ïåòðóøêîé.