Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Èäåÿ ïðîñòî ÷óäåñíàÿ: êîëáàñêè èç ìÿñíîãî ôàðøà ñ êàðòîøêîé, çàïå÷¸ííûå â ôîëüãå
Ýòè àïïåòèòíûå êîëáàñêè ãîòîâÿòñÿ èç ñâèíîãî ôàðøà è êàðòîôåëÿ. Ñâèíîé ôàðø äîñòàòî÷íî æèðíûé, íî êàðòîôåëü âïèòûâàåò ëèøíèé æèð, êîëáàñêè ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè è ñî÷íûìè. Ôîðìèðóþòñÿ è çàïåêàþòñÿ îíè â ôîëüãå, ÷òî î÷åíü óäîáíî — êîëáàñêè èç ôàðøà ñ êàðòîøêîé ïîëó÷àþòñÿ ðîâíûìè è àêêóðàòíûìè äàæå áåç ñïåöèàëüíîé îáîëî÷êè. Çàãîòîâêà òàêèõ êîëáàñîê âïðîê — òîæå óäà÷íàÿ èäåÿ!


|
Ñâèíèíà (ìÿêîòü) - 500 ã |
|
Êàðòîôåëü (âåñ óæå î÷èùåííîãî êàðòîôåëÿ) - 250 ã |
|
Êðóïà ìàííàÿ - 20 ã |
|
Ëóê ðåï÷àòûé - 150 ã |
|
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 30-40 ìë |
|
×åñíîê ñóø¸íûé - 3/4 ÷. ëîæêè |
|
Òðàâû èòàëüÿíñêèå ñóø¸íûå - 1 ÷. ëîæêà |
|
Ñîëü - 1 ÷. ëîæêà áåç ãîðêè |
|
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó |
|
Âîäà (ò¸ïëàÿ) - 50 ìë |

Êîëáàñêè èç ìÿñíîãî ôàðøà ñ êàðòîøêîé, çàïå÷¸ííûå â ôîëüãå
Ïîäãîòàâëèâàåì íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû. Â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ 50 ìë âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ìÿñî âûìûâàåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Èçìåëü÷àåì ìÿñî íà ìÿñîðóáêå ÷åðåç ðåø¸òêó ñ êðóïíûìè èëè ñðåäíèìè îòâåðñòèÿìè.
Ðåï÷àòûé ëóê î÷èùàåì è íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì 30 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûêëàäûâàåì ëóê è îáæàðèâàåì 5-7 ìèíóò, äî ìÿãêîñòè è çîëîòèñòîñòè.
Êàðòîôåëü î÷èùàåì è âûìûâàåì. Íàðåçàåì êàðòîøêó î÷åíü ìåëêèìè êóáèêàìè, ñî ñòîðîíîé îêîëî 5 ìì.
 ìèñêå ñîåäèíÿåì ñâèíîé ôàðø, êàðòîôåëü è ëóê.
Âñûïàåì èòàëüÿíñêèå òðàâû, ñîëü, ïåðåö, ñóø¸íûé ÷åñíîê è ìàíêó.
Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Çàòåì âëèâàåì 50 ìë âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Åù¸ ðàç âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Îñòàâëÿåì íà 5-10 ìèíóò.
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.
Ôîðìèðóåì èç ôàðøà êîëáàñêè (ïðèìåðíûé äèàìåòð — 2,5 ñì, äëèíà — 15-18 ñì).
Ôîëüãó ðàçðåçàåì íà ïðÿìîóãîëüíèêè ðàçìåðîì íåñêîëüêî áîëüøå, ÷åì êîëáàñêà (ñ ïðèïóñêîì íà çàâîðà÷èâàíèå è ôîðìèðîâàíèå ïî êðàÿì "çàêðåïîê").
Êëàä¸ì íà îäíó ñòîðîíó ôîëüãè ñôîðìèðîâàííóþ êîëáàñêó.
Çàâîðà÷èâàåì êîëáàñêó â ôîëüãó, êàê êîíôåòêó, êðàÿ äîñòàòî÷íî ïëîòíî çàêðó÷èâàåì.
Òàê ôîðìèðóåì âñå êîëáàñêè (ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 7 øòóê).
Ïîäãîòîâëåííûå êîëáàñêè âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü.
Ïðîòèâåíü îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó, çàïåêàåì êîëáàñêè ïðèáëèçèòåëüíî 30 ìèíóò.
Ñïóñòÿ âðåìÿ ðàñêðûâàåì ôîëüãó è ïðîâåðÿåì êîëáàñêè íà ãîòîâíîñòü.
Ïîñêîëüêó êîëáàñêè çàïåêàëèñü â ôîëüãå, îíè ïîëó÷èëèñü áëåäíûìè, ïðè æåëàíèè èõ ìîæíî ïîäðóìÿíèòü. Äëÿ ýòîãî îñòîðîæíî ðàçâîðà÷èâàåì ôîëüãó, êîëáàñêè íà ôîëüãå îñòàâëÿåì íà ïðîòèâíå.
Ñìàçûâàåì ïîâåðõíîñòü êîëáàñîê îñòàâøèìñÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Òåìïåðàòóðó äóõîâêè óâåëè÷èâàåì äî 200-220 ãðàäóñîâ è çàïåêàåì êîëáàñêè åù¸ îêîëî 10 ìèíóò, äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
Êîëáàñêè èç ìÿñíîãî ôàðøà ñ êàðòîøêîé, çàïå÷¸ííûå â ôîëüãå, ãîòîâû. Òàêèå êîëáàñêè õîðîøî ïîäàâàòü ñ îâîùàìè è ñâåæèì õëåáîì, ëþáèìûì ñîóñîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!