Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÓÏ *ÆÓËÜÅÍ* Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ
Íèçêîêàëîðèéíûé ãðèáíîé ñóï ñ ôðàíöóçñêèì íàçâàíèåì ïðèäåòñÿ âî âêóñó äàæå òåì, êòî íå ÿâëÿåòñÿ ïîêëîííèêîì ãðèáîâ.
Òåì áîëåå, ÷òî ýòî – ñóï-ïþðå, òàê ÷òî ãðèáû òóò ïî÷òè íå ÷óâñòâóþòñÿ. Ñëèâî÷íûì âêóñîì ñóï îáÿçàí ïëàâëåíîìó ñûðêó – ñòàðàéòåñü âûáèðàòü êà÷åñòâåííûé è íåäåøåâûé ïðîäóêò. Êðîìå ýòîãî, âñå èíãðåäèåíòû îáæàðèâàþòñÿ òîëüêî íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, ÷òî òàêæå ïðèäåò áëþäó îñîáåííûé àðîìàò è ïèêàíòíîñòü.
Èíãðåäèåíòû:
Ôèëüòðîâàííàÿ âîäà – 1,5 ë.
Ôèëå êóðÿòèíà – 200 ã.
Ñâåæèå øàìïèíüîíû – 200 ã.
Êðóïíàÿ ëóêîâèöà – 1 øò.
Ìîðêîâü – 1 øò.
Êàðòîôåëü – ïàðà øò.
Ñëèâêè – 100 ìë.
Ïëàâëåíûé ñûðîê «Äðóæáà» – 1 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 40 ã.
Çåëåíü, ñïåöèè – ïî âêóñó.
46,3 / 2,6 / 7 / 0,6
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Âìåñòî êóðèöû âïîëíå ìîæíî âçÿòü èíäåéêó, òàêîé áóëüîí òîæå âïîëíå ïîäîéäåò. Ìÿñî âûìûòü è çàëèòü âîäîé, âàðèòü ñëåäóåò ñîðîê ìèíóò íå çàáûâ ñíÿòü ïåíó.
2. Îòäåëüíî, íà ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðèòü íà íåì ìåëêî ïîðåçàííóþ ëóêîâèöó.
3. Ýòîò ñóï ìîæíî êàê ïîäàâàòü â âèäå ïþðå, òàê è îñòàâèòü îâîùè íå èçìåëü÷åííûìè. Åñëè âû ïðåäïî÷èòàåòå âòîðîé âàðèàíò, òî ìîðêîâêó ñòîèò íàøèíêîâàòü ïîñðåäñòâîì êîðåéñêîé òåðêè. Ìîðêîâü íóæíî äîáàâèòü ê ëóêó è îáæàðèòü îâîùè âìåñòå.
4. Èç ãðèáîâ ñòîèò âûáðàòü èìåííî øàìïèíüîíû – îíè áûñòðî ãîòîâÿòñÿ è äîñòàòî÷íî âêóñíûå.  êà÷åñòâå àëüòåðíàòèâû ìîæíî âçÿòü ëåñíûå ãðèáû. Øàìïèíüîíû ñëåäóåò ïðîèçâîëüíî íàðåçàòü.
5. Êîãäà ëóê è ìîðêîâêà äîñòàòî÷íî îáæàðÿòñÿ èõ íóæíî èçâëå÷ü èç ñêîâîðîäû, à òóäà îòïðàâèòü ãðèáû. Òàêæå ñëåäóåò äîáàâèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
6. Ïîñëå èñòå÷åíèÿ ñîðîêà ìèíóò âàø áóëüîí ãîòîâ. Íóæíî äîñòàòü ìÿñî, èçìåëü÷èòü åãî è îòïðàâèòü îáðàòíî â áóëüîí. Êàðòîøêó î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
7. Âñå ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû âûñûïàòü â áóëüîí è äîáàâèòü ñîëü ïî âêóñó. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïðèìåðíî äåñÿòü ìèíóò.
8.  ñîòåéíèêå ïîäîãðåòü ñëèâêè è âûñûïàòü ñþäà èçìåëü÷åííûé ïëàâëåíûé ñûðîê. Ëó÷øèì ðåøåíèåì áóäåò åãî ïðåäâàðèòåëüíî íàòåðåòü. Äåðæàòü íà îãíå òðåáóåòñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà ñûðîê ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ.
9. Âûëèòü ñìåñü ñëèâîê è ñûðà â êàñòðþëþ ñ ñóïîì è ïåðåìåøàòü. Êîãäà áóëüîí äîéäåò äî ñòàäèè êèïåíèÿ ìîæíî âûêëþ÷àòü ïëèòó.
10. Ïî æåëàíèþ ìîæíî èçìåëü÷èòü ñóï â áëåíäåðå äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
Ïîäàâàòü ñóï ñëåäóåò òåïëûì, ïðåäâàðèòåëüíî óêðàñèâ ðóáëåííûì óêðîïîì, à òàêæå êóñî÷êàìè îáæàðåííûõ ãðèáîâ. Îòëè÷íî äîïîëíÿò ñëèâî÷íûé âêóñ ñóïà ñóõàðèêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
