

Ñêîðî ñàìûé ðàçãàð êëóáíè÷íîãî ñåçîíà. Ëè÷íî ÿ âñåãäà æäó åãî ñ íåòåðïåíèåì, ÷òîáû ðàç â ãîäó íàåñòüñÿ êëóáíèêîé îò ïóçà. Ïðîñòî êëóáíèêà áûñòðî íàäîåäàåò, ïîýòîìó ÿ êàæäûé ðàç âûäóìûâàþ ÷òî-òî íîâåíüêîå, èñïîëüçóÿ ôàíòàçèþ, íî îäèí ðåöåïò èç ãîäà â ãîä îñòàåòñÿ íåèçìåííûì.
Ïðåäëàãàåìûé ñåãîäíÿ ðåöåïò äåñåðòà ïðåêðàñíî ïîäîéäåò êàê äëÿ ïðàçäíè÷íîãî, òàê è äëÿ ïîâñåäíåâíîãî óæèíà. Ýòî îòëè÷íîå àïïåòèòíîå áëþäî ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü ñ ñìîðîæåíûì è îõëàæäåííûì øàìïàíñêèì.
Èíãðåäèåíòû:
Êëóáíèêà ñâåæàÿ 200 ãð.
Ñëèâêè íå íèæå 30% 1 ñò.
Æåëàòèí 10 ãð.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 2 ñò.ë. ( ìîæíî è áîëüøå â çàâèñèìîñòè îò ñëàäîñòè ÿãîä)
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßãîäû êëóáíèêè ïðîìîéòå, î÷èñòèòå îò ïëîäîíîæåê, îáñóøèòå ïðè ïîìîùè áóìàæíîãî ïîëîòåíöà.
Êëóáíèêó èçìåëü÷èòå ïðè ïîìîùè áëåíäåðà, ìèêñåðà èëè æå ïðîñòî ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî.
Ñëèâêè âçáåéòå ïðè ïîìîùè ìèêñåðà äî ïëîòíîé îäíîðîäíîé ïåíû.
Æåëàòèí çàëåéòå âîäîé, îñòàâüòå íàáóõàòü îêîëî 30 ìèíóò, ñëåéòå èçëèøêè æèäêîñòè è âàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà (íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ). Æåëàòèí îõëàäèòå (äî ñëåãêà òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ).
 êëóáíè÷íîå ïþðå äîáàâüòå ñàõàðíóþ ïóäðó, ïåðåìåøàéòå. Àêêóðàòíî ââåäèòå âçáèòûå ñëèâêè, è, íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü, âëåéòå òîíêîé ñòðóéêîé æåëàòèí.
Ïîëó÷åííûé êëóáíè÷íûé êðåì ðàçëåéòå â áîêàëû èëè ôîðìî÷êè è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
Ïîäàâàéòå äåñåðò õîëîäíûì, ïðåäâàðèòåëüíî óêðàñèâ åãî ÿãîäàìè è âçáèòûìè ñëèâêàìè.


Èíãðåäèåíòû:
450 ã êëóáíèêè
250 ìë æèðíûõ ñëèâîê (33%)
1 ñò.ë. ñ ãîðêîé æåëàòèíà
ñàõàð ïî âêóñó
ëèñòèêè ìÿòû äëÿ óêðàøåíèÿ
Æåëàòèí çàìà÷èâàåì â 3 ñò. ë. õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû.
Êëóáíèêó ìîåì, îáñóøèâàåì è èçìåëü÷àåì â áëåíäåðå â ïþðå. Ïî âêóñó äîáàâëÿåì ñàõàð.Ðàçáóõøèé æåëàòèí ñòàâèì íà ìàëåíüêèé îãîíü è äîâîäèì äî ðàñòâîðåíèÿ (íå äàâàéòå åìó çàêèïåòü!). ×óòü îõëàæäàåì è äîáàâëÿåì â êëóáíè÷íîå ïþðå, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ñðàçó îòêëàäûâàåì 4 ñò. ë. ïþðå â îòäåëüíóþ ìèñî÷êó.
Âçáèâàåì ñëèâêè ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðíîé ïóäðû â ñòîéêóþ ïåíó.Äîáàâëÿåì â íèõ äâå ëîæêè êëóáíè÷íîé ñìåñè è àêêóðàòíî, äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ, ïåðåìåøèâàåì. Çàòåì äîáàâëÿåì îñòàëüíîå ïþðå è òàê æå àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.
Ðàñêëàäûâàåì ìóññ ïî êðåìàíêàì (ÿ äåëàëà â ñòàêàíàõ), â êàæäóþ ñâåðõó îñòîðîæíî êëàäåì ïî ëîæêå ïþðå. Ïðè ïîìîøè äëèííîé ïàëî÷êè äåëàåì íà ïîâåðõíîñòè ðàçâîäû.
Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Ïðè ïîäà÷å óêðàøàåì âåòî÷êàìè ìÿòû.


Ýòàï 1.
Ïàêåòèê ãîòîâîãî æåëå çàëèâàåì êèïÿòêîì. ß îáû÷íî èñïîëüçóþ âîäû ÷óòü ìåíüøå, ÷åì íàïèñàíî íà óïàêîâêå, ÷òîáû æåëå ëó÷øå çàñòûâàëî. Ïîëó÷åííóþ æèäêîñòü ðàçëèâàåì ïî âûñîêèì ñòàêàíàì. Áåçóñëîâíî, äàæå ñïîðèòü íå î ÷åì, ëó÷øå áû ïðèãîòîâèòü ñîáñòâåííîå æåëå - èç æåëàòèíà, êëóáíè÷íîãî ñîêà èëè ñèðîïà. Íî ìíå áûëî ÷òî-òî íåäîñóã. À ïîòîìó ïèøó òàê, êàê ãîòîâèëà ÿ.)
Ýòàï 2.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû æåëå çàñòûëî íå ðîâíûì ñëîåì, à êðàñèâîé äèàãîíàëüþ, ñòàêàíû íóæíî ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ïîä íàêëîíîì. ß èñïîëüçîâàëà ñòåêëÿííóþ ôîðìó, â êîòîðóþ óñòàíîâèëà ñòàêàíû ñ áóäóùèì æåëå.
Ýòàï 3.
Ïîêà çàñòûâàåò êëóáíè÷íîå æåëå, ïðèãîòîâèì òâîðîæíûé ñëîé. Âñ¸ î÷åíü ïðîñòî - ÿ ñìåøàëà òâîðîã ñ ñàõàðîì è ñìåòàíîé ïî âêóñó. Òùàòåëüíî ðàñòåðëà.  ÷àøêå ðàçâåëà â 100 ìë âîäû 10 ã æåëàòèíà, òùàòåëüíî ðàçìåøàëà è äîáàâèëà ê òâîðîãó.
Ýòàï 4.
Òâîðîæíóþ ìàññó âûêëàäûâàåì íà óæå íåìíîãî çàñòûâøåå êëóáíè÷íîå æåëå. ß óæå âûëîæèëà ðîâíûì ñëîåì. È ñíîâà îòïðàâèëà ñòàêàíû â õîëîäèëüíèê - çàñòûâàòü.
Ýòàï 5.
Âîçüìåìñÿ çà ïðèãîòîâëåíèå ñëåäóþùåãî ñëîÿ. Äëÿ ýòîãî ïîíàäîáÿòñÿ ëèøü ÿãîäû êëóáíèêè è ñàõàðíàÿ ïóäðà. Êëóáíè÷êó íóæíî èçìåëü÷èòü. ß áû íå ñòàëà èñïîëüçîâàòü áëåíäåð, ìíå õîòåëîñü, ÷òîáû ìåëêèå êóñî÷êè ÿãîä ÷óâñòâîâàëèñü â äåñåðòå. À ïîòîìó ÿ âîñïîëüçîâàëàñü îáû÷íîé ñòóïêîé äëÿ êàðòîôåëüíîãî ïþðå. Êëóáíè÷íîå ïþðå ÿ ñìåøàëà ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ÷òîáû âêóñ ïþðå áûë ãàðìîíè÷íûì, áåç êðóïèíîê ñàõàðà.
Ýòàï 6.
Êëóáíè÷íîå ñëàäêîå ïþðå âûêëàäûâàåì íà òâîðîæíûé ñëîé.
Ýòàï 7.
Íàñòàë îðåõîâûé ÷åðåä. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå îðåõè, êîòîðûå Âû ëþáèòå. Ó ìåíÿ îêàçàëàñü íåâîñòðåáîâàííîé ïà÷êà àðàõèñà â øîêîëàäå. Òàê ÷òî, ÿ ðåøèëà ñîâìåñòèòü îðåõè è øîêîëàä))) Îðåõè ÿ ïîäðîáèëà íåìåëêî, îïÿòü æå ñòóïêîé)))
Ýòàï 8.
Èçìåëü÷åííûå îðåõè íóæíî âûëîæèòü íà ïðàêòè÷åñêè ãîòîâûé äåñåðò.
Ýòàï 9.
Ïîâåðõ îðåøêîâ ÿ âûëîæèëà êëóáíè÷êó, öåëóþ.
Ýòàï 10.
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!!!!! Íàäåþñü, òàêîé ìíîãîñëîéíûé êëóáíè÷íûé äåñåðò ïðèäåòñÿ Âàì ïî âêóñó!

|
|