Говядина с баклажанами под соусом карри

Предлагаю простой рецепт приготовления говядины с баклажанами под соусом карри. Для этого блюда понадобится готовая смесь карри, которая продается во многих супермаркетах! Все остальные ингредиенты нам привычны и знакомы, поэтому этот рецепт очень близок нам и блюдо получается универсальным! Остроты в нем не много, поэтому, я надеюсь, оно понравится многим приверженцам кухонь мира! 

Для приготовления говядины с баклажанами под соусом карри понадобится:

подсолнечное масло - 2-4 ст. л.;

говяжья вырезка - 500 г;

лук - 1 шт.;

карри порошок (или паста) - 2-3 ч. л.;

баклажан большой - 1 шт.;

помидоры - 3-5 шт.;

кокосовое молоко - 200-250 г;

соль - по вкусу;

чеснок - 2-3 зубчика;

свежая кинза для подачи.

 Подготовим овощи и специи:

Говядину моем, нарезаем крупными кусками.

Затем разогреваем масло на сковороде (я готовила в мультиварке на режиме "Жарка" 20 минут), выкладываем мясо и обжариваем его без соли на среднем огне 20 минут, иногда помешивая.

Ставим другую сковородку на средний огонь, наливаем масло растительное и обжариваем лук, нарезанный мелкими кусочками, 2-3 минуты, затем добавляем карри порошок, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.

Добавляем немного водички и перемешиваем.

Нарезаем баклажан и добавляем его на сковороду к специям.

Теперь добавим нарезанные помидоры.

Полученную смесь овощей и специй солим и хорошо перемешиваем. Добавляем кокосовое молоко.

Выкладываем на сковороду кусочки мяса с бульоном, полученным при тушении, поверх овощей, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем.

Накрываем крышкой и тушим 20 минут на небольшом огне.

Чеснок давим через пресс и добавляем к карри вместе с зеленью кинзы, перемешиваем.

Отвариваем рис басмати на гарнир.

И угощаем нашей говядиной с баклажанами под соусом карри своих близких!

Приятного аппетита!

Источник:http://rutxt.ru/node/10933