Цитата сообщения Лилёша Идеальный бисквит



Часто пеку такой бисквит на разные праздники. Пропитываю сгущенкой и покрываю растопленым шоколадом. Бисквит получается очень воздушным и пористым, пропитку вбирает моментально, для любителей влажных тортов-прекрасный вариант. Причем рецепт лёгкий и всегда получается. Обычно пеку в духовке, сегодня рискнула испечь в мультиварке.

яйцо куриное — 5 шт.
сахарная пудра — 150 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
мука — 3 ст. л.
крахмал (картофельный или кукурузный) — 3 ст. л.
разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Продукты, которые потребуются.

Белки отделить от желтков. Белки отставить. В желтки добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

Взбить желтки с пудрой до увеличения массы в объеме в 2-3 раза.

В мерном стакане смешать крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получиться 80-100 гр.

Смесь муки и крахмала просеять в желтковую массу и перемешать. Тесто получится довольно тяжелое и густое.

Белки взбить в крепкую пену.

Очень аккуратно, ложкой или лопаткой, подмешать белки к тесту.

Тесто получается очень воздушное, прямо "дышит".

Чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в режиме "Выпечка"50 мин. Можно использовать духовку, тогда лучше взять разъемную форму и выпекать 40 мин при t 180С (верхний+нижний нагрев) или при t 170С в режиме конвекции.

Идеальный бисквит ингредиенты Готовый бисквит извлечь из чаши (вытряхнуть на решетку пароварки) и дать ему остыть. Вот такой получился. Высота около 13см.

Вот разрезала поперек, перед тем как пропитывать.

Ну а вот уже пропитанный кусочек. Обычно, я обмазываю верх и бока растопленным шоколадом, но в этот раз захотелось самой съесть кусочек, а т. к. я кормлю грудью пришлось обойтись без шоколада.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник