-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ксана_и_Ко

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.12.2014
Записей: 8487
Комментариев: 35
Написано: 8521





Цитата сообщения Solovik

Три платья из одного отрезка ткани

Цитата

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 13:39 + в цитатник
Просмотреть видео
1935 просмотров
Три платья из одного отрезка ткани

Выглядеть модно оригинально и без лишних затрат хочет каждая женщина. Смотрите на видео уроке эконом вариант как своими руками из одного отрезка ткани пошить три разных платья.

Рубрики:  шьем/уроки МК по шитью

Комментарии (0)

Заварное тесто шаг за шагом. Эклеры

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 13:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварное тесто шаг за шагом. Эклеры

 
Заварное тесто (pâte à choux) - это волшебное тесто. Сколько я с ним работаю, а до сих пор сажусь в изумлении около духовки на пол и смотрю, как оно поднимается:)
Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные Religieuses ("монашки" - фр.) и такие знаковые французские торты, как Крокембуш, Пари-Брест или Сан Оноре... Я уже не говорю о несладкой выпечке, где благодаря заварному тесту нам открываются бесчисленные возможности.
Самые стандартные ошибки - плохо вымешивают, что сказывается на конечном результате, слишком плотная текстура теста, неправильный температурный режим, в результате чего пирожные взрываются (а должны быть гладкими), недопекают.
Существует множество вариантов заварного теста, только на воде, с добавлением молока, только на молоке. Все сходятся в одном: жидкость с солью, сахаром и слив. маслом доводится до кипения (масло должно полностью раствориться). Затем в кипящую жидкость добавляется мука, заваривается. Потом по одному добавляются яйца до нужной консистенции. Пока все понятно. А какая она, нужная консистенция? И как ее добиться?
Итак, учиться удобнее на самом простом варианте теста: на воде. Почему? Потому что молоко при выпечке придаст более темный цвет изделию, и слишком велика опасность их недопечь. Недопечь - это плохо: недопеченные шу сдуваются, верх проваливается, а начиненные кремом - мгновенно размокают.

Вам потребуется:

250 г воды
5 г соли
5 г сахара
100 г сливочного масла
150 г муки
4-5 яиц*
* Пара слов про яйца. Мы всегда имеем в виду яйца среднего размера, М. Такое яйцо весит 50 г (яйца всегда взвешиваются без скорлупы). Тем не менее, лучше всегда взвешивать. Шу - это как раз не тот случай, потому что тесто делается "на глаз", так что количество яиц - ориентировочное. 4 яйца - точно, 5-е добавлять по чуть-чуть, до получения нужного результата.
Для шу яйца ВСЕГДА взбиваются венчиком до однородного состояния и ПРОЦЕЖИВАЮТСЯ. Яйца в ЛКБ вообще почти всегда процеживаются, на всякий случай, так более плотные части белка не попадут в тесто, и оно будет более однородным.
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/выпечка сладкая

Белоснежные полотенца без кипячения и стиральной машины

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 13:36 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белоснежные полотенца без кипячения и стиральной машины

3925311_polotenca (429x411, 53Kb)

Итак: на ведро КИПЯЩЕЙ воды (можно на 3 литра, на 5 литров - по необходимости) — 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2 столовые ложки сухого отбеливателя (самого простого «Лебедь», «Фенси», «Босс», которые раньше применяли для кипячения белья) и неполный стакан стирального порошка. В этот горячий раствор помещаем наши СУХИЕ грязные полотенца и оставляем до полного остывания. Остается только прополоскать.

Не знаю, что за химические процессы там происходят, но отходит и чай с кофе, и жирные пятна и грязь и загрязнения после дачного.
Буду рада, если кому-нибудь этот способ поможет.

Рубрики:  Полезное/лучшее в дневниках

ПУЛОВЕР МУЖСКОЙ СПИЦАМИ

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения RUSSA_N [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПУЛОВЕР МУЖСКОЙ СПИЦАМИ



0_1b51be_1dff00f5_orig (518x700, 321Kb)

 

Читать далее

Рубрики:  вяжем спицами/мужское

Два способа приготовления варенья из мяты

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Solovik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Два способа приготовления варенья из мяты

 

варенье из мяты

Для первого способа приготовления варенья из мяты берем следующие ингредиенты:
мята (листья) - 250 грамм
сахар - 1 килограмм
лимон – 2 штуки
вода – 0, 5 литра

Далее
Рубрики:  Рецепты/заготовки на зиму

Котлетки под шубкой

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлетки под шубкой

Ингредиенты:


Фарш (из индейки) — 1 кг

Яйцо куриное — 2 шт

Читать далее »


 

Рубрики:  Рецепты/котлеты, тефтели

Огурцы в теплице. Пасынкование огурцов: за или против.

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 10:44 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы в теплице. Пасынкование огурцов: за или против.

Огурцы в теплице. Пасынкование огурцов: за или против.

Пасынкование огурцов в теплице. Я не за и не против, я сторонника частичного пасынкования. В этом видео на наглядном примере я хотела бы Вам объяснить, почему именно частичное пасынкование, а не полное.
Хорошего Вам урожая огурчиков! 



Рубрики:  сад и огород
сад и огород

Ризотто с кабачками

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения shegelen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ризотто с кабачками

Ризотто с кабачками

Ах, какой рецепт я сегодня вам отыскала в недрах интернета! Мало того, что он позволяет утилизировать часть бесконечного запаса кабачков, так он еще и сочетает в себе столько всего вкусного и легкого, красивого и прекрасного, что вполне рискует стать любимым блюдом в вашей семье.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/блюда из овощей

Грузинское лечо - рецепт.

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Я_-_Софья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грузинское лечо - рецепт.

http://povarejki.ru/gruzinskoe-lecho-recept/

Рубрики:  Рецепты/заготовки на зиму

Вяжем салфетки

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Olga-olg [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяжем салфетки

Вяжем салфетки

Читать далее...
Рубрики:  вяжем спицами/женское

Голубой ажурный пуловер на лето

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 10:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Вязание_для_женщин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубой ажурный пуловер на лето

Российские размеры 40/42 (44/46) 48/50 .

Вам потребуется: 450 (500) 550 г голубой пряжи Elаstiсо (96% хлопка, 4% полиэстера, 160 м/50 г); крючок № 3,5.

Ажурный пуловер

Рубрики:  вяжем спицами/женское

Платье с завышенной талией

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 10:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье с завышенной талией

В этом платье соединились жемчужный и ажурный узоры, а пряжа из чистого шелка делает платье таким легким и струящимся.

Журнал «Burda. Creazion» № 2/2015

Платье с ажурным узором
 

РАЗМЕР

S (M) L (XL) 
 

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Пряжа (100% шелка; 100 г/350 м) — 5 (6) 7 (8) мотков розовой, 1 (1) 2 (2) мотка белой; спицы №3,5; атласная лента черного цвета шириной 50 мм и длиной 200 см.
                                                                                                                

Читать далее...
Рубрики:  вяжем спицами/женское

Творожный торт «Волшебный»

Пятница, 17 Июня 2016 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный торт «Волшебный»

Творожный торт «Волшебный»

Ингредиенты:
  700 г творога,
  1 стакан изюма,
  1 стакан сахара,
  1 стакан сметаны,
  40 г желатина,
  3 стакана пастеризованного молока,
  1 стакан ядер грецких орехов,
  ваниль — по вкусу,
  2 мандарина,
  2 киви,
  консервированные ананасы и персики.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики

ТОРТ "КОРОЛЕВСКАЯ ПЕРИНА"

Пятница, 17 Июня 2016 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Верлиока [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "КОРОЛЕВСКАЯ ПЕРИНА".

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 


Пекла "тортик Королевский от Светусика" (сайт say7). Нежнее и мягче медовика я еще не пробовала! Светусик говорила, что он настолько мягкий, что его можно губами кушать.. Я  в этом убедилась, когда его приготовила, и теперь могу подтвердить - это правда, он настолько мягкий, прям как "пух"! Может дело в том, что тесто готовится за 3 дня?
 
Вот как я его делала

Понадобится:

Тесто:
  • 5 яиц
  • 1 стакан меда
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст.л. (с горкой) соды
  • 3 стакана муки

Крем:
  • 1 литр сметаны
  • 2 стакана сахара
  • 2 пакетика загустителя для сливок (если сметана жидкая)
  • 2 стакана чищенных грецких орехов

Тесто:
Смешала в кастрюльке яйца, мед, сахар, соду и муку. Хорошо перемешала ложкой, закрыла крышкой и оставила кастрюльку на 3 суток на столе



Через 3 дня достала


Перемешала 


Взяла бумагу для выпечки и выстелила ей форму


Бумагу смазала слив. маслом

 

Затем тонко намазала тесто ложкой

 
 

Выпекала в разогретой до 180 С духовке до бронзового цвета 5-6 минут, коржи хорошо поднимаются


С готовых коржей сняла бумагу. Таким образом выпекла все коржи. Друг на друга коржи складывать не надо, иначе слипнутся

 
Крем я делала чу-ть-чуть по другому. Т.к. мы не любим сметанный крем, я смешала пополам сметану и сливки, добавила сахарной пудры по вкусу и все взбила миксером


Обильно смазывала коржи, посыпая измельченными грецкими орехами


Бока, верх обмазала


Верх и бока я тоже обсыпала орехами. Пропитывался он у меня ночь на столе



А утром мы уже наслаждались  нежным медовым тортиком. Думаю, мягче этого медовика вы еще не пробовали!
 
 
 
Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики

Воздушный медовый бисквит

Пятница, 17 Июня 2016 г. 14:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Nik2003 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушный медовый бисквит

Воздушный медовый бисквит — это отличное сочетание доступных компонентов, быстрого приготовления и потрясающего вкуса уже готового изделия. Этот десерт получается невероятно нежным. Также он ароматно пахнет мёдом. Готовить его проще простого. Он замечательно поднимается и не опадает. Приготовление этого бисквита под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

6 яиц;

160 г сахара;

2 ст. л. мёда;

190 г муки.

Приготовление - далее...

 

Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики

Простой, но очень вкусный тортик "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Пятница, 17 Июня 2016 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой, но очень вкусный тортик "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

4403711_varpapopro (604x388, 160Kb)

Ингредиенты:
Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить).

далее
Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики

Торт Опиум

Пятница, 17 Июня 2016 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Викторова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Опиум

Мой любимый тортик.
200г.маргарина растереть с 1 стаканом сахара,втирая по одному 4 желтка+полтора стакана муки , 2 ст. л. какао и 1ч. л. соды гашенная уксусом.Тесто не жидкое и не густое.
Испечь 3 коржа, t180г. 15-20 мин.

4 белка взбить с 1,5 стакана сахара и испечь 2 коржа. Для хорошего результата коржи печь отдельно: 2 белка+135 г сахара. Духовой шкаф разогреть до 180 гр., поставить тесто и сразу уменьшить температуру до120 гр. Печь 1 час 20 мин.

Крем: 2 стакана мака растереть + 1 стакан сахара - залить кипятком "наглаз", чтобы масса распарилась (приблизительно 1 стакан). Охладить до комнатной температуры. 500 г сливочного масла взбить и понемногудобавлять маковую массу.

Последовательность: коричн.корж+крем+орехи+корж безе+кре+орехи и т.д.

Сверху полить шоколадной помадкой: 4 ст.л. сахара+3 ст.л. какао+ 2 полнющих ст.л. сепараторной сметаны+2 ст.л. сливочного масла. Все растереть и сварить на маленьком огне в течении 2-3 мин.
 (700x525, 108Kb)
Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики

Творожный холодный торт

Пятница, 17 Июня 2016 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Amenika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный холодный торт

3352215_YInvRTIsvq8 (604x430, 36Kb)
Ингредиенты:
тесто
2 яйца
2 белка
полстакана сахара
полстакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя
начинка (крем)
0,5 кг творога

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики

Торт на сковороде – быстрое и простое угощение к любому празднику

Пятница, 17 Июня 2016 г. 13:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Valya6827 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт на сковороде – быстрое и простое угощение к любому празднику

Творожный торт на сковороде №1

Творожный торт на сковороде №2

Творожный торт на сковороде №3

Быстрый торт на сковороде со сгущенкой

Торт «Наполеон»

Вкусный творожный торт на сковороде №4

Медовый торт «Минутка» на сковороде

 

Бисквит на сковороде

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики

Торт с нежнейшим творожным кремом

Пятница, 17 Июня 2016 г. 13:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Кононенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт с нежнейшим творожным кремом

Понадобится:
Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 ст. сахар
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. тертой цедры лимона

Для крема:
- 20 г желатина
- 150 мл воды
- 300 гр творога
- 5 ст л сахарной пудры
- 250 мл сливок
- консервированные ананасы

Приготовление:

1. Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить.
Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать.
Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой.
Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Достать бисквит из формы. Убрать бумагу. Дать остыть полностью. Затем разрезать на два коржа

Крем:
Желатин замочить в воде.
Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы.
Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу.
Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.
Затем вынуть из формы, убрать бумагу.
Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.
4 (500x578, 60Kb)
Рубрики:  Рецепты/выпечка тортики


Поиск сообщений в Ксана_и_Ко
Страницы: 424 ... 278 277 [276] 275 274 ..
.. 1 Календарь