-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Òàòèàííóøêà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.12.2014
Çàïèñåé: 2758
Êîììåíòàðèåâ: 6
Íàïèñàíî: 2793


Áåç çàãîëîâêà

×åòâåðã, 19 Ìàðòà 2015 ã. 20:44 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà ÃÎÒÎÂÈÌÑß Ê ÏÀÑÕÅ

 

Ïðèáëèæàåòñÿ  ãëàâíûé õðèñòèàíñêèé ïðàçäíèê – Ñâåòëîå Âîñêðåñåíèå Õðèñòîâî.  Èññòàðè â äåíü Ïàñõè ëþäè îäàðèâàëè äðóã äðóãà êðàøåíûìè ÿéöàìè, ñîáèðàëèñü çà ïðàçäíè÷íûì ñòîëîì, ÷òîáû îòâåäàòü ïàñõàëüíûå êóøàíüÿ: êóëè÷ è ïàñõó. Ìû ïðåäëàãàåì âàì ñàìûå ëó÷øèå ðåöåïòû ïàñõè, êóëè÷à è 10 ñïîñîáîâ îêðàñêè ïàñõàëüíûõ ÿèö, à òàêæå ñâÿçàííûå ñ ýòèì ïðàçäíèêîì íàðîäíûå ïîâåðüÿ.

 


Êàê êðàñèòü ÿéöà

 

 

 

 

 

1 ñïîñîá: Â ëóêîâîé øåëóõå:

Ëóêîâàÿ øåëóõà – ñàìûé èçâåñòíûé è äîñòóïíûé âñåì ñïîñîá. ßéöà ìîæíî îêðàñèòü â öâåòà îò æåëòîãî äî êðàñíî-êîðè÷íåâîãî. Öâåò çàâèñèò îò êîíöåíòðàöèè îòâàðà.

ßéöà âûìûòü. Ïðèãîòîâèòü îòâàð èç ëóêîâîé øåëóõè, äàòü åìó íàñòîÿòüñÿ. Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû öâåò áûë áîëåå íàñûùåííûì, øåëóõè íàäî âçÿòü ïîáîëüøå, è âàðèòü åå îêîëî ïîëó÷àñà äî òîãî, êàê â îòâàð îïóñòèòå ÿéöà.

ßéöà îïóñòèòü â íàñòîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü ïîñëå â òå÷åíèå 10 ìèí. Âûíóòü, îñòóäèòü.

 

2 ñïîñîá: Áåðåçîâûìè ëèñòüÿìè:

×òîáû ÿéöà ïîëó÷èëèñü æåëòîãî èëè çîëîòèñòîãî öâåòà, èõ êðàñÿò ñ ïîìîùüþ áåðåçîâûõ ëèñòüåâ. Îòâàð ãîòîâèòñÿ èç ëèñòüåâ, ìîæíî ñóõèõ, ìîëîäîé áåð¸çû è íàñòàèâàåòñÿ îêîëî ïîëó÷àñà. ßéöà âûìûòü, îòïóñòèòü â ò¸ïëûé íàñòîé, âàðèòü 10 ìèí. ïîñëå êèïåíèÿ, âûíóòü è îñòóäèòü.

3 ñïîñîá: Ñîêàìè ðàçëè÷íûõ ïëîäîâ è îâîùåé:

Äëÿ ýòîãî ñïîñîáà òðåáóþòñÿ óæå âàðåíûå ÿéöà. ßéöî íàòèðàåòñÿ ñîêîì (ñâåêîëüíûì, ìîðêîâíûì, ñîêîì øïèíàòà).

 

4 ñïîñîá: Êèïÿ÷åíèå â êðàñÿùåì îòâàðå:

 

Ïîëîæèòå ÿéöà â êàñòðþëþ, çàëåéòå èõ âîäîé. Äîáàâüòå ÷àéíóþ ëîæêó óêñóñà. Äîáàâüòå äîñòàòî÷íî êðàñêè. Åñëè ÿèö ñëèøêîì ìíîãî, îíè áóäóò áîëåå ñâåòëûõ îòòåíêîâ. Êèïÿòèòå ÿéöà 15 ìèíóò ñ êðàñÿùèìè äîáàâêàìè. Åñëè õîòèòå, ÷òî áû ïîëó÷èëèñü áëåñòÿùèå ÿéöà, îïóñòèòå èõ â ìàñëî è çàòåì õîðîøåíüêî ïðîòðèòå òêàíüþ.

Íàòóðàëüíûå êðàñèòåëè:

 

  • Ñâåòëî-êðàñíûé: ñâåêëà èëè ÷åðíèêà
  • Îðàíæåâûé: ëóê
  • Ñâåòëî-æåëòûé: àïåëüñèíû èëè ëèìîíû, ìîðêîâü
  • Æåëòûé: êîðíè êóðêóìà, ñêîðëóïà ãðåöêîãî îðåõà
  • Ñâåòëî-çåë¸íûé: ëèñòüÿ øïèíàòà, êðàïèâû
  • Çåë¸íûé: çåë¸íûå ÿáëîêè
  • Ñèíèé: ëèñòüÿ êðàñíîé êàïóñòû
  • Áåæåâûé èëè êîðè÷íåâûé: êîôå

5 ñïîñîá: Âûäåðæèâàíèå â õîëîäèëüíèêå

 

Îêðàñüòå ÿéöà â êðàñÿùåì ðàñòâîðå (ñì. âûøå), à çàòåì ïîñòàâüòå ÿéöà ñ êðàñêîé íà âñþ íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Îêðàñêà áóäåò áîëåå ÿðêîé.

 

6 ñïîñîá: Îêðàøèâàíèå ÿèö "â êðàïèíêó"

 

Äëÿ ýòîãî ìîêðûå ÿéöà îáâàëèâàþò â ñóõîì ðèñå, çàâîðà÷èâàþò â ìàðëþ (êîíöû ìàðëè íàäî ïëîòíî çàâÿçàòü íèòêîé, ÷òîáû ðèñ ïðèëèï ê ÿéöó) è äàëåå âàðÿò â ëóêîâîé øåëóõå îáû÷íûì ñïîñîáîì.

 

7 ñïîñîá:Ìðàìîðíûé ýôôåêò

 

Îáåðíèòå ÿéöà â ëóêîâóþ øåëóõó è ñâåðõó çàâÿæèòå êàêèì-íèáóäü õëîï÷àòî-áóìàæíûì ìàòåðèàëîì.

 

8 ñïîñîá: Îêðàøèâàíèå â ðàçíîöâåòíûõ íèòêàõ

 

Ïðè îêðàøèâàíèè íóæíî  îáìîòàòü ÿéöà ðàçíîöâåòíûìè íèòêàìè, òîãäà íà íèõ ïîëó÷àòñÿ èíòåðåñíûå ðàçâîäû.

 

9 ñïîñîá: Îêðàøèâàíèå â øåëêîâûõ ëîñêóòêàõ

 

Ñâàðèòü ÿéöà â âîäå ñ ñîäîé. Îáâåðíóòü ÿéöà â ðàçíîöâåòíûå øåëêîâûå ëîñêóòêè, ïåðåâÿçàòü íèòêîé.  Îïÿòü èõ ïðîêèïÿòèòü â ýòîé âîäå, äàòü îñòûòü, îòêðûòü ëîñêóòêè. Ñóõèå ÿéöà íàìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Î÷åíü êðàñèâî!

 

10 ñïîñîá: Ïèùåâûìè êðàñèòåëÿìè èç ïàêåòèêîâ

 

Äåéñòâóéòå ïî íàïå÷àòàííîé èíñòðóêöèè. Íå çàáóäüòå ïîñëå îêðàñêè èëè â ñàìó êðàñêó äîáàâü íåìíîãî óêñóñà (êàê ïðàâèëî, ýòî íàïèñàíî íà ïàêåòèêàõ), òîãäà êðàñêà íå ëÿæåò ðàçâîäàìè.

 

 

ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÎÂÅÒÛ


 

  • Ñîãëàñíî öåðêîâíîé òðàäèöèè, êðàñèòü ÿéöà íóæíî â «×èñòûé ÷åòâåðã» .
  • ×òîáû ÿéöà ïðè âàðêå íå ëîïíóëè, èõ íàäî îêîëî ÷àñà ïîäåðæàòü â òåïëå èëè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïðè âàðêå â âîäó ìîæíî äîáàâèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè.
  • ×òîáû ÿéöà ïðè âàðêå íå ëîïíóëè, íà îäíîì êîíöå êàæäîãî ÿéöà ïðîêîëèòå ìàëåíüêèå îòâåðñòèÿ.
  • Äëÿ ïðèäàíèÿ ÿéöàì óäèâèòåëüíîãî áëåñêà, íóæíî ïðîòåðåòü èõ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
  • Ïåðåä òåì, êàê êðàñèòü ÿéöà, ïðîòðèòå èõ ìûëüíûì ðàñòâîðîì èëè ñïèðòîì -  êðàñêà áóäåò ëîæèòüñÿ ðîâíåå.
  • Åñëè êðàøåíûå ÿéöà âû áóäåòå ïîäàâàòü íà ñòîë, èñïîëüçóéòå òîëüêî ñïåöèàëüíûå îðãàíè÷åñêèå êðàñèòåëè äëÿ õîëîäíîé ðîñïèñè ÿèö èëè íàòóðàëüíûå êðàñèòåëè.

 

Êàê ðàñïèñàòü ÿéöà

 ñòàðèíó ÿéöà íå ïðîñòî êðàñèëè (êðàøåíêè), íî è ðàñïèñûâàëè èõ âîñêîì (ïèñàíêè). Ñåãîäíÿ â àðñåíàëå ëþáîé æåíùèíû èìåþòñÿ ñàìûå ðàçíîîáðàçíûå ñðåäñòâà óêðàøåíèÿ ÿèö è èçãîòîâëåíèÿ èç íèõ îðèãèíàëüíûõ óêðàøåíèé äëÿ ïðàçäíèêà.  Ðàñêðîåì íåêîòîðûå ñåêðåòû.

 

Ñåêðåò 1.  Äëÿ óêðàøåíèé èñïîëüçóþòñÿ âûäóòûå ÿéöà. Îñòðèåì øòîïàëüíîé èãëû èëè øèëà àêêóðàòíî ïðîòêíèòå ñêîðëóïó ñûðîãî ÿéöà, ïðîäåëàâ äâå ìàëåíüêèå äûðî÷êè îäíà íàïðîòèâ äðóãîé. ×åðåç îäíî èç îòâåðñòèé âûäóéòå ñîäåðæèìîå â òàðåëêó – áåëêè è æåëòêè ìîãóò åùå ïðèãîäèòüñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïàñõàëüíûõ áëþä.

 

Ñåêðåò 2.  Âûäóòûå è ðàñïèñàííûå ÿéöà ìîæíî ïîäâåñèòü íà âåòî÷êó: âàì ïîòðåáóþòñÿ òîíêèé ïðî÷íûé øíóð è ñïè÷êè. Îäèí êîíåö øíóðà çàâÿæèòå óçåëêîì ðîâíî ïîñðåäèíå ñïè÷êè. Äåðæà øíóð çà ñâîáîäíûé êîíåö, îïóñòèòå ñïè÷êó ÷åðåç îäíî èç îòâåðñòèé â ïîëîñòü âûäóòîãî ÿéöà. Òåïåðü ìîæíî ïîäâåøèâàòü èõ ê âåòêàì: îêàçàâøèñü â ãîðèçîíòàëüíîì ïîëîæåíèè âíóòðè ÿéöà, ñïè÷êà çàñòðÿíåò, íàäåæíî çàêðåïèâ øíóð.

 

Ñåêðåò 3.  Äëÿ ðîñïèñè èñïîëüçóéòå ñëåäóþùèå ìàòåðèàëû: ãóàøü, àêðèëîâûå êðàñêè, ðàçíîöâåòíûå ìàðêåðû. Íàíîñèòå òîí êóñî÷êîì ãóáêè èëè âàòíûì òàìïîíîì, à óçîð íàíîñèòå ïîëóñóõîé êèñòüþ.

 

Ñåêðåò 4.  Èñïîëüçóéòå áóìàãó-ñòèêåð äëÿ àïïëèêàöèé. Âûðåæüòå èç íåå ôèãóðêè ìàíèêþðíûìè íîæíèöàìè è íàêëåéòå íà âûäóòûå ÿéöà. Ïîêðàñüòå ÿéöà. Êîãäà ïîâåðõíîñòü âûñîõíåò, îòêëåéòå áóìàæíûå ôèãóðêè è òîíêîé êèñòî÷êîé íàíåñèòå ñåðåáðî íà íåïðîêðàøåííûå ó÷àñòêè.

 

Ñåêðåò 5.  ßéöà ìîæíî äåêîðèðîâàòü áóñèíêàìè è áèñåðîì: âûïîëíèòü ýòî ìîæíî ñ ïîìîùüþ êëåÿ ÏÂÀ è ïèíöåòà.

 

Ñóùåñòâóþò îïðåäåëåííûå ïðàâèëà ðîñïèñè ÿèö, êîòîðûå íåëüçÿ íàðóøàòü. Âñå ðèñóíêè íà ÿè÷êå äîëæíû ðàñïîëàãàòüñÿ ïî î÷åíü ÷åòêîé ñõåìå.  ÿéöå çàëîæåíî ñòðîåíèå Âñåëåííîé, ïîýòîìó è ðèñóíîê íåëüçÿ ïðîèçâîëüíî âèäîèçìåíÿòü.


 

Ñîñíà íà ïèñàíêå – ñèìâîë çäîðîâüÿ.

 

×åðíûé öâåò- öâåò ñêîðáè. Íà ÷åðíûå ÿè÷êè îáÿçàòåëüíî íàíîñèëè ÿðêèé ðèñóíîê, ïîêàçûâàÿ òåì ñàìûì ðàçíîîáðàçèå æèçíè. Ðåáåíêó äåëàëè ïèñàíêó íà âèøíåâîì ôîíå, à íå íà ÷åðíîì.

 

Ãîëóáü – ñèìâîë äóøè.

 

Ñåòî÷êà – ñèìâîë ñóäüáû.

 

Áåëûé öâåò – íà÷àëî âñåõ íà÷àë: ñóäüáà, êîòîðàÿ ñòðîèòñÿ íà íåáå.

 

Æåëòàÿ ñåòî÷êà – ñèìâîë ñîëíöà è ñóäüáû, êîòîðàÿ ñòðîèòñÿ çäåñü.

 

Äóáîê – ñèìâîë ñèëû.

 

Òî÷å÷êè – ñèìâîë ïëîäîðîäèÿ.

 

Ñëèâêè – ñèìâîë ëþáâè.

 

Õìåëü – ñèìâîë ïëîäîðîäèÿ.

 

Ëþáàÿ ÿãîäêà – ñèìâîë ïëîäîðîäèÿ; ìàòåðè.

 

Öâåòî÷êè – äåâè÷åñòâà.

 

 

Ðåöåïòû ÏÀÑÕÈ

 

ÐÎÇÎÂÀß ÏÀÑÕÀ
ÏÀÑÕÀ Ñ ÌÀÐÌÅËÀÄÎÌ
ÏÀÑÕÀ ÑÎ ÑÃÓÙÅÍÊÎÉ
ÏÀÑÕÀ ÖÀÐÑÊÀß

 

 

 

 

 

Ðåöåïòû êóëè÷à

 

ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÎÂÅÒÛ

  • Òåñòî äëÿ êóëè÷à íå äîëæíî áûòü æèäêèì (êóëè÷è ðàñïëûâóòñÿ è áóäóò ïëîñêèìè) è íå äîëæíî áûòü ãóñòûì (êóëè÷è áóäóò ñëèøêîì òÿæåëûìè è áûñòðî çà÷åðñòâåþò).
  • Òåñòî äîëæíî áûòü òàêîé ïëîòíîñòè, ÷òîáû åãî ìîæíî áûëî ðàçðåçàòü íîæîì, è îíî ê íîæó íå ïðèëèïàëî, à ïðè äåëåíèè êóëè÷åé íå íàäî áûëî áû ïîäñûïàòü ìóêè.
  • Êóëè÷íîå òåñòî ìåñÿò êàê ìîæíî äîëüøå, ÷òîáû îíî ñîâåðøåííî îòñòàâàëî îò ðóê èëè îò ñòîëà.
  • Òåñòî äîëæíî ïîäõîäèòü òðè ðàçà: ïåðâûé ðàç ïîäõîäèò îïàðà, âòîðîé ðàç – êîãäà äîáàâëåíû âñå ïðîäóêòû, â òðåòèé ðàç – êîãäà òåñòî óëîæåíî â ôîðìû.
  • Êóëè÷íîå òåñòî íå ëþáèò ñêâîçíÿêîâ, à ëþáèò òåïëî, ïîýòîìó êóëè÷è äîëæíû ïîäõîäèòü â òåïëîì ìåñòå ïðè òåìïåðàòóðå 30-45 ãðàäóñîâ.
  • Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè êóëè÷åé çàïîëíÿþò òåñòîì ëèøü íàïîëîâèíó, äàþò ïîäíÿòüñÿ äî 3/4 âûñîòû ôîðìû, à çàòåì ñòàâÿò â äóõîâêó.
  • Ãîòîâûé ê âûïå÷êå êóëè÷ ñìàçûâàþò ÿéöîì, âçáèòûì ñ 1 ñò. ëîæêîé âîäû, è ìàñëîì, ïîñûïàþò îðåøêàìè, êðóïíûì ñàõàðîì è ñóõàðÿìè.
  • ×òîáû êóëè÷ ïîäíÿëñÿ ðîâíî, ïåðåä âûïåêàíèåì â åãî ñåðåäèíó âòûêàþò äåðåâÿííóþ ïàëî÷êó. ×åðåç îïðåäåëåííîå âðåìÿ ïàëî÷êó âûíèìàþò. Åñëè îíà ñóõàÿ, êóëè÷ ãîòîâ.
  • Âûïåêàþò êóëè÷ â óâëàæíåííîé äóõîâêå (äëÿ ýòîãî â íèç ñòàâÿò åìêîñòü ñ âîäîé) ïðè òåìïåðàòóðå 200-220 ãðàäóñîâ.
  • Êóëè÷ ìàññîé ìåíüøå 1 êã âûïåêàþò 30 ìèíóò, ìàññîé 1 êã – 45 ìèíóò, ìàññîé 1,5 êã – 1 ÷àñ, ìàññîé 2 êã – 1,5 ÷àñà.
  • Åñëè êóëè÷ íà÷èíàåò ñâåðõó ïðèãîðàòü, åãî ïðèêðûâàþò ñóõîé áóìàãîé.
  • Ãîòîâûé êóëè÷ âûíèìàþò èç äóõîâêè, êëàäóò íà áîê è îñòàâëÿþò â òàêîì ïîëîæåíèè, ïîêà äíî íå îñòûíåò.

 

 


Ñâåòëîãî Õðèñòîâà Âîñêðåñåíüÿ!

 

Åñëè Âû ñîáðàëèñü â ïóòåøåñòâèå ïî Èñïàíèè, Âàì íàâåðíÿêà ïðèãîäèòñÿ êàðòà Èñïàíèè íà ðóññêîì ÿçûêå. Âåäü Èñïàíèÿ ñòðàíà ñî ñâîèìè îñîáåííîñòÿìè, è åñëè Âû íå çíàåòå èñïàíñêîãî ÿçûêà, òî Âàì ïðèä¸òñÿ òóãîâàòî áåç äîáðîãî è íà䏿íîãî ñïóòíèêà, êîòîðûé è ïîêàæåò Âàì âñ¸ è îáúÿñíèò íåïîíÿòíîå.
Ðóáðèêè:  ïàñõà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó