Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Òàòèàííóøêà
Òàòèàííóøêà
Àâàòàð Òàòèàííóøêà
-
Ðóáðèêè
ïàñõà
(864)
8 ìàðòà
(605)
êóðñû êðîÿ
(231)
äåíü ñâÿòîãî Âàëåíòèíà
(209)
äåíü ðîæäåíèÿ
(185)
êóëèíàðèÿ
(117)
âèíòàæ
(93)
èíòåðåñíî
(93)
äåêîð
(79)
ëåíòû
(56)
áèñåð
(50)
âûøèâêà êðåñòèêîì
(50)
íîâûé ãîä
(43)
âÿçàíèå ñïèöàìè
(35)
ãîôðîáóìàãà
(34)
âûøèâêà ëåíòàèè
(24)
áèæóòåðèÿ
(20)
òåìàðè
(19)
øüåì
(18)
ìåäèöèíà
(13)
äåëà êîìïüþòåðíûå
(13)
êðåéçè-êâèë
(10)
ïñèõîëîãèÿ
(9)
êàìûø,òðàâà, êóêóðóçà....
(4)
óïàêîâêà
(4)
ñáîðíèê ìê
(3)
øüåì
(2)
íîâûé ãîä
(1)
ïàñõà
(0)
-
Ìóçûêà
Âñå (1)
Ãðóïïà "Ðîæäåñòâî-Çíàåøü òàê õî÷åòñÿ æèòü...
Ñëóøàëè: 13685
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (17)
BUSINKA_JULIYA
Mila-milay
NELLI195828
SVETLA-IRINA
Stilar405
advus
bepkem
doctorplis
elena79p
helenswallow
savedo
Ïîëèñîòà
Òîï_Ìåíåäæåð
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 20.12.2014
Çàïèñåé: 2758
Êîììåíòàðèåâ: 6
Íàïèñàíî: 2793
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
×åòâåðã, 19 Ìàðòà 2015 ã. 20:40
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ïàñõàëüíûé êóëè÷ ( ðîäíîé) ñ áîãàòûì âêóñîì
Ïîðà óæå è î ïàñõàëüíûõ êóëè÷àõ çàäóìàòüñÿ. ß çàäóìàëàñü â ïðîøëîì ãîäó, âîñïîëüçîâàëàñü ïðîâåðåííûì ðåöåïòîì (êàê óòâåðæäàë àâòîð, ïðîâåðÿëà îíà åãî 20 ëåò). Ïàñõàëüíàÿ âûïå÷êà â ëþáîé ñòðàíå íåîáûêíîâåííà âêóñíà. È ìíå ëè÷íî èíòåðåñíû ñàìûå ðàçíûå ðåöåïòû, íî ñâîè, ðîäíûå êóëè÷è, êîíå÷íî, íàäî óìåòü ïå÷ü ëþáîé õîçÿéêå
Ïàñõàëüíûå êóëè÷è ïåêóòñÿ íà äðîææåâîì òåñòå. Íî îòëè÷àþòñÿ îíè îò îáû÷íîé äðîææåâîé âûïå÷êè î÷åíü è î÷åíü, ïîòîìó ÷òî â êóëè÷àõ èñïîëüçóåòñÿ ÑÄÎÁÀ. Ñäîáà - ýòî ñìåòàíà, ñëèâêè, ñàõàð, ìàñëî è âñ¸, ÷òî ïðèäà¸ò ïàñõàëüíîé âûïå÷êå àðîìàò, ðàññûï÷àòîñòü è ñîáñòâåííî, ñàì èçóìèòåëüíûé ïàñõàëüíûé áîãàòûé âêóñ.
0,5 ë - ìîëîêî
80 - 100 ãð - ïðåññîâàííûå ñûðûå äðîææè
400 ãð - ñàõàð
500 ìë - ñìåòàíà
250 ãð - ìàðãàðèí
10 øò - æåëòêè
ìóêà
300 ãð - èçþì
ñîëü
íà êîí÷èêå íîæà âàíèëèí èëè 1 - 2 ïàêåòà âàíèëüíîãî ñàõàðà.
Êàê âñåãäà â äðîææåâîé âûïå÷êå, ïåðâûé ýòàï -
îïàðà
.
Ìîëîêî íåìíîãî ïîäîãðåòü è ðàñòâîðèòü â íåì äðîææè. Äðîææè, åñëè î÷åíü ñâåæèå, òî ëó÷øå âçÿòü ìåíüøå 100 ãðàììîâ, à åñëè ïîëåæàëè óæå, òî ìîæíî íå áîÿòüñÿ è ñìåëî èñïîëüçîâàòü âñå 100 ãð. .Äîáàâèòü òóäà æå ñîëü, âàíèëèí è ñëåãêà ïîäîãðåòóþ ñìåòàíó. Æåëòêè õîðîøåíüêî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ïî÷òè äî ïîáåëåíèÿ.
Ñåêðåò îò àâòîðà.
Ìîæíî íàêàíóíå æåëòêè è âñþ ñîëü äëÿ òåñòà ñìåøàòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Íà ñëåäóþùèé äåíü æåëòêè ñòàíóò îðàíæåâûå è òåñòî òîæå ïîòîì.
Òåñòî
. Ñìåøàòü æåëòêîâóþ è ìîëî÷íóþ ñìåñè. Ïðîñåÿòü ìóêó è ïîíåìíîãó âñûïÀòü å¸, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò ïî êîíñèñòåíöèè, êàê íà îëàäüè, è çàòåì âûëèòü ðàñòîïëåííûé ò¸ïëûé ìàðãàðèí (èëè ñìåñü 50/50 ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ðàñòèòåëüíîãî). Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü è îêîí÷àòåëüíî çàìåñèòü òåñòî. Íàêðûòü åãî ïîëîòåíöåìè ïîñòàâèòü â î÷åíü òåïëîå ìåñòî ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ. Êîãäà òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáú¸ìå â äâà ðàçà, ïðîòêíóòü åãî íîæîì èëè ëîïàòêîé - òåñòî îñÿäåò. È ïîòîì åãî åù¸ ðàç î÷åíü àêêóðàòíî ïåðåìåñèòü. Ýòîò ýòàï íàçûâàåòñÿ
ïåðâàÿ îáìèíêà
.
Çàòåì äàòü òåñòó åù¸ ðàç ïîäîéòè, òîæå îêîëî 1 ÷àñà, åù¸ ðàç îïóñòèòü, äîáàâèòü âûìûòûé è ñëåãêà ïîäñóøåííûé èçþì 9ó ìåíÿ åù¸ öóêàòû) è îïÿòü àêêóðàòíî ïåðåìåñèòü. Èçþì è âñå äîáàâêè, êîòîðûå èìåþò ñâîé ñîáñòâåííûé íåìàëûé âåñ, ðåêîìåíäóåòñÿ äîáàâëÿòü èìåííî íà ýòîì ýòàïå, ïåðåä äåëåíèåì åãî íà ÷àñòè, ÷òîáû íå óòÿæåëÿòü ñàìî òåñòî è íå òîðìîçèòü ïðîöåññ ïîäíÿòèÿ. Ýòîò ýòàï íàçûâàåòñÿ -
âòîðàÿ îáìèíêà
.
Òåïåðü òåñòî ìîæíî ðàñêëàäûâàòü â ôîðìû, íàïîëíÿòü èõ ñëåäóåò íà òðåòü îáú¸ìà. Ó ìåíÿ ñïåöèàëüíûõ ôîðì íåò, ïîýòîìó ÿ âûïåêàþ êóëè÷è â æåñòÿíûõ áàíêàõ (íî âíóòðè îíè ïîêðûòû ÷åì-òî áåëûì). È îáÿçàòåëüíî âûêëàäûâàþ ïî áîêîâûì ñòåíêàì áàíêè ïåêàðñêóþ áóìàãó, ïðåäâàðèòåëüíî âûìåðèâ ïî âûñîòå è ñìàçàâ å¸ ìàñëîì.
Ñëåäóþùèé ýòàï -
ðàññòîéêà
.  ôîðìàõ òåñòî äîëæíî ïîñòîÿòü åù¸ îêîëî ïîëó÷àñà è òåñòî äîëæíî åù¸ ðàç íåìíîãî ïîäíÿòüñÿ.
Âûïåêàòü êóëè÷è â ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 180° Ñ îêîëî 30-40 ìèíóò äî ðóìÿíî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñ ïîìîùüþ ýòîé áóìàãè ïîòîì î÷åíü ëåãêî êóëè÷èêè äîñòàâàòü èç áàíîê.
Óêðàøàòü
íàäî îáÿçàòåëüíî - Ïðàçäíèê æå. Ó ìåíÿ â òîò ðàç - âçáèòûå ñ ñàõàðîì áåëêè, è ïîâåðõ íèõ êóëè÷èêè ïîñûïàíû êîíäèòåðñêèìè ïîñûïêàìè. Áåëêîâî-ñàõàðíóþ ìàññó ñïåöèàëüíî ïðèãîòîâèëà ïîæèæå, ÷òîáû îíà ñòåêàëà ñ êóëè÷åé. Ñîâåòóþ òîëüêî íå ïîñûïàòü çàðàíåå (êðîìå øîêîëàäíîé ñòðóæêè), ïîòîìó ÷òî èç-çà íàëè÷èÿ ïèùåâûõ êðàñèòåëåé è âëàæíîñòè áåëêà, êðàñêà ìîæåò ïîòå÷ü. Ïîýòîìó óêðàøàòü - òîëüêî ïåðåä ñàìîé ïîäà÷åé.
È ñàìîå ãëàâíîå - ïðè âûïå÷êå ïàñõàëüíûõ êóëè÷åé , êàê ñîâåòóþò áûâàëûå õîçÿþøêè, â äîìå è íà êóõíå äîëæíî áûòü - ÷èñòî, à â äóøå - ñïîêîéíî. È òîãäà ïàñõàëüíûå êóëè÷è îáÿçàòåëüíî ïîëó÷àòñÿ ñàìûå âêóñíûå.
lubimye-recepty.com
 ýòîì ãîäó, íà ïàñõó, ÿ âïåðâûå ïîïðîáóþ ïðèãîòîâèòü
ïàñõàëüíûé êóëè÷ â ìóëüòèâàðêå
, à íå êàê îáû÷íî â äóõîâêå. Âîçüìó â ïîìîùíèêè õîðîøåå íàñòðîåíèå, ñàìûå ñâåæèå ïðîäóêòû è ïðèñòóïëþ.
Ðóáðèêè:
ïàñõà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5777732/post356853136/">Без заголовка</a><br/>па�хальный кулич ( родной) � богатым вку�ом Пора уже и о па�хальных куличах задумать��. Я задумала�ь в прошлом году, во�пользовала�ь проверенным рецептом (как утверждал автор, провер�ла она его 20 лет). Па�хальна� выпечка в любой �тране необыкновенна вку�на. И мне лично интере�ны �амые разные рецепты, но �вои, родные куличи, конечно, надо уметь печь любой хоз�йке Па�хальные куличи пекут�� на дрожжевом те�те. �о отличают�� они от обычной дрожжевой выпечки очень и очень, потому что в куличах и�пользует�� СДОБ�. Сдоба - �то �метана, �ливки, �ахар, ма�ло и в�ё, что придаёт па�хальной выпечке... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5777732/post356853136/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè