Áåç çàãîëîâêà |

Ãëàçóðü - óíèâåðñàëüíûé èíñòðóìåíò äëÿ óêðàøåíèÿ âûïå÷êè.  óìåëûõ ðóêàõ îíà ñïîñîáíà â ìãíîâåíüå ïðåâðàòèòü â íàñòîÿùåå ïðîèçâåäåíèå èñêóññòâà ïå÷åíüå è òîðò, ïðÿíèê è êåêñ...
Åñòåñòâåííî, ïðåæäå, ÷åì ÷òî-òî ðàñïèñàòü ãëàçóðüþ, íóæíî ÷òî-òî èñïå÷ü. Ãëàçóðüþ ìîæíî äåêîðèðîâàòü ïðàêòè÷åñêè ëþáóþ âûïå÷êó: è èç ïðÿíè÷íîãî òåñòà, è èç ïåñî÷íîãî... Äàæå èç áèñêâèòíîãî, åñëè ðå÷ü èäåò î ðèñóíêå ãóñòîé ãëàçóðüþ.
Âìåñòå ñ çàìå÷àòåëüíûì àðò-êóëèíàðîì Òàòüÿíîé Õðîìóøèíîéìû ñäåëàëè âêóñíûå ñóâåíèðû - ïàñõàëüíîå ïå÷åíüå ñ ðèñóíêîì èç ãëàçóðè. Ðåöåïò òåñòà èìáèðíîãî ïå÷åíüÿ, êîòîðîå óêðàøàëè ìû, èñàìîé ãëàçóðè ìîæíî íàéòè çäåñü.
Äëÿ ðàáîòû âàì, ïðåæäå âñåãî, íóæåí êóëåê, è äîâîëüíî æåñòêèé. Åãî ìîæíî ñäåëàòü èç ïîëèýòèëåíîâîãî ôàéëà. Òàêæå ïîäîéäóò ëþáûå óäîáíûå è ïîäõîäÿùèå ïî äèàìåòðó ÷èñòûå òþáèêè. Ïðàâèëüíûé äèàìåòð îòâåðñòèÿ êóëüêà - îêîëî1,5 ìì. Çàêðûâàòü êóëåê óäîáíî êàíöåëÿðñêèì çàæèìîì. Åñëè âû èñïîëüçóåòå òþáèê, ñðåæüòå åãî êîíåö, òùàòåëüíî ïîìîéòå è çàêðîéòå çàæèìîì. Ãëàçóðü äîëæíà õðàíèòüñÿ â ìàêñèìàëüíî ãåðìåòè÷íûõ êîíòåéíåðàõ, èíà÷å îíà áûñòðî çàñîõíåò.
Ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî òåõíîëîãèé ðîñïèñè ãëàçóðüþ. Óêðàøàÿ ïàñõàëüíîå ïå÷åíüå, ìû ïîêàçàëè äâå — àæóðíûé äåêîð è ðèñóíîê ïî æèäêîé ãëàçóðè. Ïîýòîìó íà íàøåì ïå÷åíüå äâà êîíòóðà.
Íà÷íåì ñ êðóæåâíîé àæóðíîé ðîñïèñè. Ýòà òåõíèêà òðåáóåò íå ïðîñòî àêêóðàòíîñòè, íî ñêóðïóëåçíîñòè. Ýòèì îíà ñëîæíà. Ïî îêîí÷àíèè êàæäîãî ýòàïà ðàáîòû íóæíî äàòü ãëàçóðè õîðîøåíüêî "ñõâàòèòüñÿ".
Ïîäðîáíûé ìàñòåð-êëàññ ïî êðóæåâíîé àæóðíîé ðîñïèñè ìîæíî ïîñìîòðåòü çäåñü.
Äðóãàÿ âûáðàííàÿ íàìè òåõíîëîãèÿ - ðèñóíîê ïî æèäêîé ãëàçóðè. Ýòà òåõíèêà òðåáóåò íå ñòîëüêî ñêóðïóëåçíîñòè, ñêîëüêî ñêîðîñòè ðåàêöèè. Âåäü ãëàçóðü, äàæå ðàçâåäåííàÿ, ñîõíåò äîâîëüíî áûñòðî. Òàê ÷òî, íà ñîçäàíèå ðèñóíêà îñòàþòñÿ ñ÷èòàííûå ìèíóòû.
Äëÿ ãëàçóðè-çàëèâêè ðàçâåäèòå ãóñòóþ ãëàçóðü ëèìîííûì ñîêîì äî êîíñèñòåíöèè æèäêîé ñìåòàíû. Âíèìàíèå, ãëàçóðü íå äîëæíà ðàñòåêàòüñÿ! Èíà÷å îíà áóäåò ïëîõî ñîõíóòü, à âûñîõíóâ ñäåëàåòñÿ ïðîçðà÷íîé. Ïîýòîìó äëÿ ïðèäàíèÿ ãëàçóðè-çàëèâêå íóæíîé êîíñèñòåíöèè, ëèìîííûé ñîê â íåå äîáàâëÿþò ïî îäíîé êàïëå, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ.
Ïîäðîáíûé ìàñòåð-êëàññ ðîñïèñè ïî æèäêîé ãëàçóðè ìîæíî ïîñìîòðåòü çäåñü.
Âîò êàêàÿ êðàñîòà ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ â èòîãå - åñëè çàäàòüñÿ öåëüþ è ðåãóëÿðíî ïðàêòèêîâàòüñÿ.



| Ðóáðèêè: | ïàñõà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |