500 г пшеничной муки

• 7 г сухих дрожжей
• 25 грамм сахара
• 8 г соли
• 30 г мягкого сливочного масла
• 60 г воды, теплой
• 160 г молоко  теплое
• 100 г яйцо (M = 2 яйца)
• 1 чайная ложка экстракта апельсина  

Начинка:

• 70 граммов цукатов апельсиновой корки, нарезать на мелкие кусочки

Еще :

•  5 яиц (вареные и крашеные ) 
• расплавленного несоленого сливочного масла
• сахар

Замес теста в миксере: положить все ингредиенты для теста в миску, перемешать деревянной ложкой, если необходимо   и замесить тесто в миксере 10-15 минут до получения однородного теста  .Добавить нарезанные цукаты апельсиновой корки и еще помесить Также можно замесить в хлебопечке: положить все ингредиенты для теста в миску и замесить в течение 10-15 минут, пока тесто  не станет гладким      . Добавить нарезанные цукаты апельсиновой корки и месить до конца.Замешиваем вручную: положить  все ингредиенты для теста в миску и перемешайте деревянной ложкой, насыпте муку и хорошо вымешивайте.  Месят вручную   ± 20 минут, пока тесто не станет  гладким. Не поддавайтесь желанию добавить муки ,тесто станет  менее липким естественно во время замешивания. Тесто замешивается хорошо . Добавить  куски цукатов апельсиновой цедры. Скатать тесто в виде    шара и поместите его в слегка смазанную подсолнечным маслом миску,  .Накройте миску и дайте тесту поднятьсьдо двойного объема ± 60 минут при комнатной температуре. Тесто хорошо поднялось,когда вы тыкнете пальцем в тесто  и «дыры» остаются.

 

Формы:кладем  тесто на слегка смазанное  подсолнечным маслом рабочее место  И разделить его  на 10 равных частей.Каждый кусок сделать в виде шарика ,покрыть их пищевой пленкой и оставить на  ± 10 минут.


 

1. Раскатать шары со скалкой в ​​плоский кусок. Форма   не так важна 
2.  Свернуть в виде рулета
3.   Закрыть шов  
4.  Рулетам дать отдохнуть  5-10 минут   и раскатать до длины 40-45 см..

Положите два рулета  вместе и крутите их вокруг друг друга ,оставить открытыми концы. 


Сверните  в круг  и хорошо придавите концы


Поместите кусочки теста на листе  для выпечки (застелить  пергаментной бумагой  ) и положить  яйцо в середину. 


  пусть тесто постоит    45-60 минут и  подымется  до двойного объема.Разогреть духовку до 180 ° С.Тесто смазать  растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Выпекать в середине духовки в течение ± 20 минут до мягкости и  пока слегка не подрумянится.Положите их сразу после выпечки на стойку и дайте остыть.





http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2013/03/paasbroodjes.html