Áåç çàãîëîâêà |

Ïàñõàëüíûå ðåöåïòû
Áûñòðûé êóëè÷ èç áåçäðîææåâîãî òåñòà
Êðàñèì ÿéöà
Êóëè÷ áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ
Êóëè÷ ïî ðåöåïòó ìîåé ìàìû îò Ìèëàíû
Êóëè÷ (ðåöåïò, äîñòàâøèéñÿ ïî íàñëåäñòâó)
Êóëè÷ Ïàñõàëüíûé
Êóëè÷ îò NikOlga
Ïàíåòòîí
Ïàñõàëüíàÿ îâå÷êà â ñóïå
Ïàñõàëüíîå ïå÷åíüå
Ïàñõà çàâàðíàÿ
Ïàñõà òâîðîæíàÿ
Òâîðîæíàÿ ïàñõà (áàáêà) ñ âàðåíûìè æåëòêàìè
Øîêîëàäíûé êåêñ
ßéöà èç ïåñî÷íîãî òåñòà
ÊÓËÈ×. Ðåöåïò, äîñòàâøèéñÿ ïî íàñëåäñòâó.
Âñå ýòî ïðîèñõîäèò â ×èñòûé ÷åòâåðã. Äîïóñòèìî - â ïÿòíèöó.
1/2 ïàëî÷êè äðîææåé + 2 ÷.ë. ãîðÿ÷åé âîäû + 2 ÷.ë. ñàõàðà + 2 ÷.ë. ìóêè.
Âñå ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ òåïëîé âîäîé.
Ïðèìåðíî ÷åðåç ïîë÷àñà (åñëè äðîææè ñâåæèå) íóæíî ïîñòàâèòü îïàðó: Ïðîñíóâøèåñÿ äðîææè + 1,5 ñòàêàíà òåïëîãî ìîëîêà + 2 ñòàêàíà ìóêè + 2 ñò. ëîæêè ñàõ. ïåñêà.
Ïðèìåðíî ÷åðåç ÷àñ:
10 æåëòêîâ, ÷óòü ñîëè, öåäðà ñ 1 ëèìîíà è 1 àïåëüñèíà, 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà î÷åíü õîðîøî ñòåðåòü.
Ñîåäèíèòü: Îïàðà + æåëòêè + 5 ñòàêàíîâ ìóêè + 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà + 300 ã ðàñïëàâëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Äàëüøå ñàìîå òÿæåëîå. Ìåñèòü òåñòî 1 ÷àñ! Ýòî ëó÷øå âñåãî äåëàòü â âåäðå. Ìîæíî, êîíå÷íî, ìåøàòü è ìåíüøå, äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî áóäåò îòñòàâàòü îò ðóê. Íî ìîÿ ñâåêðîâóøêà ìåñèò òî÷íî ïî ÷àñàì.
Íàêîíåö äîáàâèòü â òåñòî 1 ñòàêàí èçþìà (åãî íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ëèáî ÷óòü ðàçìî÷èòü, à ëó÷øå - îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà) è 1 ñòàêàí öóêàòîâ (ðàçìåð öóêàòîâ 1õ1ñì). Õîðîøåíüêî âûìåñèòü.
Âñå. Ìîæíî âûïåêàòü. Åìêîñòè äëÿ âûïåêàíèÿ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è íàïîëíÿòü íà 1/3, òàê êàê òåñòî î÷åíü ïîäîéäåò. Îãîíü - ñðåäíèé. Êîíòðîëèðîâàòü ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.
Ãîòîâûå êóëè÷è, íå âûíèìàÿ èç åìêîñòè, ïîëîæèòü íà ìÿãêîå (íàïðèìåð, íà êðîâàòü) íà áî÷îê. ×àñòî ïåðåêàòûâàòü. Íóæíî, ÷òîáû êóëè÷ òàê ïîëíîñòüþ îñòûë. Óêðàøàåì!!!
__________________________________________________________________________
ÏÀÑÕÀ ÇÀÂÀÐÍÀß (íà ìîé âçãëÿä, ñàìàÿ âêóñíàÿ).
Ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî 2 êã òâîðîãà + 400 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîáàâèòü 800 ã ñìåòàíû, 10 ÿèö, 300 ã. ñàõ. ïåñêà. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü. Òùàòåëüíî ìåøàòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé, ÷òîá ìàññà íå ïîäãîðåëà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òîò÷àñ æå ñíÿòü. Êàê ìîæíî áûñòðåå îõëàäèòü, òîæå âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ.  îñòûâøóþ ìàññó äîáàâèòü 300-400 ã ñàõ. ïåñêà, ìèíäàëü (100 ã), èçþì (100 ã.) âàíèëèí. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîëîæèòü â äóðøëàã (åñëè íåò íàñòîÿùåé ïàñî÷íèöû), çàñòåëåííûé ÷óòü âëàæíîé ìàðëåé. Ñâåðõó ïîñòàâèòü áëþäöå ñ íåáîëüøèì ãðóçîì. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Äà, êîíå÷íî æå, èìåòü â âèäó, ÷òî ïàñõà áóäåò ñòåêàòü, ïîýòîìó ýòî íóæíî ïðåäóñìîòðåòü.
Îñâÿùåííûå êóëè÷è è ïàñõè âñåãäà âêóñíåå
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ðåöåïò êóëè÷à ìîåé ìàìû(ïðîâåðåííûé è âêóñíûé)
Íåîáõîäèìî:
ìóêà(îêîëî 2 êã);
ìîëîêî - 1 ëèòð;
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 400 ãð.;
ÿéöà 8 øòóê;
ñàõàð - 4 ñòàêàíà;
äðîææè - 1,5 ïà÷êè;
ñîëü,âàíèëèí ïî âêóñó.
1.â áîëüøóþ êàñòðþëþ íàëèòü ìîëîêî,ðàçâåñòè â íåì äðîææè,äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà,ïðîñåÿííîé ìóêè(äî ãóñòîòû ñìåòàíû-âñå âçáèòü ìèêñåðîì,íàêðûòü,ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 3-4 ÷àñà.
2.ðàñòåðåòü 8 æåëòêîâ ñ 4 ñòàêàíàìè ñàõàðà äî áåëà. îòäåëüíî âçáèòü 8 áåëêîâ.
3.ðàñòîïèòü 400 ãð.ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ìàñëî, çàòåì áåëêè è æåëòêè ïî î÷åðåäè âëèâàòü â îïàðó è õîðîøî âçáèâàòü ìèêñåðîì, çàòåì äîáàâèòü ñîëü,ìóêó è âàíèëèí. Âñ¸ ðàçìåøàòü, âûìåñèòü,à êîãäà ïîäîéäåò â òåïëîì ìåñòå,äîáàâèòü èçþì(âûìåñèòü, ÷òîáû òåñòî îòõîäèëî îò ðóê). Êîãäà ïîäîéäåò, âûëîæèòü â ôîðìó.Êàëüêó ïðîìàçàòü ñ äâóõ ñòîðîí ìàñëîì. Òåñòî êëàñòü íà 1/3 âûñîòû, ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü íà 1,5-2 ÷àñà. Âûïåêàòü 40-50 ìèíóò.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Êóëè÷ áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ
1/2 ñòàêàíà ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà;
1/2 ïåñêó;
2 ÿéöà;
âñ¸ âçáèòü, äîáàâèòü 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà,÷óòü áîëüøå 2 ñòàêàíîâ ìóêè,2 ÷àéíûõ ëîæêè ñóõèõ äðîææåé èëè 50 ãð.ïà÷êè + âàíèëèí+öåäðà+èçþì= âñ¸ âçáèòü è ïóñòü 40 ìèíóò ïîäõîäèò. Ðàçëîæèòü â ôîðìó è äàòü ïîäîéòè. Âûïåêàòü 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå200ãðàäóñîâ
.
| Ðóáðèêè: | ïàñõà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |