Вишневый компот из ягод с косточками готовят достаточно просто по типовому рецепту. Стерилизовать такой компот не нужно, поскольку вишня проходит тепловую обработку дважды: в первый раз – при добавлении в банку кипятка, во второй раз – сиропа. Для улучшения результата банку по традиции переворачивают и укутывают чем-нибудь теплым, оставляя ее в таком виде до полного остывания. В этом случае за качество консервированного компота можно не опасаться.

В рецепте указан максимальный объем воды на трехлитровую банку. Во время заготовки часть жидкости впитают ягоды, а определенный объем испарится при приготовлении сиропа. Поэтому важно, чтобы в запасе у хозяйки была кипяченая вода. Также можно добавить в банку с вишней любые другие сезонные ягоды или плоды, тем самым получив великолепное ассорти.

 

Приготовление.

1. Ягоды вишни промойте и откиньте на дуршлаг. Дайте воде полностью стечь.
2. Положите ягоды в предварительно простерилизованную трехлитровую банку.
3. Вскипятите воду и влейте ее в банку с ягодами. Оставьте примерно на час, накрыв металлической крышкой.
4. Затем вылейте жидкость в кастрюлю, используя для этого крышку-сито.
5. Добавьте сахар и прокипятите сироп при помешивании до полного растворения сахара.
6. Залейте сиропом ягоды в банке и закатайте. Переверните банку вверх дном, укутайте теплым полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
7. Закатанный компот храните в прохладном месте.

 

https://www.ogorod.ru/ru/eda/recipes/19250/Kompot-...zacii-na-3-litrovuju-banku.htm

 

Серия сообщений "***компоты":
Часть 1 - Очень вкусные заготовки из фруктов и сладкие необычные компоты
Часть 2 - Компот из малины на зиму
...
Часть 31 - Компот а-ля мохито из абрикосов на зиму
Часть 32 - Компот из красной и чёрной смородины на зиму
Часть 33 - Компот из вишни с косточками на зиму без стерилизации – на трехлитровую банку
Часть 34 - Консервированные фрукты с приправой карри
Часть 35 - Вишня на зиму БЕЗ САХАРА! Самый простой рецепт, даже банки не стерилизую.
Часть 36 - Яблочный сок на зиму
Часть 37 - Яблочный сок на зиму: рецепт без мякоти