Рулет с маком

Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 22:15 + в цитатник

5774028_rylet_s_makom (500x374, 51Kb)

Описание: Предлагаю рецепт вкусного и нежного рулета с начинкой из мака. Тесто дрожжевое приготовлено на сметане с добавлением яичного ликера.

Ингредиенты для "Рулет с маком":

Мука пшеничная — 580 г
Сметана — 110 г
Масло сливочное — 80 г
Сахар (60 г в тесто, 50 г в начинку) — 110 г
Желток яичный — 2 шт
Дрожжи (свежие) — 15 г
Ликер (яичный) — 60 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Мак — 100 г
Молоко — 250 мл
Крупа манная — 40 г

Рецепт "Рулет с маком":

Сливочное масло слегка растопить. Оно должно быть в жидком состоянии, но не горячее. Добавить сметану комнатной температуры, желтки двух яиц, сахар, ванильный сахар, соль, ликер и свежие дрожжи. Хорошо размешать

Постепенно всыпать муку в полученную массу.

Замесить тесто. Количество муки может быть придется подкорректировать.

Поставить тесто для подъёма в теплое место накрыв крышкой или пленкой. Дать ему подняться два раза.

Смешать в кастрюле манку, мак и сахар. Влить молоко, хорошо размешать.

Поставить на медленный огонь и варить до загустения при постоянном помешивании примерно минут 5. Остудить.

Тесто разделить на три части. Каждую раскатать в прямоугольник.

Выложить на неё начинку. Свернуть рулетом.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рулеты и оставить для поднятия. Смазать рулет яйцом и по желанию можно посыпать сахаром

Выпекать при температуре 180 гр. минут 25-30. Но лучше ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые рулеты остудить на решётке.

Приятного аппетита!

Думаю, что можно приготовить тесто и без яичного ликера, но это будет немного другой вкус. Только заменить количество тогда сметаной или чем-то другим.
И возможно для "легкости "теста, нужно будет добавить пару ст. л. коньяка или водки. Придется подкорректировать муку.