Готовится такая помадка на основе желатина. Именно благодаря этому компоненту, она сохраняет свою эластичность, не засыхает и не липнет к ножу во время разрезания выпечки.

Ингредиенты: 200 г сахара, 100 мл воды, 6 г желатина, лимонный сок по вкусу.


Желатин смешать с 2 ст. л. воды, оставить на 15–20 минут для набухания.


За это время в оставшейся воде растворить сахар и готовить на медленном огне до легкого загустения жидкости, около 7-ми минут.


Снять сироп с огня и ввести в него желатин, перемешать до полного растворения. Взбить массу миксером на высокой скорости до белого цвета (около 5 минут). Добавить лимонный сок. Взбивать еще 30 секунд.


Спустя 10 минут глазурью можно покрывать остывшие куличи. Сразу же, пока она не застыла, украсить их посыпкой! Кстати, посыпка на такой глазури держится лучше.


Желейной глазурью можно украшать не только куличи, но и кексы, пирожные, торты без выпечки. Надеюсь, что идея приготовления такой небанальной глазури вам понравится, ведь Пасха уже на носу!


Вот так нарезается кекс с этой глазурью на утро. Она не крошится и не отлетает.
Источник: http://www.povarenok.ru/advice/show/1600/