Âîñêðåñåíüå, 28 Ìàÿ 2017 ã. 23:00
+ â öèòàòíèê

Ýòîò ðåöåïò çàãîòîâêè ñîáëàçíèë ìåíÿ ñâîåé ñàìîäîñòàòî÷íîñòüþ. Óæå ïðåäâêóøàþ, êàê ïðåêðàñíûì ñíåæíûì çèìíèì äíåì ÿ îòêðîþ áàíî÷êó... íåæíûé ðèñ, ïðîïèòàííûé òàêèìè æå íåæíûìè îâîùàìè... Èç äîñòóïíûõ âñåì ïðîäóêòîâ. Íàçâàíèå, â ïèêó èçâåñòíîìó "Çàâòðàêó òóðèñòà", âêëþ÷àåò â ñåáÿ íåñïåøíîñòü è äîìàøíèé . Èäåÿ ýòîé êîíñåðâàöèè âçÿòà èç êíèãè "Ïðî çàãîòîâêè" èç ñåðèè "Êíèãà ãàñòðîíîìà". Âûõîä ïðîäóêòà - 3 ëèòðà.
Èíãðåäèåíòû :
-
Êàáà÷îê (ìîëîäîé) — 1,5 êã
-
Ìîðêîâü (ïîêðóïíåå) — 2 øò
-
Ïîìèäîð (ëó÷øå ïåðåçðåëûå) — 1 êã
-
Ëóê êðàñíûé — 2 øò
-
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 2-3 øò
-
Ðèñ (êðóãëîçåðíûé) — 3/4 ñòàê.
-
Óêñóñ (ôðóêòîâûé, ó ìåíÿ âèíîãðàäíûé) — 2 ñò. ë.
-
Ñîëü — 1/2 ñò. ë.
-
Ïåðåö ÷åðíûé — 1/2 ÷. ë.
-
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ðàôèíèðîâàííîå) — 1/2 ñòàê.
|
|
Ïåðâûì äåëîì çàéìåìñÿ ïîìèäîðàìè. Ñ íèõ íóæíî ñíÿòü øêóðêó (ïðîáëàíøèðîâàâ ìèíóòó è îêàòèâ õîëîäíîé âîäîé), íàðåçàòü íà êóñî÷êè è ïåðåìîëîòü áëåíäåðîì (ìîæíî íà ìÿñîðóáêå). |
|
|
Ëóê ëó÷øå âçÿòü ñèíèé, íî ìîæíî è áåëûå ñàëàòíûå ðåïêè. Î÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè. |
|
|
Ìîðêîâü - òîíêèìè êðóæî÷êàìè è ïîëîâèíêàìè êðóæî÷êîâ,
êàáà÷êè - êóñî÷êàìè, à ïåðåö - êóáèêàìè. |
|
|
Ðèñ ïåðåáðàòü, ïðîìûòü â ìåëêîêàëèáåðíîì ñèòå÷êå â ïðîòî÷íîé âîäå è ñâàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåíîé âîäû. Îòêèíóòü íà äóðøëàã. |
|
|
 áîëüøóþ ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ (íå ìåíåå 3 ëèòðîâ) âûëèòü ïðîòåðòûå òîìàòû, äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âñûïàòü ðèñ, õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà ìàëåíüêèé îãîíü (ìîæíî åùå èñïîëüçîâàòü ðàññåêàòåëü). Òåì âðåìåíåì ïîñòàâèòü áàíêè íà ñòåðèëèçàöèþ. |
|
|
Íà òðåòüåé êîíôîðêå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïàññåðîâàòü ïî î÷åðåäíîñòè - ëóê, çàòåì ìîðêîâêó. Âûêëàäûâàòü âñå èç ñêîâîðîäû (ñòàðàÿñü îñòàâèòü ìàñëî) â êàñòðþëþ ñ òîìàòíûì ðèñîì. |
|
|
Äîáàâèòü åùå ìàñëà è ïîòóøèòü êàáà÷êè äî ìÿãêîñòè. Ó ìåíÿ ñêîâîðîäà íå î÷åíü îáúåìíàÿ - êàáà÷êè ÿ òóøèëà â òðè çàõîäà. Ïîòóøåííûå êàáà÷êè ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, êîòîðàÿ òîìèòñÿ íà ìåëêîì îãíå.
Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, óêñóñ. |
|
|
Âñå âìåñòå, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ (÷òîáû íå ïðèñòàëî êî äíó), ïðîâàðèòü ìèíóò 10-15. Ïåðåëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàòü. Ìîæíî ïåðåä çàêàòêîé ïðîñòåðèëèçîâàòü êîíñåðâû, íî ÿ ðåøèëà ýòîãî íå äåëàòü. Äàëüøå, ïî ñòàíäàðòó - ïåðåâåðíóòü áàíêè ââåðõ äíîì è óêóòàòü îäåÿëîì. |
|
|
ß çàêàòàëà 2 ëèòðà ïëþñ ëèòð îñòàëñÿ "íà ïîïðîáîâàòü". |
Äà, è åùå âäîãîíêó:
1 )  îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå çàÿâëåí âûõîä íà 2 ïîë-ëèòðîâûå áàíêè. Ïîëó÷èëîñü æå â èòîãå â òðè ðàçà áîëüøå! È ýòè ëþäè óòâåðæäàþò, ÷òî âñå ðåöåïòû îïðîáîâàíû è ïðîâåðåíû!)))
2 ) Ðèñ êðóãëîçåðíûé ìîæíî ñìåëî çàìåíèòü íà îáû÷íûé ïðîäîëãîâàòûé. Áëþäî ïîëó÷èòñÿ áîëåå ðàññûï÷àòûì. Òóò äåëî âêóñà.
3 ) Ðàãó ïîëó÷èëîñü, íà ìîé âêóñ, íåäîñòàòî÷íî îñòðûì. Êàê äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ - õîðîøî, à âçðîñëûì ìîæíî äîáàâèòü ïåð÷èê, ÷åñíîê, ëþáèìûå ïðÿíîñòè).
Ìåòêè:
ðèñ ñ îâîùàìè
íà çèìó
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
-
1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
0
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-