Чайное суфле
 

Чай - один из самых популярных напитков в мире и доступен практически во всех местах. Чай может быть черным, зеленым, красным, белым, а также в холодном или горячем виде, с лимоном, молоком, сахаром и другими добавками. С чаем прекрасно сочетаются различные десерты и сладости. В данном рецепте представлено чайное суфле - необычный шотландский десерт, нежный и вкусный.

Желатин - 15 г. 
Сахар - 150 г. 
Корица молотая - 2 ч. л. 
Яичный желток - 8 шт. 
Чай черный - 30 г. 
Лайм - 1 шт. 
Сливки - 350 мл. 

1 В чайник выкладываем чай, цедру лайма и корицу. и заливаем кипятком. Оставляем настаиваться в течение 15 минут. 

2 Тем временем желтки отделяем от белков и взбиваем. 

3 В половину остуженного чая добавляем желатин и растворяем его. Вторую половину чая смешиваем с сахаром.

4 К желткам вливаем чай с сахаром и ставим на огонь на водяную баню. Постоянно помешивая смесь нагреваем ее до загустения. 

5 Сливки смешиваем с желатином, растворенном в чае. Затем смешиваем обе смеси с чаем, разливаем по бокала и ставим в холодильник. Затем достаем из холодильника и наслаждаемся чайным суфле.

.