Рождественская выпечка
 

Описание приготовления:

Для того чтобы пирог получился ярким, добавьте в тесто тыквенное пюре. Пирог с добавлением тыквы получается ярким, с пушистым ароматным мякишем. Начинку можно менять по своему вкусу. Можно натереть яблоко, добавить корицы и сахара, можно положить отварное мясо с зеленым луком и яйцом. 
При соблюдении поста вы с легкостью можете заменить в тесте: молоко на воду, а 60 г. сливочного масла на 3 ст. л. рафинированного растительного масла. 
Посмотрите рецепт, как приготовить пирог в виде петуха, приготовьте ароматную выпечку и встречайте гостей с улыбкой! Счастливого Нового года! 

 

Как приготовить "Пирог в виде петуха"

Из пергамента вырежьте шаблон в виде петуха.

 

Приготовьте тыквенное пюре: замороженную или свежую тыкву измельчите блендером в пюре.

 

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и оставьте их в теплом месте до появления пенной шапочки.

 

Просейте муку в миску, добавьте подошедшие дрожжи, тыквенное пюре, сахар, все перемешайте. Добавьте размягченное масло и соль, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут.

 

Поместите тесто в чашу (миску), смазанную маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Я использую мультиварку. Режим "Мультиповар", температура - 35 градусов.

 

Через час тесто увеличилось вдвое.

 

Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну в овальную лепешку толщиной 0,5см.

 

Наложите поверх лепешки заранее подготовленный шаблон, слегка по его краю отметьте фигуру петуха.

 

Перенесите лепешку на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки. В центре отмеченной фигуры намажьте сливовый джем (не доходя до края 1 см).

 

Накройте второй лепешкой, по шаблону вырезайте с помощью кухонных ножниц или острого ножа фигуру петуха. Прижмите хорошо края, чтобы джем не вытек. Из обрезков вылепите крыло и глаз. Нанесите острым ножом надрезы, имитирующие узор гребешка, клюва, бородки и оперения на крыле и хвосте. Зрачок можно украсить изюмом. Оставьте в теплом месте на 20 минут.

 

Разогрейте духовку до 180 градусов. Яичный желток смешайте с 1 ч. л. воды. Смажьте этой смесью поверхность пирога. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут (до сухой зубочистки).

 

Из обрезков можно слепить пирожки в виде яйца. Я их не смазывала желтком, чтобы были бледнее пирога.

 

Остудите готовый пирог на противне, а затем на решетке. Угощайтесь на здоровье!

 

 

Возьмите:
250г размягченного сливочного масла
140г (3/4 стакана) сахарной пудры
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 ½ стакана пшеничной муки
100г растопленного темного шоколада
1 пакет драже типа Jaffas, M&Ms, Skittles для украшения
1 столовая ложка сахарной пудры для снежной пыли

Разотрите размягченное масло с сахаром любым удобным для вас способом – вручную или при помощи миксера.
Затем вбейте к полученной кремовой массе яйцо, добавьте ванильный экстракт и взбейте все до однородной консистенции.
Вводите частями просеянную муку и вымешивайте тесто гладкой формы. Разделить на три части (три елочки).
Заверните его порциями по отдельности в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем прогрейте духовку до 180С.
Достаньте охлажденное тесто и раскатайте каждый кусок между двумя листами пергаментной бумаги до 5 мм толщиной.
На раскатанном пласте вырезайте многоконечные печенья-звезды разного размера. Оптимально придерживаться трех вариантов размеров звезд.
С каждого охлажденного куска теста должно выйти по 6 фигурок-звезд (на 1 одну елочку).
Застелите пергаментом противень и, разложив на нем печенье, поместите в духовку и выпекайте в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Будьте готовы к тому, что понадобится выпекать две партии.
Готовому печенью необходимо дать время остыть.
А пока растопите шоколад и приступайте к сборке елочек.
Для каждого дерева берите одну из больших звезд, на плоской поверхности которой, разлейте небольшое количество растопленного шоколада. Поверх него расположите вторую такую же звезду, только чтобы концы звезд не совпадали и слегка аккуратно их прижмите.
Далее точно также при помощи шоколада продолжайте прикрепляпть остальные печенья-звезды меньшего размера. Так в каждом деревце должно получиться шесть ярусов.
И наконец, самый творческий процесс – отпустите детскую фантазию и позвольте ребятишкам нарядить свои елочки. Для этого разноцветное драже следует мокать в растопленный шоколад и распределять на звездах, как пожелается, только при этом каждый раз тщательно фиксируя и придерживая по 1-2 минуты каждый «камешек», чтобы тот благодаря шоколаду мог закрепиться и застыть в последствии.
Ну и в качестве финального штриха припорошите деревца снегом – просейте через сито над каждой елочкой сахарную пудру.
Хотя описание этого рецепта немного длинновато, в действительности сделать печенье очень легко. Не раздумывайте, зовите детвору – самое время решить вопрос с Елкой!