Цитата сообщения галина5819
Просто, вкусно, необычно: жареные пирожки на рисовом отваре с маринованными огурцами
Вы ели пирожки на рисовом отваре с начинкой из соленых огурцов ?Если нет,то предлагаю вам свой рецепт жареных пирожков из дрожжевого теста. Тесто на рисовом отваре получается послушное, воздушное. Пироги из него легкие и не черствеют несколько дней. Подходит для любой начинки. Приготовление теста занимает минимум времени, все ингредиенты простые и доступные. Попробовав однажды этот рецепт, вы будете возвращаться к нему снова и снова.
Рисовый отвар 300 мл
Мука 500 г
Растительное масло 50 мл
Пучок зеленого лука 1 шт
Сухие дрожжи 1 ч.л
Сахар для теста 1 ч.л
Соль для теста 0.5 ч.л
Рис 100 г
Вода 400 мл
Маринованные огурцы 1 шт
Черный молотый перец 0.25 ч.л
Сливочное масло для начинки 1 ст.л
Растительное масло для жарки
-
1. Сухой рис тщательно промойте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте в кастрюлю 0,5 чайной ложки соли. Отварите рис до готовности, процедите через сито. Для рецепта нам понадобится 300 мл рисового отвара. Когда он остынет до теплого состояния, добавьте к нему сахар, сухие дрожжи и 3 столовых ложки пшеничной муки. Перемешайте смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Оставьте опару на 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активизировались.
-
2. Спустя указанное время добавьте в тесто рафинированное растительное масло. Перемешайте смесь венчиком.
-
3. Добавьте в тесто соль, частями введите просеянную пшеничную муку.
-
4. Зеленый лук помойте, порежьте тонкими колечками. Добавьте измельченный зеленый лук в тесто. На припыленной мукой рабочей поверхности вымесите мягкое и податливое тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Переложите тесто в глубокую посуду, накройте сухим полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
-
5. За это время тесто должно подойти и увеличится в объеме в 2-3 раза. Обомните готовое тесто, разделите его на 16 заготовок, сформируйте из них шарики. Накройте заготовки пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте для расстойки на 10 минут.
-
6. Для начинки смешайте отварной рис, мелко порезанный маринованный огурец и измельченный зеленый лук. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте начинку до однородной консистенции.
-
7. Каждую заготовку раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. С одного края выложите готовую рисовую начинку. Тщательно скрепите края теста, формируя пирожки в виде трубочек. Таким образом сформируйте все пирожки.
-
8. Выложите пирожки на сковороду с разогретым растительным маслом. Масло должно доходить до середины пирожков.
Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.
-
9. Готовые пирожки на рисовом отваре выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте пирожки в теплом виде со сметаной или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Вы ели пирожки на рисовом отваре с начинкой из соленых огурцов ?Если нет,то предлагаю вам свой рецепт жареных пирожков из дрожжевого теста. Тесто на рисовом отваре получается послушное, воздушное. Пироги из него легкие и не черствеют несколько дней. Подходит для любой начинки. Приготовление теста занимает минимум времени, все ингредиенты простые и доступные. Попробовав однажды этот рецепт, вы будете возвращаться к нему снова и снова.
