Øàã 1
Íàðåæüòå ðûáó ïîëîñêàìè òîëùèíîé 1,5 ñì è äëèíîé 3–4 ñì. Îáñóøèòå áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
Øàã 2
Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ëóê. Ãðèáû íàðåæüòå ëîìòèêàìè òîëùèíîé 1 ñì.
Øàã 3
Ñìåøàéòå 3 ñò. ë. ìóêè ñ ïàïðèêîé, ÷åðíûì ïåðöåì è 0,5 ÷. ë. ñîëè. Ïîñûïüòå ýòîé ñìåñüþ ðûáó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû âñå êóñî÷êè îêàçàëèñü ïîêðûòû.
Øàã 4
Íàãðåéòå â áîëüøîé ñêîâîðîäå ìàñëî, íà ñèëüíîì îãíå î÷åíü áûñòðî îáæàðüòå ðûáó, áóêâàëüíî ïî 30 ñåê. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Âûëîæèòå ðûáó íà òàðåëêó, ïðèêðîéòå ëèñòîì ôîëüãè.
Øàã 5
 ñêîâîðîäó, ãäå æàðèëàñü ðûáà, âûëîæèòå ëóê è ãðèáû. ×óòü ïîñîëèòå è æàðüòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 5–7 ìèí.
Øàã 6
Ïîñûïüòå ëóê è ãðèáû ìóêîé, îáæàðèâàéòå åùå 2 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, âëåéòå ñëèâêè, äîáàâüòå ñìåòàíó è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ. Âåðíèòå íà ñðåäíèé îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, åùå íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Øàã 7
Âûëîæèòå ðûáó (è âåñü ñîê, êîòîðûé èç íåå âûäåëèëñÿ) â ñîóñ è î÷åíü àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå. Ïðîãðåâàéòå 30 ñåê.
Ïîäàâàéòå ôèøñòðîãàíîâ ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå è ñîëåíûì îãóð÷èêîì.