Для того чтобы испечь вкусные,мягкие булочки с курагой,нам понадобится:

Для теста:

1. Молоко 500 мл
2. Сахар 2/3 стакана
3. Масло сливочное  100 гр
4. Дрожжи 20 гр
5. Мука примерно 5 стаканов (зависит от муки )

Для начинки:

1. Курага 250 гр
2. Морковь 3 шт
3. Сахар 2 ст л
4. Масло сливочное 50 гр

Для смазывания булочек яйцо 1 шт

Замесим дрожжевое тесто без опарным способом .  для этого  в теплом молоке растворим дрожжи , добавим сахар , масло . Добавим муку и вымесим не очень крутое тесто , поставим тесто в теплое место , как только тесто подойдет , т.е  увеличится в объеме  , мы его обминаем и даем еще раз подняться в теплом месте . Когда тесто второй раз  поднялось , обминаем его и формуем булочки .

Чтобы приготовить  начинку из кураги и моркови , нам нужно морковь натереть на терке .

 В сливочном масле обжарить  морковь , добавить сахар и тушить ее пока она станет мягкой .

Курагу перебрать , хорошо помыть в теплой воде и замочить    чтобы она стала мягкой , можно ее отварить, а отвар использовать как компот .

Соединить курагу и морковь, перемешать, начинка для булочек с курагой готова

 Подошедшее тесто  раскатываем в пласт толщиной 1 см, нарезаем на квадраты со сторонами 10/10 см.Внутри квадрата вырезать углы, на середину внутреннего квадрата уложить 1 чл начинки .

Противоположные углы внутреннего квадрата защипнуть.

 Получилось что то вроде цветка.

 Таким образом  сформовать все булочки, уложить на смазанный маслом противень.

Накроем пирожки  кухонным полотенцем, даем подняться.

Смазать взбитым яйцом, выпекать в разогретой до 210 гр духовке 25-30 минут, до зарумянивания .

Приятного аппетита!

Источник