-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алопис

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.11.2014
Записей: 669
Комментариев: 1394
Написано: 3565


Запить изволили-с

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение


Bindigos   обратиться по имени Вторник, 25 Ноября 2014 г. 10:39 (ссылка)
Блин, ты меня аж прям заинтересовал на счет цианидов...
Получается вот что (если где ошибся - поправь):
В вишневых косточках содержится 3% Амикдалин (генцибиозид нитрила миндальной кислоты C20H27NO11) из которого образуется 0,17% синильной кислоты (HCN).
То есть... 100 грамм ядер вишневых косточек даст 0,17 г синильной кислоты. Минимальная смертельная доза синильки - 1 миллиграмм на 1 кг веса, то есть при весе 90 кг что бы склеить ласты надо закинуться 90 миллиграмм, или 0, 09 г. То есть, 50 грамм ядер вишневых косточек... При среднем весе ядра 0,4 г, получается, что что бы совсем поплохело надо сожрать 125 косточек. Это с учетом того, что есть сами ядра косточек. В настойке все таки экстракция, то есть количество нужно умножать минимум на 5. Выжрать количество вишневой настойки, приготовленной на 700 вишнях за один раз - имхо просто не реально. Так что - живём.
Ответить С цитатой В цитатник
Алопис   обратиться по имени Вторник, 25 Ноября 2014 г. 11:07 (ссылка)
Грамотно расписал! Я только-только в профильном сообществе поднял тему.

Еще есть мнение, что это относится к старым настойкам, которые настаиваются чуть ли не год (есть и такие рецепты, но без косточки). Среднее же время настаивания в указанном рецепте - 1-2 недели.
Ответить С цитатой В цитатник
Bindigos   обратиться по имени Вторник, 25 Ноября 2014 г. 18:10 (ссылка)
Алопис, Тут еще такая фишка. Синильная кислота раскладывается при 180°C. То есть, если косточки выдержать в духовке минут 10-15, то теоритически ее не будет. Хотя, как я понимаю, именно синилька дает "аморетовый" аромат и горечь этим настойкам...

ПыСы: У мну сегодня день просвещения из за твоей темы. Оказывается "запах миндаля" это не синильная кислота, а бензольный альдегит (https://ru.wikipedia.org/wiki/Бензойный_альдегид), который даже в значимых дозах не токсичен.
Ответить С цитатой В цитатник
Алопис   обратиться по имени Вторник, 25 Ноября 2014 г. 20:23 (ссылка)
Bindigos, не просто миндаля, а именно горького миндаля. Соотношение цен на горький миндаль и вишневй косточки - сам понимаешь..
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку