Макаруны
 

Макаруны
Вкусное,нежное миндальное печенье с прослойкой из белого и горького шоколада
Рецепт рассчитан на 35 макарун.

 Macarons действительно в течение нескольких лет стали "культом". Я просто влюбилась в эти фотографии, решив что во что б это ни стало обязательно смогу такое сделать! (Рецепт от Julia Baerwald ).

Взято с сайта http://applesianvi.blogspot.com/2013/02/cake-pops.html

Клубничные макарон

Клубничные макарон

Свадебные пирожные «cake-balls»

На многих западных свадьбах гостей угощают красивыми пирожными «cake-balls» (или «cake-pops»). Это небольшие шарики, сделанные из крошек теста, закрепленные на палочке, покрытые глазурью и разными кулинарными посыпками. Они выглядят восхитительно, их можно декорировать в разной манере. А приготовить их можно в домашних условиях – в мастер-классе вы найдете рецепт и пошаговую инструкцию, которая поможет вам сделать пирожные cake-balls своими руками.

Ванильные капкейки

Разогрейте духовку до 180С.
Смешайте все сухие ингредиенты.
Растопите сливочное масло в микроволновке.
В смесь из сахара, муки, соли, пекарского порошка и ванили добавьте масло и молоко. Взбивайте электрическим миксером минуту на средней скорости, затем минуту на максимальной.
Перейдите на среднюю скорость и продолжая взбивать, добавьте яйца. Взбивайте минуту на средней скорости, затем еще минуту на максимальной.
Выложите в формы для выпечки кексов специальные бумажные формочки для капкейков.
Заполните их тестом на две трети.

Выпекайте 25 минут.

Для приготовления топпинга взбейте масло электрическим миксером. масло должно стать очень мягким, для этого взюивать нужно около 10 минут на максимальной скорости. Затем добавьте пудру и маскарпоне и продолжайте взбивать до получения однордной массы. Для того чтобы крем взбился все ингредиенты должны быть одной температуры, этого легко добиться, поставив миску в горячую воду.
Разделите крем по мискам и окрасьте в нужные цвета.

Украсьте капкейки с помощью кондитерского мешка.

Ингредиенты:
450 г муки
250 г сахара
3 ч.л. пекарского порошка
0,5 ч.л. соли
100 г сливочного масла
200 мл молока
1 ч.л. ванили
2 яйца
Для топпинга:
250 г сыра маскарпоне
150 г сахарной пудры
150 г сливочного масла

Давно собирался сделать лимонный курд. Он у меня случился скорее мандариновый.. но так даже интереснее, а принцип тот же. В основном он был использован, как жидкая начинка для капкейков, и в этой нестандартной роли показал себя превосходно. Подозреваю, что тарталетки с ним тоже отличные получатся.
Под катом - простой и короткий рецепт.
 

Орехово-шоколадные макаронс

И н г р е д и е н т ы:

500 г смеси из миндальной муки и сахарной пудры (250 г сахарной пудры + 250 г перемолотого миндаля)
200 г сахарной пудры
208 г состаренных яичных белков
50 г мелкого сахарного песка
1 ч. л. лимонного сока
25 г несладкого какао-порошка

В Европе капкейки уже давно завоевали сердца сладкоежек. У нас они стали появляться не так давно. Капкейк переводится как тортик в чашке. Еще его принято называть мини-тортиком.

 Ингредиенты:

Из указанных ингредиентов получается 10 маленьких кексов.

Для крема:

- сахарная пудра 200гр;

- сыр маскарпоне 250гр;

Ингредиенты:

Яйцо (белок) - 4 шт
Молоко - 1 стакан
Ванилин - 2 чайных ложки
Мука - 3 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Соль - 1/4 чайной ложки
Сливочное масло - 1,5 пачки
Конфетти - 1/2 стакана
Сливочная глазурь

 Приготовление:


Взбейте яичные белки, молоко и ванилин.

Моим детям очень нравилась пахлава которой торгуют на Крымских пляжах. Перепробовали всю, у одной женщины была самая вкусная. Они ждали только её и у неё покупали. А когда мы уезжали я выпросила у неё рецепт. Большое ей спасибо. Дома попробовала сделать, получилась точно такая. С тех пор в зимнее время, когда вспоминаем о лете делаю эту пахлаву. Специально для поваренка Marinajan и для всех кого заинтересует делюсь рецептом.

Кейк-попс, это такая производная от lollipop (англ. леденец на палочке). Только тут не леденец, а кекс на палочке. Забавно звучит? Есть еще забавнее. А готовить...тоже много забав испытаете. 

http://www.predmeti.ru

И еще один рецепт:

Ингредиенты: 
600гр муки,200гр масла,600гр сахара,7 желтков, 4 белка,400гр молока,100гр сырых дрожжей, ванилин, кардамон, соль по вкусу, можно изюм. 

Способ приготовления: 
Развести дрожжи на теплом молоке и замесить опару на половине муки. Когда опара поднимется, ввести в нее желтки растертые с сахаром и маслом, кардамон , изюм и оставшуюся муку. Мне было мало муки я добавила.. как от рук отстало тесто - все. Поставила доходить. Как подошло - Разложила по формочкам.

Формочки - бумажные. купила в магазине, очень удобные. В аэрогриль входит 4 таких. Продавались и поболее формы, но я по размерам посмотрела,чтобы вошли в аэрогриль. Готовим при 170 градусах в разогретом аэрогриле 30 минут. 

http://aerogrilly.narod.ru

Серия сообщений "Выпечка и десерты":
Часть 1 - Яблочный пирог в аэрогриле
Часть 2 - Кулич в аэрогриле - видео рецепт
Часть 3 - Рецепт апреля: Кулич «Семь Холмов»
Часть 4 - Картофельные пирожки с грибами:
Часть 5 - Запеканка с клубникой
...
Часть 30 - Бананы в шоколаде
Часть 31 - Пасхальный венок
Часть 32 - Главные правила и рецепты приготовления пасхального кулича

Просто идейка.

Подумайте, какой простор для творчества с детьми она нам дает!

Сегодня мы мастерим формочки в виде карточных мастей. Завтра - делаем формочки для выпечки в виде старинных пиратских монеток. Потом - силуэты животных. Затем - цветочки, звездочки и сердечки. Следом - ...

 Нет-нет, больше вам подсказывать не буду. Готовьте жестяные банки, зовите детишек, месите тесто и приступайте к созданию невероятностей!                                                                                                                                                                                                                                      http://mama.darievna.ru/page/formy-dlja-vypechki-svoimi-rukami

А на обтяжку-у меня всё та же шокомармышковая))) Мне рецептик когда-то написала Света,polli, ,вот с того времени я и пользуюсь только ею,если для фигурок-то подмешиваю чуть больше пудры и крахмала. правда на это тортике не чисто шокомармышковая,а на половину с мармышковой,я просто недоглядела что у меня уже нет светлоголубой так много чтоб хватило на обтяжку.то я бегом мармышковую замесила и смешала с остатком ШММ. Пишу рецепт её ещё. Соблюдаю всё строго по рецептуре ,отмериваю грамм в грамм). 200 гр белого шоколада топлю в микре,мешаю,200 гр мармышек тоже топлю в микре. Как увеличились больше чем в 2 раза,вынимаю-размешиваю,лью туда шоколад-размешиваю,даю 1 ст.л. сливочного масла,1 ч.л. лимонного сока,1 ст.л. коньяка(если нужно сухие красители-то развожу их коньяком)-размешиваю и оставляю примерно на минут 15 чтоб остыло. Взвешиваю 400 грамм сах пудры. Половину сразу просеиваю на остывшую массу и мешаю ложкой,потом подмешиваю остальную пудру. Если всё сделали правильно-она еластичная,гладкая,к рукам не липнет,если не дали остыть до средней температуры-она может показаться вам слишком слабой. Пудру не добавлять всё равно. Мотаем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 10 часов. За час-два до использования мастики я её из холодильника вынимаю. Но ею все равно тяжело работать-нужно разогревать в микре,но не перегреть!!! Если очень сильно плывет и после простойки-добавить ещё 1 ст. л. сах пудры и 1 ст.л. крохмала-теперь уж точно будет нормальная. Усьооо))) Делать МК с фотками по этой мастике?

Ингредиенты:
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч. л. соды
-1.5 ч. л. разрыхлителя
-6 ст. л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч. л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка
Ингредиенты для теста смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет очень жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 40 минут.
Печете коржи прямоугольные и вырезаете из них форму фотоаппарата, смазываете кремом и делаете объемным, для чего обрезки коржей перемешиваете с кремом, "налепливаете" туда, где нужен объем, затем все обмазываете кремом. Сверху-мастика.
 

Приглашаю всех на чашечку кофе

Если,вы, как и  я, обожаете кофе,вам будет интересно узнать,как можно  с помощью трафарета создать из обычной чашечки кофе почти произведение искусства за пару минут 

Проще всего создавать рисунки на кофе при помощи какао или молотой корицы, просто посыпав ими поверхность белоснежной пены через трафарет.

Такой способ украшения больше всего подходит для кофе мокко, придавая ему заодно легкую шоколадную ноту.

Чтобы рисунок получился равномерным пользуйтесь ситечком.

Как сделать трафареты и идеи для трафаретов

Идеи для рождественской выпечки

Как сделать глазурь для украшений.я писала здесь

Посмотрите, как просто и как оригинально)

SelenArt

Оздоровление и чистка кишечника народными средствами

Для профилактики появления и обострения геморроя (а также большинства других заболеваний , сопровождающихся запорами, коликами и т.д.) рекомендуются очищающие кишечник средства (чтобы не спровоцировать данное заболевание, не должно быть ни диареи, ни запоров, хотя последние намного опаснее первых). Среди них, помимо готовых аптечных чаев «для похудения», применяются травы и их настои. Сильный слабительный и желчегонный эффект вызывает сенна (достаточно 1 ч.л. заварить как чай).

Более мягкое и всесторонне оздоравливающе действие  вызывают следующие водоросли и травы, корни трав:

- фукус и ламинария (аналог Ламирант )(1 ч.л. по утрам в сухом виде) – эти водоросли полезны для перестальтики и оказывают питающее, противо канцерогенное действие на организм, избавляя его от токсинов, солей тяжелых металлов, обогащая витаминами и минералами;

- корни алтея (1-2 ч.л. в сухом виде) – это, приятное на вкус, растение дает обволакивающий эффект, убирая боли в желудочно-кишечном тракте, облегчая процессы перестальтики.

- девясил (1 ч.л. в сухом виде или отваре)- этот корень дает заживляющий и восстанавливающий эффект. В виде сухого сырья также эффективно активизирует перестальтику, попутно заживляя внутренние повреждения прямой кишки.

- мята (1-2 ч.л. в сухом виде или как чай, можно сколько угодно больше, по желанию). Мята обладает уникальным спектром действия, в который входит и спазмолитический обезболивающий эффект.

Все перечисленные травы (в сухом виде) служат прекрасным источником клетчатки, что позволяет использовать их как не только антигеморроидальное сопутствующее средство, но и как восстанавливающие микрофлору кишечника, восстанавливающие его здоровую работу, излечивающие патологии желудочно-кишечного тракта самой различной природы, благодаря их витаминно-минеральной сбалансированности, грубым пищевым волокнам  и противовоспалительному действию. Восполняя собой нехватку натуральной «грубой» пищи, они позволяют излечить колиты, проблемы повышенной и пониженной кислотности желудочного сока, начинающиеся язвы, другие нарушения. Стоит также отметить благотворное влияние на метаболизм, омоложение организма и избавление от избыточного веса.

Лечение кишечника народными средствами, как нельзя лучше, демонстрирует  и принцип действия препаратов нашей интернет-аптеки «8континент», в которых воплощено все богатство природных целительных сил растений, минералов, а также новейшие достижение фармакологии, позволяющие сделать все это легко усваиваемым организмом! Большинство из приставленных препаратов, прошедших сертификацию, были высоко оценены экспертами, чему свидетельствуют многочисленные награды и знаки отличия.