 Áîðù êðàñíûé
♨ Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà âûðåçêà 500 ã
Êàïóñòà áåëîêî÷àíàÿ 1 øò
Ìîðêîâü 3 øò
Ïåðåö ñëàäêèé çåë¸íûé 3 øò
Ïîìèäîðû êðàñíûå 4 øò
×åñíîê äîëüêè 3 øò
Ñàëî 150 ã
Êàðòîôåëü 400 ã
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò
Ñâåêëà 1 øò
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Îâîùè î÷èñòèì.
Ìÿñî æåëàòåëüíî ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü íà íî÷ü.

2.Ìÿñî çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé è ñòàâèì íà îãîíü.
Äàåì åìó çàêèïåòü, ñíèìàåì øóì, óìåíüøàåì îãîíü.
Ïóñòü áóëüêàåò ïîòèõîíüêó.
Çàéìåìñÿ çàæàðêîé.
Ñàëî ìåëêî ðåæó, ëóê òàêæå, ñâåêëó è ìîðêîâü øèíêóþ.

 íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó ññûïàåì ñàëî è äàåì åìó ïóñòèòü æèð,
çàòåì ëóê òóäà æå è îáæàðèâàåì äî õàðàêòåðíîãî çàïàõà.
Çàòåì î÷åðåäü ñâåêëû è ìîðêîâè.
Äîáàâèì èç äðóãîé êàñòðþëè íåìíîãî áóëüîíà è íàøè ïîìèäîðû
èëè òîìàò-ïàñòó. ×óòü ñàõàðà è íà ìåäëåííûé îãîíü.
Ïóñòü òóøèòñÿ äî ãîòîâíîñòè íàøåãî ìÿñà â äðóãîé êàñòðþëå.
Âîò òàêàÿ êàñòðþëÿ-çàæàðêà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ…
Êîãäà íàøå ìÿñî ïðàêòè÷åñêè ãîòîâî, âûòàùèòü åãî
è íàðåçàòü êóáèêàìè.
Êàïóñòó òîæå øèíêóåì.
Òåïåðü ïðî ïåðåö. Åãî æåëàòåëüíî òîæå ìåëêî íàðåçàòü.
Ìÿñî ñ êàïóñòîé, ïåðöåì, êàðòîôåëåì âîçâðàùàåì â êàñòðþëþ.
Ïîêà ýòî âñå âàðèòñÿ, ïðèãîòîâèì âêóñîâóþ *èçþìèíêó*.
Äëÿ ýòîãî èç ÷åñíîêà äîñòàíåì ñåðäöåâèíó è âûáðîñèì
(îíà äàåò íåïðèÿòíóþ ãîðå÷ü), ìåëêî íàðåæåì íåìíîãî
ñàëà è óêðîï.
Âîò ýòî âñå âìåñòå ñ ùåïîòêîé ñîëè íàäî ðàçäîëáàòü
ìîëîòî÷êîì, èëè ðàñòåðåòü â ñòóïêå.
Òåïåðü îñòàëîñü íàì ñîáðàòü âñå ýòî â îäíó êàñòðþëþ.
 êàñòðþëþ ñ ìÿñîì, êàïóñòîé, êàðòîøêîé è ïåðöåì
âûêëàäûâàåì íàøó çàæàðêó, ïåðåìåøèâàåì è äàåì çàêèïåòü.
Çàòåì òóäà æå äîáàâèì íàø èçìåëü÷åííûé óêðîï ñ ñàëîì è
ïåðåìåøàåì.
Ïðîáóåì íà ñîëü è ïåðåö.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

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