Цитата сообщения Лилёша Отличная замена хлебу. Быстрый, вкусный и сытный перекус. Тесто делать легко и просто, о начинке я вообще молчу, раз-два и готово! Такие лепёшки получатся у всех, ведь рецепт без заморочек:) Лепёшки у меня с брынзой и творогом, луком и укропом. Раньше я всегда делала только с брынзой и зеленью, но с недавних пор начала добавлять в начинку творог. Так намного вкуснее и нежнее. Попробуйте! кефир 200 мл. мука пшеничная 250 гр. сода пищевая 3 гр. соль ¼ ч. л. сливочное масло 30 гр. брынза 80 гр. творог 15-18% жирности 80 гр. лук зеленый 40 гр. укроп 40 гр. Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сливочное масло растопить и смешать с кефиром. Сделать углубление в муке и понемножку влить кефир с маслом. Замесить тесто. Муку подсыпать постепенно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут. Творог и брынзу размять вилкой, добавить мелко рубленый лук и зелень. Хорошо перемешать. Разделить тесто на 10-11 одинаковых частей. Скатать из них шарики. Затем каждый шарик раскатать в небольшую лепёшку. На тесто положить начинку, тщательно соединить края теста, а затем скалкой раскатать их в тонкие лепёшки. Проделать все тоже самое со всеми кусочками теста. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лепёшки с двух сторон (буквально по 2 минуты). Готовые лепёшки можно подавать к первому и второму блюду, горячие или холодные. Приятного аппетита! слова и фото автора источник