100 ìë. ìîëîêà,
3 ñò.ë. ñàõàðà ñ ãîðêîé,
1 ñò.ë. êàêàî ñ ãîðêîé,
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ äëÿ òåñòà,
2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
Ìîæíî òàêæå âçÿòü êóñî÷êè øîêîëàäà è ïîëîæèòü â öåíòð êåêñîâ – áóäåò åùå âêóñíåå!
ÒÂÎÐÎÆÍÛÅ ÊÅÊÑÛ Ñ ÌÀÍÊÎÉ
0,3 êã æèðíîãî òâîðîãà,

òðè ÿéöà,
150 ã ñàõàðíîãî ïåñêà,
100 ã æèðíîé ñìåòàíû,
70 ã ñâåæåãî ìàñëà ñëèâî÷íîãî,
ïàðó ÷àéíûõ ëîæåê ðàçðûõëèòåëÿ òåñòà,
150 ã ìàííîé êðóïû,
ïàêåòèê âàíèëèíà.
1. Â ãëóáîêóþ ìèñêó âûêëàäûâàåì ñâåæèé æèðíûé òâîðîã. Äîáàâëÿåì ê íåìó ñàõàðíûé ïåñîê è âàíèëèí. Ðàçìèíàåì òâîðîã âèëêîé è òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì.
2. Äîáàâëÿåì â ìèñêó ñ òâîðîãîì ÿéöà. Èõ íóæíî äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà çàðàíåå, ÷òîáû îíè áûëè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàåì.
3. Èñïîëüçóÿ ïîãðóæíîé áëåíäåð, òùàòåëüíî âçáèâàåì òâîðîæíóþ ìàññó äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ íåæíîé è áåç êîìî÷êîâ.
4. Ìàñëî ñëèâî÷íîå ðàñòàïëèâàåì íà âîäÿíîé áàíå. Ñëåãêà îõëàæäàåì è äîáàâëÿåì â ìèñêó ñ òâîðîæíîé ìàññîé. Ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì ñìåòàíó. Îïÿòü âñå ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.
5. Â òâîðîæíóþ ñìåñü äîáàâëÿåì ìàííóþ êðóïó è ðàçðûõëèòåëü òåñòà. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Òåñòî äëÿ êåêñîâ îñòàâëÿåì íàñòîÿòüñÿ ìèíóò íà ïÿòíàäöàòü.
6. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ ñðåäíåé ãóñòîòû.
7. Áåðåì ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè äëÿ êåêñîâ è ñëåãêà ñìàçûâàåì èõ ìàñëîì ðàñòèòåëüíûì. Íàïîëíÿåì ôîðìî÷êè òåñòîì, íî íå äî ñàìîãî âåðõà.
8. Äóõîâêó ðàçîãðåâàì äî ñòà âîñüìèäåñÿòè ãðàäóñîâ. Âûïåêàåì êåêñû â äóõîâêå â òå÷åíèå ïîëó÷àñà. Ãîòîâíîñòü êåêñîâ ñ ìàíêîé ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé.
9. Ãîòîâûå äîìàøíèå òâîðîæíûå êåêñû ñ ìàíêîé äîñòàåì èç ôîðìî÷åê è îñòóæàåì.
10. Ñâåðõó ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäàåì ê ñòîëó. Êåêñû ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèå è òàþùèå âî ðòó.
ßéöà – 4 ìåëêèõ (äî 50 ãð. êàæäîå) èëè 3 øò. êðóïíûõ (äî 70 ãð. êàæäîå)

Ñàõàð – 160 ãð.
Âàíèëüíûõ ñàõàð – 10 ãð.
Ùåïîòêà ñîëè
Êåôèð – 200 ìë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 100 ãð.
Ìóêà – 200 ãð.
Ðàçðûõëèòåëü – 10 ãð.
Êàêàî – 10 ãð.
Ôîðìà äëÿ êåêñà 27,5/8,5
ßéöà âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè, ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì áóêâàëüíî ìèíóòêó. Âëèâàþ ðàñòîïëåííîå, îñòûâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì äëÿ òåñòà è ñìåøàòü ñ æèäêèìè èíãðåäèåíòàìè. Âñå áûñòðî îáúåäèíèòü ìèêñåðîì è âëèòü êåôèð. Çàòåì òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ðàâíûå ÷àñòè.  îäíó ÷àñòü âñûïàòü êàêàî ïîðîøîê è ïåðåìåøèâàþ.
Ôîðìó äëÿ êåêñà çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è íà÷èíàþ ôîðìèðîâàòü êåêñ. Íà äíî âûëèòü ñíà÷àëà 2 ñò.ë. ëîæêè ñâåòëîãî òåñòà, ñâåðõó âûëèòü 2 ñò.ë. òåìíîãî òåñòà è ïðîäîëæèòü ïîêà íå çàêîí÷èòñÿ òåñòî.
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180*Ñ íà ñðåäíåì óðîâíå ìèíóò 30-40. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Îíà äîëæíà âûõîäèòü ñóõîé, áåç îñòàòêîâ ñûðîãî òåñòà.
èñòî÷íèê