филе курицы - 500 г;
сливки (любой жирности) - 200 мл;
белки яиц - 2 шт.;
крахмал (любой) - 1 ч. л.;
сыр - 50 г (не обязательно);
чеснок - 1 зубчик;
специи, соль, перец - по вкусу.



Приготовить куриные грудки.



Освободить их от кожи и костей.





Нарезать филе на небольшие кусочки.



Отложите немного мяса, а остальные кусочки филе поместите в блендер.



Добавить к кусочкам филе сливки, белки, крахмал, специи, соль.



Получится такая масса.



Нарезать маленькими кусочками сыр и оставшееся мясо курицы, приготовить чеснок.


Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Кусочки мяса курицы, сыр и чеснок добавить в общую массу. Перемешать тщательно фарш.


Расстелить пергамент и выложить на него фарш для приготовления домашней куриной колбасы.


Теперь надо плотно завернуть пергамент.




Затем пергамент крепко стянуть и связать полученный рулет. Очень удобно пользоваться специальными штучками для рулетов. А также можно воспользоваться бечевкой или обычными крепкими нитками. Главное - как следует стянуть, чтобы как можно меньше воды попало внутрь при варке.



После того, как рулет хорошо завязан, следует его упаковать в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы сохранить его от лишнего проникновения воды.


Положить рулет в горячую воду и поставить вариться на 30 минут, при слабом кипении воды.


Через 30 минут вытащить рулет из кастрюли, вынести на холод. Через 6 часов можно начинать снимать пробу с домашней куриной колбасы.





Можно куриную колбасу есть с гарниром, а можно и в составе бутерброда.

_rutxt.ru
Получайте удовольствие от домашней куриной колбасы!
_{опубликовано в рубрике закусим}

Серия сообщений "колбаска":
Часть 1 - КАК ГОТОВИТЬ ДОМА КОЛБАСУ - КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Часть 2 - !))))
...
Часть 21 - КУРИНАЯ ВЕТЧИНА В БАНКЕ
Часть 22 - КОЛБАСА КУРИНАЯ ДОМАШНЯЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Часть 23 - ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА - НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Часть 24 - РУЛЕТ МЯСНОЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"