>Удачный вариант приготовления селёдки

Среда, 27 Августа 2014 г. 09:27 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Удачный вариант приготовления селёдки.

4 селёдки,

10 ст.л воды
1 ч. л. сахара
2 ст. л. (без горки) соли
0,5 ч.л. ложки черного молотого перца
1 д.л. уксуса (у меня яблочный)
2 ст.л кетчупа
1/2 ст. раст. масла
1/3 ст. красного сухого вина
2 луковицы нарезанные кольцами.

Процесс приготовления:

Почистить селёдку, освободить от костей и порезать её на кусочки. Можете посмотреть мой пост, я уже публиковала Учимся разделывать быстро рыбу . Далее, все ингредиенты поместить в кастрюльку, довести до кипения, остудить , а потом залить этим маринадом подготовленную селедку. Пусть всё это постоит при комнатной часа три, затем убрать в холодильник. Пробовать можно уже через сутки, но пару суток будет лучше.Находки от Шрека Лесного

СЕЛЕДКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА - РЕЦЕПТ С ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ

на 1 кг рыбы:

филе сельди свежемороженной 1 килограмм

вода минеральная 1,8 литр

сахар 80 грамм

соль 60 грамм

уксус 9% 35 мл.

луковица средняя 1 шт.

гвоздика 8 шт.

перец горошек 10 шт.

лавровый лист 3 шт.

1.Берем филе сельди 2.Для маринада лук нарезаем полукольцами и кладем в сотейник.

3.Добавляем газировку и все остальные ингредиенты, кроме сельди.

4.Доводим до кипения и снимаем с огня.5. Остужаем до теплого и заливаем маринадом рыбу.

Оставляем мариноваться на 6-8 часов в холодильнике (после остывания до комнатной температуры на столе).

Рецепт сельди домашнего посола

СЕЛЁДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ! №1

Этот рецепт я вычитал в журнале и не долго думая побежал готовить. Вся семья была в шоке от вкусности этого блюда. Селедка получилась очень насыщенная, сладенькая и очень нежная! Советую взять рецепт на заметку и обязательно попробовать image-131 (498x686, 89Kb)

1. 3 шт сельди

2. 4 шт небольшого лука

3. 1 лимончик

4. Черный молотый перец

5. Лавровый лист

6. 3 морковки

7. 10 чайных ложек сахара

8. 6 чайных ложек соли

1. Для начала натираем на крупной терке морковь

2. Далее нарезаем кружочками лимон и лук

3. Теперь берем банку и начинаем укладывать слоями. На дно положим немного морковки, лук, 1 чайную ложку сахара, щепотку перца, лавровый лист и соль по вкусу

4. Сверху укладываем селедку

5. Потом опять укладываем овощи и так повторяем несколько раз

6. Накрываем рыбку крышкой и ставим в холодильник на 4 дня, чтобы настоялась

Вот и все, вкуснейшая домашняя селедочка готова. Приятного аппетита! Очень надеюсь, что Вам понравится. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, я правда стараюсь. Впереди еще много интересных рецептов 🙂

https://www.gastronom.ru/recipe/24996/seledka-po-gollandski

https://www.liveinternet.ru/users/snap66/post459199997/

СЕЛЬДЬ «ГОЛЛАНДСКИЙ ПОСОЛ» №2

https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post475719243/ источник

сельдь - 1 шт.
лук - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
морковь - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
сахар - 6 ч. л.
перец чёрный горошком - 6 шт.
лавровый лист отборный - 3 листика

1. Лимон и лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Селедку разморозить, очистить, снять кожицу.
2. Выложить в банку слоями: овощи и приправы (перец слегка подавить), а также соль и сахар; на овощи – кусочки селёдки, сверху на селёдку – овощи. Получается около 3-х слоев.
3. Сельдь поставить в холодильник на 3 дня для маринования.
4. Перед подачей к столу можно сбрызнуть растительным маслом.

СЕЛЬДЬ «АЛТАЙСКАЯ»

сельдь — 1 кг.

соль — 5 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

воды — 1 ст.

уксусная эссенция — 1,5 ч.л.

растительное масло — 3 ч.л.

красный болгарский перец

пучок зелени петрушки

перец чёрный молотый по вкусу

Очищаем сельдь от кожи и костей, нарезаем порционными кусочками.

Нарезаем мелко петрушку, перец нарезаем маленькими кубиками.

Складываем селёдку в кастрюльку, добавить соль, сахар, растворённую в воде уксусную эссенцию, растительное масло, петрушку и болгарский перец.

Перемешиваем, перчим и убираем в холодильник. Через пару суток можно пробовать.

Источник: http://coocook.me/42230

Серия сообщений " рыбка соленая копченая":
Часть 1 - >Удачный вариант приготовления селёдки
Часть 2 - скумбрия
Часть 3 - **сушеная и вяленая рыба
...
Часть 31 - ВКУСНОЕ "ХЕ" ИЗ СЕЛЕДКИ!
Часть 32 - СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ В КАЗАНЕ...
Часть 33 - ИКРА ИЗ СЕЛЕДКИ И МАНКИ