ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

Вторник, 06 Мая 2025 г. 04:34 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

Курицу с костями варят на медленном огне с овощами и приправами, чтобы получился насыщенный и ароматный бульон, питательный и вкусный. Пейте его отдельно или используйте в качестве основы для любимых супов.

Homemade-Chicken-Broth-Recipe-1 (700x350, 293Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

От 1400 до 2300 г кусков курицы с костями и кожей (или одна большая целая курица), чем больше курицы, тем крепче бульон.

2 столовые ложки масла

1 большая желтая луковица, крупно нарезанная

3 большие моркови, крупно нарезанные

3 ребра сельдерея, крупно нарезанные

1 средний лук-порей, крупно нарезанный

2 чайные ложки кошерной или морской соли плюс еще по вкусу

3-4 зубчика чеснока, нарезанных

1 чайная ложка сушеного тимьяна по вкусу

1 чайная ложка сушеного розмарина по вкусу

2 лавровых листа

1 чайная ложка цельного черного перца или 1/2 чайной ложки свежемолотого перца (перец сделает бульон более прозрачным)

холодная вода

ИНСТРУКЦИИ

В жаровне или кастрюле нагрейте масло на среднем огне и порциями обжарьте кусочки курицы со всех сторон.

Переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и лук-порей и готовьте, пока они не станут чуть-чуть мягкими, 5–7 минут.

Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Верните кусочки курицы в кастрюлю.

Добавьте тимьян, розмарин, лавровый лист, соль и перец горошком.

Добавьте достаточно воды, чтобы полностью покрыть курицу (около 12 стаканов).

Доведите все до кипения, соскребая прилипшие кусочки со дна кастрюли.

Уменьшите огонь до слабого или средне-слабого, накройте крышкой и варите около 90 минут.

Периодически снимайте образующуюся на поверхности пену.

Вы можете варить дольше, но сначала выньте курицу, чтобы она не высохла от переваривания.

В конце приготовления попробуйте бульон и при желании добавьте еще соли.

Процедите бульон через мелкое сито или марлю.

Если вы предпочитаете удалять лишний жир из куриного бульона, поместите бульон в большую миску, дайте полностью остыть, поставьте на ночь в холодильник, а затем соскребите верхний слой жира.

Храните куриный бульон в холодильнике до 4 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить бульон в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 3 месяцев.

Получается примерно 2 литра.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: thevoicemag.ru

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Рубрики:

курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5699021/post510975129/"> Р”РћРњРђРЁРќРР™ РљРЈР РРќР«Р™ Р‘РЈР›Р¬РћРќ</a><br/>Р”РћРњРђРЁРќРР™ РљРЈР РРќР«Р™ Р‘РЈР›Р¬РћРќ

РљСѓСЂРёС†Сѓ СЃ РєРѕСЃС‚СЏРјРё РІР°СЂСЏС‚ РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ СЃ РѕРІРѕС‰Р°РјРё Рё РїСЂРёРїСЂР°РІР°РјРё, С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Р±СѓР»СЊРѕРЅ, РїРёС‚Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№. РџРµР№С‚Рµ РµРіРѕ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕ РёР»Рё РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓР№С‚Рµ РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РѕСЃРЅРѕРІС‹ РґР»СЏ Р»СЋР±РёРјС‹С… СЃСѓРїРѕРІ.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«

&nbsp;

РћС‚ 1400 РґРѕ 2300 Рі РєСѓСЃРєРѕРІ РєСѓСЂРёС†С‹ СЃ РєРѕСЃС‚СЏРјРё Рё РєРѕР¶РµР№ (РёР»Рё РѕРґРЅР° Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ С†РµР»Р°СЏ РєСѓСЂРёС†Р°), С‡РµРј Р±РѕР»СЊС€Рµ РєСѓСЂРёС†С‹, С‚РµРј РєСЂРµРїС‡Рµ Р±СѓР»СЊРѕРЅ.

2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РјР°СЃР»Р°

1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ Р¶РµР»С‚Р°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, РєСЂСѓРїРЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅР°СЏ

3 Р±РѕР»СЊС€РёРµ РјРѕСЂРєРѕРІРё, РєСЂСѓРїРЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ

3 СЂРµР±СЂР° СЃРµР»СЊРґРµСЂРµСЏ, РєСЂСѓРїРЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ

1 СЃСЂРµРґРЅРёР№ Р»СѓРє-РїРѕСЂРµР№, РєСЂСѓРїРЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5699021/post510975129/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН