Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Òîëüêî òàê ãîòîâëþ ñàìîå âêóñíîå è òîíêîå òåñòî äëÿ äîìàøíåé ïèööû à-ëÿ Ìàðãàðèòà
Íàñòîÿùåå òåñòî äëÿ ïèööû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïðèãîòîâèòü î÷åíü ïðîñòî, ãëàâíîå – ó÷åñòü âñå íþàíñû è ïðîïîðöèè. Äîìàøíÿÿ ïèööà íà òîíêîì òåñòå ïîëó÷àåòñÿ åùå âêóñíåå, ÷åì â ïèööåðèè! Çàãîòîâèòü òàêîå òåñòî ìîæíî âïðîê, òàêæå êàê è ñîóñ, ïîýòîìó â ñëåäóþùèé ðàç âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîêðàòèòñÿ âñåãî äî 15 ìèíóò - ýòî ïðîñòî èäåàëüíî, êîãäà íåò âðåìåíè. È êîíå÷íî, ïî öåíå âàì ïèööà âûéäåò äåøåâëå äîìà (åñëè áðàòü âî âíèìàíèå ïèööó ïîäîáíóþ èç íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ), à òàêæå â 100 ðàç âêóñíåå, òàê êàê âû ñàìè âûáèðàåòå ïðîäóêòû!  èòîãå ïîëó÷àåì ñî÷íóþ äîìàøíþþ ïèööó à-ëÿ Ìàðãàðèòà ñ ñîóñîì, êîòîðûé òàêæå ãîòîâèòñÿ ñâîèìè ðóêàìè èç äîìàøíèõ ïîìèäîðîâ. Âêóñíî!
Ïèööà óäàëàñü! Òåñòî òîíêîå, ñî÷íûé ñîóñ, òÿíóùèéñÿ ñûð è õðóñòÿùèå êðàåøêè - ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü!
Èíãðåäèåíòû â ñòàêàíàõ, ëîæêàõ è òî÷íûõ ãðàììàõ.


✅Òåñòî (ðàçìåð ïèööû 28-30 ñì):
ìóêà – 125 ã = 6,5 ñò.ë.
äðîææè ñóõèå – 2 ã = 1/4 ÷.ë.
ñîëü – 1 ùåïîòêà
âîäà òåïëàÿ – 80 ìë = 5-6 ñò.ë.
îëèâêîâîå ìàñëî – 5 ìë = 1 ÷.ë.
✅ Äîïîëíèòåëüíî:
ñîóñ – 50 ã = 3,5 ñò.ë.
ïîìèäîð – 50-70 ã = 1 øò.
ñûð Ìîöàðåëëà – 150 ã = 1 ñòàêàí* (+/-)
áàçèëèê (ïðîâàíñêèå òðàâû) – ïî âêóñó
✅Ñîóñ (ïðèìåðíî íà 3 ïèööû):
ïîìèäîðû – 4 øò. (ñðåäíèå)
îëèâêîâîå ìàñëî – 1 ñò.ë.
áàçèëèê, ñîëü – ïî âêóñó
🥛*ñòàêàí îáúåìîì 200 ìë
🌡Òåìïåðàòóðà âûïå÷êè: 270 °C / 518 °F
⏲Âðåìÿ âûïå÷êè: 5-7 ìèíóò

þþþþþþþþþþþ
Òåñòî äëÿ ïèööû íà äðîææàõ è ïèööà à-ëÿ Ìàðãàðèòà. Ïîøàãîâûé ðåöåïò
1. Íà÷íåì ðåöåïò ñ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàìîãî òåñòà äëÿ ïèööû. Ýòî î÷åíü ëåãêî!  ìèñêó ïðîñåèâàåì ìóêó, äîáàâëÿåì ñîëü è äðîææè, ïåðåìåøàåì âëèâàÿ òåïëóþ âîäó äî îáðàçîâàíèÿ õëîïüåâ.
2. Âûëèâàåì îëèâêîâîå ìàñëî ïðÿìî íà ðóêó è çàìåøèâàåì òåñòî â ìèñêå îêîëî 5 ìèíóò äî äîñòèæåíèÿ îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ìÿãêèì è íå ëèïêèì.
3. Òåñòî äëÿ ïèööû ìîæíî ñðàçó ïðèãîòîâèòü áîëüøå, çàòåì ïðîñòî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå (óáðàòü ïîñëå çàìåñà ñðàçó íà õðàíåíèå). Òàê êàê èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà îäíó ïèööó, òî ìû òåñòî äîñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ â òåïëå.
4. Ïîêà ïðèãîòîâèì ñîóñ. Ñîóñ ñòðàçó äåëàþ íà íåñêîëüêî ïèöö, îñòàòêè çàìîðîæó è ïîòîì áóäó èñïîëüçîâàòü ë ïèööû, ýêîíîìÿ âðåìÿ. Ïîìèäîðû íàäðåçàåì, êàê ïîêàçàíî íà âèäåî âûøå èëè íà ôîòî íèæå. Çàëèâàåì êèïÿòêîì íà ïàðó ìèíóò, à çàòåì ñíèìàåì êîæèöó.
5. Ðàçðåçàåì ïîìèäîðû äëÿ ñîóñà íà 4 ÷àñòè è âûíèìàåì æèäêóþ ñîñòàâëÿþùóþ ñ ñåìåíàìè âíóòðè. Ìÿêîòü îñòàåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà äëÿ ïèööû. Èçìåëü÷àåì ìÿêîòü áëåíäåðîì, âàðèì 3-4 ìèíóòû, çàòåì äîáàâèì ñïåöèè è ìàñëî, ñíîâà èçìåëü÷èì äëÿ ãëàäêîé ñòðóêòóðû. Óâàðèâàåì ñîóñ ñíîâà äî íóæíîé ãóñòîòû. Äàåì ãîòîâîìó ñîóñó îñòûòü.
6. Òåñòî äëÿ ïèööû ãîòîâî ñïóñòÿ 1 ÷àñ, ðàñêàòûâàåì åãî òîíêî ïîäñûïàÿ íåìíîãî ìóêè. Ïåðåíîñèì íà ïðîòèâåíü ñìàçàííûé ìàñëîì è îáðàçóåì áîðòèêè.
7. Ñìàçûâàåì ïèööó ñîóñîì, ïîñûïàåì ñûðîì èçìåëü÷åííûì íà òåðêå, ðàñêëàäûâàåì ïîìèäîðû íàðåçàííûå êðóæêàìè òîíêèìè, äàëåå åùå ñûð êóáèêàìè è ñóõîé áàçèëèê èëè ñâåæèé, íà âàø âûáîð.
8. Çàïåêàåì ïèööó â äóõîâêå ðàçîãðåòîé íà ìàêñèìóì (â ìîåé 270 ãðàäóñîâ) äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïî âðåìåíè îêîëî 5 ìèíóò. Ïîäàåì ïèööó íà òîíêîì òåñòå ñðàçó, ñ ïûëó ñ æàðó! Ïèööà óäàëàñü! Òåñòî òîíêîå, ñî÷íûé ñîóñ, òÿíóùèéñÿ ñûð è õðóñòÿùèå êðàåøêè - ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü!