Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Íåîáû÷íîå è î÷åíü áûñòðîå áëþäî èç ôàðøà
Íåîáû÷íûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà èç ôàðøà. Îíî íåâåðîÿòíî ïðîñòîå, áûñòðîå è î÷åíü âêóñíîå. Ãàðíèð íå ïîäàåòñÿ îòäåëüíî, à çàêëàäûâàåòñÿ âíóòðü ãîòîâîãî ôàðøà. Òàê ïðè ïðèãîòîâëåíèè íå ñìåøèâàþòñÿ âêóñû è íå çàáèâàåòñÿ âêóñ ìÿñà. Ýòî áëþäî ìîæíî äîïîëíÿòü òóøåíûìè, æàðåíûìè èëè ñâåæèìè îâîùàìè è ðàçíîîáðàçíûìè êðóïàìè. Ïîêàæó 2 âàðèàíòà áûñòðîé îâîùíîé íà÷èíêè. Ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâîå îðèãèíàëüíîå áëþäî èç ôàðøà.


Ïîðöèè 2
Âðåìÿ ïîäãîòîâêè 10 ìèíóò Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 20 ìèíóò

260 ã ìÿñíîãî ôàðøà
ïî âêóñó ìîëîòûé ïåðåö
ïî âêóñó ñîëü

1. Òàê êàê ôàðø ãîòîâèòñÿ áûñòðî, íà÷èíàåì ñ íà÷èíêè. Äëÿ ïåðâîãî âàðèàíòà íà÷èíêè ðåï÷àòûé ëóê (¼ ÷àñòü îò áîëüøîé ëóêîâèöû) è ìîðêîâü (½ øò.) íàðåçàåì íå î÷åíü ìåëêèìè êóáèêàìè. Îòïðàâëÿåì â ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (1 ñò. ë.) è îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâëÿåì êóáèêè êàáà÷êà (3 êîëå÷êà îò áîëüøîãî êàáà÷êà) è ãîòîâèì 5 ìèíóò.
2. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó (2 ñò. ë.), íàðåçàííûé ÷åñíîê (1 çóá÷èê), ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö è ãîòîâèì íà ñëàáîì îãíå åùå 5 ìèíóò. Ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîå îâîùíîå ðàãó (íà 2 ïîðöèè).
3. Äëÿ âòîðîãî âàðèàíòà íà÷èíêè ðåï÷àòûé ëóê (¼ ÷àñòü îò áîëüøîé ëóêîâèöû) è ïîìèäîð (½ ÷àñòü îò áîëüøîãî ïîìèäîðà) íàðåçàåì ìåëêî. Âûêëàäûâàåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ñîê ëèìîíà (2 ÷. ë.) è ïåðåìåøèâàåì (ïðîäóêòû íà 2 ïîðöèè).
4. Ôàðø ìîæíî áðàòü ëþáîé (ó ìåíÿ ñâèíèíà ñ ãîâÿäèíîé). Ïåðåìåøèâàåì åãî ñ ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì, äåëèì íà 2 ÷àñòè è ôîðìóåì øàðèêè. Êóñêè ïåðãàìåíòà (îáÿçàòåëüíî ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì, ðàçìåð ïðèìåðíî 25 õ 32 ñì) ñêëàäûâàåì ïîïîëàì, ðàñêðûâàåì è íà ñåðåäèíó âûêëàäûâàåì øàðèêè èç ôàðøà.
5. Ïàëüöàìè áûñòðî ðàñïðåäåëÿåì ôàðø â òîíêóþ ëåïåøêó.
6. Íàêðûâàåì ïîëîâèíó ôàðøà ëèñòîì ïåðãàìåíòà (ðàçìåð ïðèìåðíî 19 õ 25 ñì).
7. Ñêëàäûâàåì ïîïîëàì è åùå ðàç ñëåãêà ïðèæèìàåì ôàðø. Îäèí êóñîê ïåðãàìåíòà îêàçûâàåòñÿ ìåæäó ôàðøåì.
8. Ôàðø â ïåðãàìåíòå âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó (äèàìåòð 26 ñì), ñèëüíî âûñòóïàþùèå êðàÿ ïåðãàìåíòà ñðåçàåì íîæíèöàìè. Ñòàâèì ñêîâîðîäó íà ñðåäíèé îãîíü è ãîòîâèì 6 ìèíóò. Êðûøêîé íå íàêðûâàåì.
9. Ôàðø ñâåðõó äîëæåí ñòàòü ñâåòëûì.
10. Áåðåì çà êðàÿ ïåðãàìåíòà è ïåðåâîðà÷èâàåì ôàðø íà äðóãóþ ñòîðîíó. Ãîòîâèì åùå 5 ìèíóò. Ôàðø ðàñïðåäåëåí òîíêèì ñëîåì, ïîýòîìó ãîòîâèòñÿ áûñòðî. Ïîñëå òàêîãî ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ ñêîâîðîäó äîëãî îòìûâàòü íå ïðèäåòñÿ (óäîáíî).
11. Ôàðø ñ äâóõ ñòîðîí ñòàíîâèòñÿ ðóìÿíûì.
12. Óáèðàåì êóñîê ïåðãàìåíòà ìåæäó ôàðøåì. È ïîëó÷àåì êàðìàøêè äëÿ çàïîëíåíèÿ ëþáîé íà÷èíêîé.
13. Çàïîëíÿåì ìÿñíûå êàðìàøêè îâîùàìè (ó ìåíÿ îäèí ñ îâîùíûì ðàãó è îäèí ñ ïîìèäîðîì è ëóêîì). Âìåñòî îâîùåé ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëþáóþ êðóïó, òîæå âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ.
14. Êàðìàøêè èç ôàðøà ñ îâîùàìè ïîñûïàåì çåëåíüþ è ñðàçó ïîäàåì íà ñòîë. Çà ñ÷åò òîãî, ÷òî â ôàðø êðîìå ñîëè è ïåðöà íè÷åãî íå äîáàâëÿëè, ïî âêóñó áëþäî ïîëó÷àåòñÿ êàê èç öåëîãî êóñêà ìÿñà. Ïðè òàêîì ïðèãîòîâëåíèè íå ñìåøèâàþòñÿ âêóñû îâîùåé è ìÿñà, è íå çàáèâàåòñÿ âêóñ ìÿñà. Ýòî íåîáû÷íîå, êðàñèâîå, àðîìàòíîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!