ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фарш можно брать любой по вкусу, у меня жирная свинина с говядиной.

2. Белый хлеб заливаем молоком или водой, как у меня. Фарш солим, перчим и добавляем слегка отжатый хлеб.

3. Лук натираем на крупной терке, чеснок на мелкой терке и отправляем в миску с фаршем и хлебом. Хорошо все перемешиваем и слегка отбиваем. Вес фарша 870 г.

4. От пергамента для выпечки отрезаем большой кусок и складываем пополам. Размещаем его в форме или на противне. У меня бумага с силиконовым покрытием.

5. Из фарша формуем котлеты (6 шт.) и размещаем на пергаменте. Масло и панировку (мука, сухари) не используем.

6. Закрываем котлеты бумагой (в контакт), а края бумаги подворачиваем, чтобы при запекании сок и жир не выходили наружу. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут.

7. При приготовлении нет жирных брызг, форма и духовка остаются чистыми. Котлеты к бумаге не прилипают.

8. Посмотрите, какими румяными котлеты становятся и без открытого запекания. В пергаменте котлеты одновременно и жарятся, и парятся. Они закрыты и за счет этого получаются очень сочными. Это прекрасный способ, который подходит и для мяса, и для других изделий из фарша.

9. Готовые котлеты подаем с любимым гарниром. Они красивые, румяные, сочные, нежные с замечательным ароматом и вкусом. И после приготовления форму мыть не надо. Это очень удобный способ.