Вкусный мясной салат с маринованным луком

Если хочется приготовить салат, который может заменить ужин, тогда самый подходящий вариант для трапезы сочный и вкусный мясной салат. В качестве мяса можно использовать мякоть свинины (как в данном рецепте) или куриное филе. Отлично подойдет ошеек с небольшими прослойками жира, в период жарки они растопятся и сделают мясо сочным и мягким. Это блюдо по вкусу напоминает шашлык, который подается с маринованным луком и свежими овощами. Для приготовления салата взять сладкий перец, но именно красный мясистый сорт, так салат станет ярче и привлекательней. Лук замариновать с лимоном в уксусе. Во время настаивания мясо впитает в себя маринад и сок овощей и станет еще нежнее и ароматней.

Ингредиенты:

- свинина - 500 г
- лук - 1 шт.
- перец сладкий (красный) - 1 шт.
- лимоны - 1/5 шт.
- уксус столовый 9% - 1 - 2 ст.л.
- зелень - 20 г
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Подготовить продукты для приготовления салата.

Мякоть свинины помыть, нарезать крупными кусками и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарить свинину на сильном огне 5 минут, затем огонь убавить, продолжать жарить на небольшом огне 10 минут до готовности, в процессе посолить и поперчить. Главное, не пересушить мясо, внутри оно должно быть мягким и сочным, но при этом не резиновым. Также свинину можно запечь в духовке, лучше в фольге, чтобы все мясные соки остались внутри.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Дольки лимона разрезать на четыре части вместе с коркой, удалить косточки. Лимон соединить с луком в одной емкости. Смесь полить уксусом, тщательно перемешать, отставить в сторону для маринования.

Красный сладкий перец очистить от семян внутри, ополоснуть, нарезать средним кубиком, добавить к луку.

Также можно добавить измельченную зелень, отлично подойдет укроп, петрушка или кинза.

Мясо после жарки остудить, нарезать крупными пластинками, поместить к овощам вместе с маслом, в котором оно жарилось.

Смесь посолить по вкусу, тщательно перемешать, настоять 1 час, периодически перемешивая. Подать мясной салат на стол, переложить на тарелку, присыпать красным перцем.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "мясные салаты (ч.2)":
Часть 1 - Салат "Приятный денек"
Часть 2 - Салат "Моника"
...
Часть 34 - Простой салат из куриных сердечек с маринованным луком
Часть 35 - Салат из курицы с грибами и сыром
Часть 36 - Вкусный мясной салат с маринованным луком