Цитата сообщения Лилёша Суп харчо



Дерзкий,острый, вызывающий...
но разве можно его не любить?

Мясо говядина на кости 1200г
Лук репчатый 2 шт( крупный)
Томаты( у меня в своём соку, без кожицы) 500г
Чеснок 4-5 зб
Перец горький 1 шт ( крупный)
Кинза
Петрушка
Зелень сельдерея
Зелёный лук
Растительное масло для зажарки
Сухие специи,кинза, горький перец, паприка ,соль ( всё по вкусу)
Рис 4 ст. л ( у меня круглый)
Соус ткемали 2 ст. л ( у меня густой)
Вода примерно 4- 4,5 л.

Мясо разделала на крупные куски и отправила варить бульон. Желательно, первую воду слить, или просто снять пену.
Далее, в кастрюлю к мясу кладу целую луковицу, чеснок, стебли петрушки и кинзы.
Потом, перед зажаркой, это всё вынула.
Параллельно, готовлю зажарку: лук ( полукольцами) обжариваю на растительном масле и добавляю помидоры. Продолжаю тушить. Сюда же кладу чеснок ( потолочь), сухие специи, нашинкованную зелень, горький перец, соус ткемали., томатный сок от помидор. Продолжаю тушить.
Когда мясо уже почти готово, засыпаю рис (промытый), и зажарку. Солю. Довожу до готовности и выключаю.
Свежая зелень в тарелку.
Вкус и аромат потрясающий!


слова и фото автора

источник