Сегодня сделаем еще один вариант знаменитой закуски. На этот раз попробуем повторить рецепт московского кафе «Одесса-мама» — уж больно он вкусный )).

Продуктовый набор:

• Сельдь, филе, 300 гр.
• Сливки, 33%, 50 мл
• Сливочный сыр, 50 гр.
• Сливочное масло, 50 гр.
• Яйца, 2 шт.
• Белый хлеб, 50 гр.
• Яблоко, 25 гр.
• Красный лук, 25 гр.
• Яблочный уксус, 25 мл 
• Зеленый лук для подачи

Кладём яйца в холодную воду, доводим до кипения, варим 5 минут, выключаем огонь, ждём ещё 5 минут и заливаем ледяной водой, предварительно слегка надколов скорлупу. 

С хлеба срезаем корку, замачиваем в сливках.

Основной принцип данного рецепта — никаких механических измельчителей. Миксеры, блендеры и мясорубки убираем подальше и все режем вручную и как можно мельче.

Филе сперва вдоль на слайсы...

...потом соломкой и мелким кубиком.

Лук с яблоком чистим и нарезаем как можно мельче. 

Сварившиеся яйца чистим и режем аналогично.

Смешиваем яйца, слегка отжатый от сливок хлеб, лук, яблоко и яблочный уксус.

Добавляем растопленное сливочное масло, сыр и перемешиваем.

Подаём с бородинским хлебом и зелёным луком.