Цитата сообщения Лилёша Говядина, маринованная в груше с хрустящими овощами





на 2–3 порции:
говядина — 500 гр.
груша — 1шт.
маленькая луковица — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
соевый соус — 2 ст. л.
мёд — 2 ч. л.
кунжутное масло — 1 ст. л. ⠀
для гарнира:
морковь — 1 шт.
перчик чили — 1 шт.
маленький качан пекинской капусты — 1 шт.
брокколи — 100 гр.
зелёный лук — по вкусу
кунжут — по вкусу ⠀

1. Мясо нарежьте тонкими слайсами. Грушу, лук и чеснок натрите на мелкой тёрке, переложите в миску. В неё добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте, накройте плёнкой, оставьте на 1 час.
2. Морковь и чили мелко нарубите. Капусту разберите на листья и четвертуйте. Брокколи разделите на соцветия.
3. Удобнее всего готовить на 2-х сковородках, но можно и на одной. Поставьте сковороду на сильный огонь, плесните масло, дайте ему нагреться и очень быстро за 2–3 минуты обжарьте овощи. Так они будут почти готовыми и хрустящими.
4. Снизьте огонь до среднего, плесните ещё масло и обжарьте мясо без маринада (из-за тонкой нарезки на это уйдет 5 минут).
5. Снизьте огонь до минимума, влейте маринад, подержите ещё 5 минут, добавьте овощи, перемешайте, снимите огня, разложите на порции, украсьте зелёным луком с кунжутом и подавайте. В качестве дополнительного гарнира отлично подойдёт рис.
src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/147/741/147741514_0338524001517486158.png" width="400" height="120" alt="0338524001517486158 (400x120, 105Kb)" />

слова и фото автора

источник