Цитата сообщения Лилёша Рибай с пряным маслом и овощами



стейк рибай — 2 шт.
фасоль зеленая стручковая — 300 гр.
картофель мелкий — 500 гр.
помидоры мелкие — 500 гр.
масло сливочное — 50 гр.

петрушка — 0,5 пучка
масло оливковое — 2 ст. л.
розмарин — 1 ч. л.
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу

1. Для пряного масла петрушку нарубить очень мелко, можно в процессоре. Чеснок растолочь в ступке с 0,5 ч. л. соли.
2. Сливочное масло размягчить в микроволновке 20 секунд на мощности 300 Ватт (или заранее достать из холодильника). Смешать мягкое масло, петрушку, чеснок и перец.
3. Картофель, не очищая, вымыть щёткой. Отварить картофель 15 минут и откинуть на дуршлаг.
4. Фасоль отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
5. На противень выложить картофель, фасоль и томаты. Полить овощи оливковым маслом, посыпать овощи розмарином, посолить и поперчить.
6. Запечь овощи 10 минут в нагретой до t 190º C. духовке.
7. Стейки заранее достать из холодильника и распаковать. Обсушить их бумажным полотенцем и натереть оливковым маслом.
8. Хорошо нагреть чугунную сковороду и жарить стейки по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Потом убавить огонь до среднего и жарить ещё по 2 минуты.
9. Достать стейки на тарелку, поперчить и посолить и накрыть фольгой. Оставить на 10 минут.
10. Положить на тарелку стейк, картофель, фасоль и томаты. На стейки и овощи выложить пряное масло, подавать.


слова и фото автора

источник