Танцы от плиты и до компа !

Гороховый суп На сайте вкусно с любовью 

Ингредиенты:

• Филе куриное — 500–600 г
• Макароны — 400 г 
• лук репка -1шт
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Масло растительное — опционально 
• Сыр — 100 г

Для соуса:

• Масло сливочное — 50 г 
• Горчица — 1 ст. л. 
• Вино белое — 2 ст. л. 
• Сметана густая — 1,5 стак. 
• Яйца вареные — 2 шт.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Филе нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле,вместе с мелко нарезанным луком , постоянно помешивая, до полной готовности. 

2. Отварите макароны в подсоленной воде, отбросьте в дуршлаг. 

3. В миске растопите сливочное масло, добавьте горчицу, белое вино, сметану, тертые яйца, нарубленную зелень. 

4. Соедините макароны с филе курицы и полейте соусом. Все тщательно перемешайте. При подаче посыпьте тертым сыром.

Для супа выбирайте баранину на косточке (шейку, ребрышки) и варите бульон на маленьком огне, чтобы он получился наваристым и прозрачным. Нут лучше варить отдельно и уже готовым добавлять в суп. Суп из баранины и нутом приправляют готовой аджикой, что придаст ему не только остроту, но и аромат.

• баранина (мясо на косточке) - 500г
• вода - 2.5 л
• нут - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица)
• сладкий болгарский перец - 1 шт.
• помидор - 1 шт. (или 4 небольших)
• аджика (готовая) - 1/2 ч.л. + 1 стл томатной пасты 
• укроп, петрушка, базилик, кинза - по вкусу
• чеснок - 1-2 зубчика
• соль - по вкусу.

Нут промыть, залить холодной кипяченой водой, добавить 1/4 ч.л. соды и оставить на ночь. На следующий день промыть, снова залить холодной водой, довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и варить до готовности.

В другой кастрюлю залить холодной водой баранину и варить после закипания на слабом огне, снимая пену. Пока варится бульон, подготовить овощи и зелень. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец порубить маленькими кусочками, помидор разрезать пополам и натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко порубить.

Когда мясо будет готово, переложить его на тарелку.Можно мясо порезать на мелкие кусочки,а я люблю баранину на косточке.

А пока можно заняться овощами. Разогреть в сковороде растительное масло, пассеровать на нем лук, добавить к луку сладкий перец и обжаривать, помешивая несколько минут. Влить томатное пюре, добавить измельченную зелень, посолить и томить на слабом огне 5 минут. Тушеные овощи в томате переложить в мясной бульон.Приправить готовой аджикой и посолить по вкусу.В готовый суп переложить вареный нут. Суп из баранины с нутом готов. Дать ему настояться под крышкой 20-30 минут.