Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÓÏ Ñ ÔÐÈÊÀÄÅËÜÊÀÌÈ ÏÎ-ÒÓÐÅÖÊÈ

Ôðèãàäåëüêè äëÿ ñóïà ìîæåòå ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è çàìîðîçèòü. Ðèñ äëÿ ôðèêàäåëåê áåðèòå êðóãëûé (ìîæíî äàæå êîëîòûé): îí áîëåå êëåéêèé, ëó÷øå äåðæèò ôîðìó è áûñòðåå âàðèòñÿ. Äëÿ óñêîðåíèÿ ïðîöåññà ãîòîâêè âàðåíûé íóò ìîæíî çàìåíèòü êîíñåðâèðîâàííûì èëè æå îòâàðèòü íàêàíóíå ñ âå÷åðà.
Îáðàòèòå âíèìàíèå íà éîãóðòîâî-ëèìîííóþ çàïðàâêó: åå äîáàâëåíèå êàðäèíàëüíî ìåíÿåò âêóñ áëþäà! Éîãóðò äëÿ çàïðàâêè ïîäîéäåò ëþáîé æèðíîñòè áåç äîáàâîê. Íàáîð è êîëè÷åñòâî ñïåöèé ìîæåòå èçìåíèòü, íî íàñòîÿòåëüíî ñîâåòóåì îñòàâèòü çèðó, îíà ïðèäàñò áëþäó íåïîâòîðèìûé êîëîðèò.
Èíãðåäèåíòû
Ãîâÿæèé ôàðø 500 ã
×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) 1 ÷. ë.
Ðèñ 3 ñò. ë.
Ëóê 1 øò.
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà 2 ñò. ë.
Íóò 150 ã
Ìîðêîâü 1 øò.
Êàðòîôåëü 3 øò.
Îëèâêîâîå ìàñëî 1 ÷. ë.
Æåëòêè 1 øò.
Ëèìîííûé ñîê 2 ñò. ë.
Ñîëü ïî âêóñó
Âîäà 2,5 ë
Éîãóðò 4 ñò. ë.
Ïàïðèêà ïî âêóñó
Çèðà ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Íóò ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìîéòå, çàìî÷èòå íà ÷àñ, ïîñëå îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè.
2. Ïðèãîòîâüòå ôðèêàäåëüêè. Ëóêîâèöó î÷èñòèòå è âìåñòå ñ ôàðøåì ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâüòå ÷åðíûé ïåðåö, ïðîìûòûé ðèñ, íåìíîãî ñîëè ïî âêóñó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ñêàòàéòå øàðèêè, êîòîðûå çàòåì îáâàëÿéòå â ìóêå.
3. Ìîðêîâü è êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè.  òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ âëåéòå îëèâêîâîå ìàñëî, ñëåãêà îáæàðüòå íà í¸ì îâîùè. Äîáàâüòå âàðåíûé íóò, ïåðåìåøàéòå, âëåéòå âîäó, ïîñîëèòå ïî âêóñó. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàãðóçèòå ôðèêàäåëüêè, âàðèòå äî ãîòîâíîñòè îâîùåé.
4.  ìèñêå ñìåøàéòå ëèìîííûé ñîê ñ éîãóðòîì è ÿè÷íûì æåëòêîì, äîáàâüòå íåñêîëüêî ëîæåê æèäêîñòè èç êàñòðþëè, ïåðåìåøàéòå, âûëåéòå çàïðàâêó êàñòðþëþ. Ïðèïðàâüòå ñóï ïàïðèêîé è çèðîé ïî âêóñó. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âûêëþ÷èòå îãîíü. Îñòàâüòå ñóï íàñòàèâàòüñÿ ïîä êðûøêîé íà 20 ìèíóò.
Ïîäàâàéòå ñóï, çàïðàâèâ ëîæêîé ñìåòàíû è îáèëüíûì êîëè÷åñòâîì èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêè. Íåîáû÷àéíî àðîìàòíîå è íàâàðèñòîå ïåðâîå, êîòîðîå, åñëè âëèòü â êàñòðþëþ ìåíüøå âîäû, âûñòóïèò è â ðîëè ñûòíîãî âòîðîãî.
