ПРАЗДНИЧНАЯ УТКА

Воскресенье, 08 Апреля 2018 г. 01:57 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Праздничная утка - нежная и очень вкусная утка!

Очень люблю готовить утку, особенно по праздникам. Скоро Пасха, а это значит, что нам предстоят праздничные застолья. Я рекомендую на этих новогодних праздниках обязательно побаловать себя нежной и очень вкусной уткой. К слову сказать, по это рецепту, можно готовить как цельную утку, так и порционную, что сделала я.

утиные грудки — 2 шт.
куриный концентрированный бульон — 1 л.
рисовое вино — 120 мл.
соевый соус — 100 мл.
имбирь молотый — 1 ч. л.
корица — 1 палочка
анис — 1 шт.
острый перец — 1/2 шт.
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки
картофель — жареный на гарнир
свежий огурец

ШАГ 1.

Вскипятить куриный бульон, влить вино.

ШАГ 2.

Добавить соевый соус.

ШАГ 3.

Всыпать имбирь.

ШАГ 4.

Положить перец, корицу и анис.

ШАГ 5.

По желанию подсолить.

ШАГ 6.

Положить подготовленные грудки.

ШАГ 7.

Варить грудки в бульоне около 15 минут.

ШАГ 8.

Затем достать грудки из бульона, охладить и обсушить.

ШАГ 9.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грудки со всех сторон до золотистой корочки.

ШАГ 10.

Готовую грудку нарезать и подать на стол с гарниром из жареного

картофеля и огуречной соломкой. Приятного аппетита!

Праздничная утка

Многих интересует, чем можно заменить рисовое вино (саке) – это сухим светлым хересом, сухое виноградное вино.

Есть три вида рисового вина (мирина). Классический вариант – «Хон мирин», мирин с солью – «сио мирин» с малым содержанием спирта в вине, «син мирин» (приправа-мирин) вино содержит минимальное количество спирта (менее 1%), но сохраняет классический вкус рисового вина и широко используется в кулинарии.

Самый лучший способ, чем можно заменить рисовое вино, так это приготовить его самостоятельно в домашних условиях.
Как приготовить рисовое вино: На 1,5 килограмма риса взять 0,5 килограмма изюма, 5 стаканов сахара песка и смешать с 5 литрами кипятка, размешать. Как только вода остынет до теплого состояния, то нужно добавить 50 грамм дрожжей, перемешать и процедить через марлю. Оставить бродить в теплом месте. Процесс похож, на приготовление самогона, чем то. Как только процесс брожения завершен, то вино закупоривают и оставляют настаиваться в течение 6-12 месяцев.