Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ËÎÑÎÑÜ Ñ ×ÅÑÍÎ×ÍÛÌ ÑÎÓÑÎÌ ÈÇ ËÈÌÎÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ
Ýòî áëþäî òðåáóåò ìèíèìàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ, íî åãî âêóñ ïîêîðÿåò ìíîãèõ ãóðìàíîâ. Ýòîò ëîñîñü – äîñòîéíîå áëþäî â ðåñòîðàíå, êîòîðîå ìîæíî ñäåëàòü òàêæå è â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Èíãðåäèåíòû:
• 180 ã. ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè (òîëùèíîé îêîëî 2,5 ñì.)
• Ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
• 2 ÷.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
• 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
• 1/4 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà
• 2 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
• 3 ñò.ë. + 1 ÷.ë. íåñîëåíîãî ìàñëà, íàðåçàííîãî êóáèêàìè â 1 ñò.
• 1/2 ÷.ë. ìåäà
• 2 ñò.ë. èçìåëü÷åííîé ñâåæåé ïåòðóøêè
• Ëèìîííûå ëîìòèêè äëÿ ãàðíèðà (ïî æåëàíèþ)
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Âûíüòå ôèëå ëîñîñÿ èç õîëîäèëüíèêà è äàéòå åìó îòäîõíóòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 10 ìèíóò.
2.  ìàëåíüêîé êàñòðþëå ðàñïëàâüòå 1 ÷.ë. ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå ÷åñíîê è äîâåäèòå åãî äî ñëåãêà çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà (ïðèìåðíî 1 — 2 ìèíóòû). Íàëåéòå êóðèíûé áóëüîí è ëèìîííûé ñîê. Ïóñòü ñîóñ êèïèò, ïîêà îí íå óìåíüøèòñÿ íàïîëîâèíó (îêîëî 3 ìèíóò). Ñìåøàéòå ïîëó÷èâøèåñÿ ñ ìàñëîì è ìåäîì è âçáåéòå äî êîìáèíèðîâàíèÿ. Îòëîæèòå ñîóñ â ñòîðîíó.
3. Âûòðèòå îáå ñòîðîíû ëîñîñÿ ñóõèìè áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè, ïðîòðèòå îáå ñòîðîíû ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â àíòèïðèãàðíîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Ïîñëå òîãî, êàê ìàñëî ðàçîãðååòñÿ, äîáàâüòå ëîñîñü è æàðüòå îêîëî 4 ìèíóò ñ îäíîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, çàòåì ïåðåâåðíèòå è æàðüòå ëîñîñü íà ïðîòèâîïîëîæíîé ñòîðîíå, ïîêà îí íå ïðîñóøèòñÿ (ïðèìåðíî íà 2 — 3 ìèíóòû äîëüøå).
4. Æàðåíûé ëîñîñü âûëîæèòå íà áëþäî è ùåäðî ïîëåéòå ñîóñîì. Äëÿ êðàñîòû ìîæåòå åãî óêðàñèòü ëîìòèêàìè ëèìîíà è ïåòðóøêîé. Ñðàçó ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
