Бифштекс с кориандровым маслом

Для бифштекса с кориандровым маслом требуется:

• мякоть говядины (вырезка) 800 г,
• перец черный молотый,
• соль.

Для кориандрового масла:

• масло сливочное 80 г,
• кинза и мята по 2 веточки,
• цедра апельсина тертая 1 ст. ложка,
• корень имбиря тертый 1 ч. ложка.

Приготовление бифштекса с кориандровым маслом:

1. Мякоть говядины разрежьте поперек волокон на порционные куски.
2. Мясо слегка отбейте, сделайте насечки на поверхности, поперчите.
3. Имбирь натрите на мелкой терке.
4. Кинзу и мяту мелко порубите.
5. Для кориандрового масла взбейте сливочное масло,добавьте зелень, цедру и имбирь. Перемешайте.
6. Выложите масло на фольгу и придайте ему форму колбаски. Поместите кориандровое масло в морозильник до застывания.
7. Бифштексы жарьте на гриле на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Посолите.
8. Кориандровое масло нарежьте кружочками.
9. Гарнируйте бифштекс жареным картофелем, свежими овощами. На бифштекс положите кружочек масла.