домашняя вкусная колбаса

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 16:21 + в цитатник

Цитата сообщения vera_lazareva

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашняя вареная колбаса

Домашняя вареная колбаса Категория: Закуски -> Закуски из мяса

Описание: Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 30

Предназначение:
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник/ На ужин
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
На обед: Легкий / На закуску
На полдник
На природу
На ужин: На закуску
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Для диеты

Ингредиенты для "Домашняя вареная колбаса":{

Филе куриное (или индейка) — 700 г
Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный
Приправа (я брала итальянские травы)

Рецепт "Домашняя вареная колбаса":

Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.

Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет

На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.

Вынимаем колбаски и остужаем.

Снимаем пленку.

На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/56455/

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - домашняя вкусная колбаса
Часть 2 - великолепные сырные лепешки
Часть 3 - салаты
Часть 4 - печеночные блины
Часть 5 - слоеный пирог по деревенски