Зачем усложнять себе жизнь, если можно ее существенно облегчить? 
Оказывается, есть огромное количество секретов приготовления самых популярных блюд и продуктов, 
незнание которых способно существенно подпортить вкус

Быстро сварить свеклу 

 
Все, кто хотя бы раз варил свеклу, подтвердят, что на этот процесс может уйти до 4 часов. 
Но мало кто знает, что этот процесс можно существенно сократить. Если класть свеклу в уже кипящую воду, 
процесс варки может сократиться до одного часа. Но повара знают, как сварить свеклу еще быстрее. 

Нужно варить свеклу в кипящей воде 30 минут, а затем слить воду и поставить ее под струю холодной воды 
на 15 минут (чем холоднее, тем лучше). Температурный перепад доведет свеклу до готовности. 
А весь процесс займет не больше 50 минут. 

Если нужно сварить свеклу еще быстрее, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая его 
и не накрывая кастрюлю крышкой. Воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды на 8 сантиметров. 
Через 15 минут поставьте свеклу под ледяную воду минут на 5-10. 

Пышная яичница




Часто яичница получается плоской и не слишком аппетитной на вид. 
Профессиональные повара знают один секрет: чтобы яичница была пышной, нужно добавить к яйцам
1-2 ложки холодной воды и хорошенько взбить массу.

Убрать горечь из лука



Горечь лука способна не только довести до слез, но и прилично испортить вкус салата, 
как бы мелко вы ни старались его нарезать. Спасти ваше блюдо и убрать горечь можно очень простым 
способом: после нарезки сложите лук в дуршлаг и обдайте кипятком.

Быстро нарезать лук

Процесс нарезания лука никто не любит, из-за того что его довольно трудно удержать в руках. 
Но мало кто знает, что если во время чистки лука оставить хвостики (со стороны перьев), то лук можно будет 
нарезать гораздо быстрее, держа его за эти самые хвостики. Потом их просто можно выбросить.

Вкусный винегрет



Винегрет готовят, пожалуй, в каждой семье. Это полезное и вкусное блюдо можно сделать еще вкуснее 
и аппетитнее, если добавить в него одну столовую ложку молока и одну чайную ложку сахара. 
Вкус станет очень мягким и нежным.

Сохранить цвет капусты



Если в вашей семье любят пироги с капустой или любые другие блюда, содержащие этот полезный овощ, 
вам нужно знать секрет сохранения ее красивого цвета.

Нарубив капусту для начинки, обдайте ее кипятком, затем залейте на минуту холодной водой. 
Отожмите и жарьте или тушите на сковороде. Благодаря этому простому приему капуста не станет коричневой.

Сохранить белый цвет риса



Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его только в кипящую подсоленную воду, 
добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. 
Не накрывайте посуду, в которой варится рис. Только в этом случае он сохранит свой идеально белый цвет.

Чем заменить майонез



Если вдруг дома закончился майонез, а вы приготовили блюда, которые просто немыслимы без этого соуса, 
не спешите огорчаться. Заменить майонез можно сметаной, если добавить в нее растертый желток 
сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы. Не отличат даже заядлые любители майонеза.