Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana
Çàêóñêà àðìÿíñêàÿ íà çèìó ãîòîâèòñÿ èç ïåðöà, ïîìèäîðîâ êàáà÷êîâ è áàêëàæàíîâ ñ ÷åñíîêîì. Çàêóñêà ïîëó÷àåòñÿ â ìåðó îñòðîé, íàñûùåííîé, äàæå ïî äîñòîèíñòâó ìîæåò ñòàòü îñíîâíûì áëþäîì íà ñòîëå. Êàæåòñÿ, ÷òî çàêóñêà àðìÿíñêàÿ íà çèìó ñîñòîèò èç ñòàíäàðòíîãî íàáîðà îâîùåé, íî âêóñ åå äàëåêî íå ñòàíäàðòíûé! Ïîïðîáóéòå, äóìàþ îíà âàñ ñìîæåò óäèâèòü, à ñàìîå ãëàâíîå, íàñêîëüêî îíà ïðîñòà â ïðèãîòîâëåíèè: ïîäãîòîâèëè âñå èíãðåäèåíòû, ñìåøàëè, çàêèïÿòèëè è â áàíêó çàêàòàëè.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîðêîâü — 200 ãðàìì;
ëóê — 500 ãðàìì;
áîëãàðñêèé ïåðåö — 500 ãðàìì;
ïîìèäîðû — 1 êèëîãðàìì;
áàêëàæàíû — 750 ãðàìì;
êàáà÷êè — 750 ãðàìì;
÷åñíîê — 150 ãðàìì;
ïåòðóøêà — 125 ãðàìì;
áîëüøîé ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà.
Ðàññîë:
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 1 ñòàêàí;
âîäà — 1 ñòàêàí;
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà óêñóñíîé ýññåíöèè;
ñàõàðà — 4 ñòîëîâûå ëîæêè;
ñîëü ïî âêóñó.
Âñå îâîùè ïîäãîòîâüòå, î÷èñòèòå, ïîìîéòå è íàðåæüòå êóáèêàìè. Ïðèãîòîâüòå ðàññîë,ñîåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû. Òîëüêî ïðåäâàðèòåëüíî ðàçâåäèòå óêñóñíóþ ýññåíöèþ â ñòàêàíå âîäû. Âñå íàðåçàííûå îâîùè óëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå ðàññîëîì è ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ ñ îâîùàìè íà îãîíü. Òóøèòå 1 ÷àñ ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ, çàòåì ðàçëîæèòå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàéòå. Çàêóñêà àðìÿíñêàÿ íà çèìó — ýòî íå÷òî, ïîïðîáóéòå ïî-íàñòîÿùåìó ùåäðîå è áîãàòîå ïî âêóñó çèìíåå óãîùåíèå!
Àðìÿíñêàÿ çàêóñêà íà çèìó âàðèàíò ¹2
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:
• ïîìèäîðû - 1 êã.;
• áàêëàæàíû - 750 ãð.;
• êàáà÷êè - 750 ãð.;
• ìîðêîâü - 200 ãð.;
• áîëãàðñêèé ïåðåö - 500 ãð.;
• ðåï÷àòûé ëóê - 500 ãð.;
• ÷åñíîê - 125 ãð.;
• ñâåæàÿ ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê;
• ñâåæèé ãîðüêèé ïåðåö - 1 ñòðó÷îê.;
• óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ - 1 ñò.ë.;
• ðàñòèòåòåëüíîå ìàñëî - 1 ñòàêàí;
• ñàõàð - 4 ñò.ë.;
• ñîëü - 2,5 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìîðêîâü ïðîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå è î÷èñòèòü.
2. Ó òùàòåëüíî ïðîìûòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà óäàëèòü öâåòîíîæêó ñ ñåìåíàìè. Ó ëóêîâèö ñíÿòü ÷åøóþ è ïðîìûòü.
3 Ñïåëûå êðàñíûå ïîìèäîðû, êàáà÷êè è çåëåíü ïåòðóøêè òîæå õîðîøåíüêî âûìûòü â ÷èñòîé âîäå.
4. ×åñíîê î÷èñòèòü, ðàçäåëèòü ãîëîâêè íà çóá÷èêè è âûìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå.
5. Âñå îâîùè ïîðåçàòü êóáèêàìè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà, à çåëåíü ìåëêî íàøèíêîâàòü.
6. Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü è çàëèòü ðàññîëîì. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøèâàåì 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ñòàêàí ïèòüåâîé âîäû, äîáàâëÿåì 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ýññåíöèè (ìîæíî ïîìåíüøå), 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà è 2.5 ñòîëîâûå ëîæêè ïîâàðåííîé ñîëè.
7. Òóøèì îâîùè íà ñðåäíåì îãíå 1 ÷àñ. Çàòåì åù¸ ãîðÿ÷èì ñàëàò íóæíî ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è çàêàòàòü.
Âêóñíåéøèõ çàãîòîâîê!
Âçáèòàÿ áëåíäåðîì ïîä à-ëÿ èêðó...